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關於作者: |
諾曼 厄爾史傳德NormanC.Ellstrand
加州大學河濱分校(UCR)遺傳學教授,主持「食物與農業」講座。著有DangerousLiaisons :WhenCultivatedPlantsMatewithTheirWildRelatives。
伊利諾大學厄巴納香檳分校(UniversityofIllinoisUrbana-Champaign)理學士,專研植物演化遺傳,取得德州大學奧斯汀分校(UniversityofTexasatAustin)博士學位。
國際期刊「高引用」學者,發表超過一百八十篇作品。演講對象包括美國國會職員到古巴的生物科技學者。獲得傅爾布萊特獎學金(FulbrightFellowship)至瑞典研究,亦參與美國國家科學研究委員會(NRC)多項活動,包括基因轉殖作物商業化對環境的影響。
教學閒暇之餘,厄爾史傳德在校園建立了許多單位,包括UCR保育生物學中心。曾獲二○○八年美國植物學會的貢獻獎。
譯者簡介
余沁薇
台大外文系、英國華威大學比較文學所畢。主攻同性戀文學與女性主義。對以性別為主題的論述格外有興趣,尤其是在主流文化中被壓抑的次文化。
而後在媒體與科技圈打滾長達十數年。也經營幾年的科技部落格與專欄。現職行銷與行政管理職。對於數位行銷、B2B與B2C顧客溝通與O2O交易轉換一直抱持著熱情與不斷進化自己的態度。
譯有《獨自一人,在大海上》與《洗遍天下》,定期翻譯科技文件與藝術作品的介紹,對於翻譯的作品秉持信、達、雅的精神,既保有原作品的風格與意念,也兼顧本國讀者熟悉的語調與用詞遣字。對於翻譯的愛好就如同一種呼吸的習慣,會一直持續下去。也希望能藉由不斷翻譯各類文本,造福更多愛書人。
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目錄:
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前言
第一章花園
小時候我們會問︰「我從哪裡來?」在此,我們則要探討另一個與性相關的問題:「我們的食物從哪裡來?」
食譜:花園湯,又稱西班牙冷湯
第二章番茄:植物的性指南
雜交與自交是最常見的植物性,但這可不是唯一的方式。植物的性比動物園還五花八門。對植物來說,愛情確實光輝燦爛,豐富多變遠超越我們的想像。
本書論及的植物與食物有哪些
花的術語
性的數字密碼
性的多樣性
授粉機制
無性繁殖捲土重來
食譜:美味的情人節布丁
第三章香蕉:無性人生
我們想探討的則是,這個世界如何改變了香蕉。若從「性」這個基因變異機制的角度來看,香蕉又有了新極端。在全球的重要作物中,香蕉的基因是最一致的。
商業化與工業化的農業偷走了香蕉的性
可靠的一致性
無性人生可能不妙!
是啊!我們有香蕉
食譜:香蕉戀上荷蘭鬆餅
第四章酪梨:時機至關緊要
酪梨的性生活則需要靠機緣,故事比較適合拿來拍電影。跟《當哈利遇上莎莉》情節有微妙的相似之處。時機對兩者都很重要,也就是在對的時間找到對的對象。
孤單的酪梨樹
故事結束了嗎?
回顧酪梨的浪漫迷思
食譜:酪梨吐司
第五章甜菜:多情女子與風流男子
甜菜種子田跟附近野甜菜生長的地方至少相隔一公里遠。可惜這樣的距離還不夠讓遠距戀情消失。野甜菜隨風飄蕩的花粉粒可不只是偷吻而已。直到人們發現這段偷來暗去的戀情時,已經都珠胎暗結影響民生大計。
甜菜崛起的故事
改良甜菜與混合選種
歐洲的甜菜,以及控制野甜菜
源源不絕的甜菜危機
食譜:慶祝甜菜的演化
第六章不只是南瓜:沒有生殖功能的性
性大行其道,轉殖基因也趴趴走,脫韁野馬般的轉殖基因造成的主要損失,讓農業生技業裡那些信誓旦旦告訴大眾一切都在掌握中的那些人顏面掃地。
生命在一開始時是沒有性的
物種的水平基因轉移
受管制的基因改造作物
南瓜的美麗與哀愁
基因轉殖南瓜初登場
偉大的實驗
植物為了交配使出渾身手段
食譜:基因轉殖或非基因轉殖的墨西哥玉米捲
後記:回到花園中
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