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『簡體書』恋味者（饮食文学女掌门费雪的随笔）

書城自編碼： 1726368
分類：簡體書→大陸圖書→文學→中国现当代随笔
作者： [美]费雪
國際書號(ISBN)： 9787513302098
出版社： 新星出版社
出版日期： 2011-03-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 359/150000
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 73.8

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編輯推薦：
从味觉一路追逐逝去的年华和爱恋，普鲁斯特做到的，费雪也做得一样出色。
關於作者：
M.F.K.费雪　Mary Frances Kennedy Fisher，1908 1992
美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步，却从未超出她的高度。

1937年，费雪出版循香记，轰动文坛。因其文笔老练，全无小女人散文虚矫之气，以至于众多文评家都误以为此书为
男子所作，成为一时笑谈。她一生写作了二十几本书，涵盖历史、文化、自然、哲学等多千方面，而最受人推崇的，还是她的饮食文学写作。她的饮食文章，不仅告诉读者如何烹饪，更糅合了个人经验和时代背景，充溢着生命哲理和激情，深刻地影响了
代美国人的生活观念。
1978年，费雪因在饮食文学方面的成就和影响力被授予杰出女性成就奖the GrandeDame
Award；1992年，以她的名字命名的文学奖项“费雪奖” H.F.K.Fisher
Award设立，用以嘉奖在饮食、家居、营养学等方面成就卓越的女性作家。
目錄：
前言
我的力量尺度　1912
一件要分享的事 1918
我的力量尺度己 1919
我的力量尺度刁 1919-1927
第一只牡蛎 1924
我的力量尺度4 1927
我的力量尺度5 1927-1928
海上变迁 1929-1931
我的力量尺度巨 ]129-1930
为了填饱这样的饥饿 1930
我的力量尺度7 1930一1931
尊贵与足够 1929一1931
我的力量尺度日 1931
我的力量尺度日 1931一]932
海上变迁 1932
海上变迁 1935
海上变迁 1g36
定义这个词 1936
我的力量尺度10 1936一1939
我做了个梦 1938
我记忆中的三个餐厅 1935一1939
海上变迁 1937一1939
海上旅鼠 1938
瑕疵 1939
我的力量尺度" 1941
女名结尾 1941
费雪年表
內容試閱：
我的力量尺度1　1912

我记得我真正品尝过的第一样食物就是我外祖母从一个草莓酱罐子边上刮去的粉灰色粉末。我在尝完之后立即又想再吃一口。我猜我那时只有四岁。

那时的女人有着比今天多得多的“仪式性”家务。有时这就像是一种执著而无意识的殉道一般。这个时间该做这个，那个时间又该做那个。比如，每年有一个星期时间是女人的缝纫刺绣时间。当然，还有春天的大扫除。另外还有很多其他的事项，就像是节日一般，会打乱正常生活。而在大多数正常的生活里，一切都有条不紊地进行着，无论天气阴晴，经济条件是否允许，或者家人的健康状况如何。

很多女人在我看来都非常奇怪，甚至有点儿愚蠢，但那种固定的节奏确实为居家生活带来了一种兴奋感。

在我还是婴儿的时候，我家里有一对矮矮的却利用率很高的小罐子。它们在遮着屏风的门廊上，里面放着成筐成篮买来的、好且便宜的水果，从中散发着浓浓的香气，整套的锅子、长柄勺和宽口漏斗都从黑糊糊的橱柜里移到了桌子上。

那时我只知道我们去野餐时，外祖母、母亲还有厨师会像吃了迷药一般专注地留在我们那间又大又暗的厨房里，疲惫却又怀着一种胜利感兴奋地对抗着炎炎夏日和水果腐烂的全过程。

现在我知道了用来做果酱的水果中，草莓上市最早。做馅饼用的酸酸的红樱桃和可以保存的黑樱桃会来得晚一些，之后才是杏子。它们如果熟透了的话也可以做成果酱，硬的那些则可以被“搁置”一一在我外祖母的语汇中，那意味着用糖处理一下，作为冬天时的早餐或是甜食。她脑海里的冬天还是爱荷华的情景呢。

外祖母是一个非常严苛的女人，或者长久以来她一直笃信，只有抱着这样的生活态度，她才能够安全地抵达天堂。……

 

 

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