登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』面食就要这样做

書城自編碼： 1818902
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 赵柏淯
國際書號(ISBN)： 9787538171594
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版日期： 2011-10-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 103/100000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 82.6

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
我们好好聊聊
《 我们好好聊聊 》
售價：HK$ 103.8
孤星之旅：苏东坡传
《 孤星之旅：苏东坡传 》
售價：HK$ 151.0
平成时代
《 平成时代 》
售價：HK$ 54.3
威士忌工艺学
《 威士忌工艺学 》
售價：HK$ 332.0
HR+三支柱——人力资源管理转型升级与实践创新（新版）
《 HR+三支柱——人力资源管理转型升级与实践创新（新版） 》
售價：HK$ 81.4
体育运动中的筋膜松解术 第2版
《 体育运动中的筋膜松解术 第2版 》
售價：HK$ 147.2
中国文明简史
《 中国文明简史 》
售價：HK$ 132.3
现代本草精编
《 现代本草精编 》
售價：HK$ 1127.0

 
建議一齊購買：

+

HK$ 85.6
《 艺术与艺术家论（康定斯基为你解读“何为艺术，何为艺术家”） 》		 +

HK$ 112.1
《 鱼我所欲也——鱼肉的70种解谗灵感 》		 +

HK$ 289.1
《 蔡澜食材字典（精装版） 全三卷（对三百种常见食材详细解读制作） 》		 +

HK$ 103.3
《 我是救命的果汁书（用58种蔬果汁解决全家的健康问题 ）美国巴斯蒂尔大学营养学硕士真实经历、亲身体验、在欧美家喻户晓 》		 +

HK$ 112.1
《 煲一碗靓汤——幸福就是一碗汤的距离 》
內容簡介：
《面食就要这样做》从三大面食的基本功做起，市面上最热门的格式面食都通通囊括在内，一书在手面食全面通。是一学就会的冷水面、烫面、油酥面的工具书。并配有详细的步骤图。
關於作者：
　赵柏淯
经历
翠姨熟食专卖坊负责人
我心亦然简餐店烹调技术指导
打破沙锅专卖店烹调技术指导
吃小吃餐饮店烹调技术指导
风雅文山咖啡简餐店烹调技术指导
赵老师美馔坊负责人
证照资格
中餐烹调技术士丙级执照
中餐烹调技术士乙级执照
烘焙中点、面包技术士丙级执照
中式面食加工技术士丙级执照
著作
《一碗面》、《一碗饭》、《来块饼》、《南洋料理》、《五分钟
凉面凉拌菜》、《爱吃重口味100》、《赵柏淯的招牌饭料理》、
《赵柏淯的私房面料理》、《发面就是要这样做》
现任
青年服务社烹饪班创业小吃、南洋料理、面食、小馆热炒指导教师
板桥市教育中心烹饪班创业小吃指导教师
景美教育中心烹饪班台湾小吃、小馆热炒、面食指导教师
永和市教育中心烹饪班小馆热炒指导教师
新店教育中心烹调班台湾小吃料理指导教师
目錄：
准备篇
　8 认识面食制作的材料
　11 认识面食制作的器具
　12 何谓“冷水面”？
　13 冷水面团的制作流程
　14 冷水面糊的制作流程
　15 何谓“烫面”？
　16 烫面面团的制作流程
　17 何谓“油酥皮”？
　18 油酥皮的制作流程
　19 油酥皮面食的最佳拍档——猪油的制作
冷水面篇
　面条家族登场
面条类
　22 黑黄白绿红五彩缤纷面条
　24 粗细宽厚各种形状面条
　25 高纤营养面条
　26 夜市小吃摊著名面条
　28 日式面食代表
　29 庶民面食代表
　最受欢迎人气面点
30 傻瓜干面
32 打卤面
33 葱开煨面
34 川味牛肉面
36 炸酱面
37 沙茶羊肉炒面
38 台南意面
39 酸菜干面
40 泰式海鲜咖喱乌龙面
41 大面炒
42 麻辣凉面
　面食小馆家常代表
面皮类
　44 猫耳朵
　46 五色水饺
面糊类
　48 面疙瘩（拨鱼面）
　49 海鲜面疙瘩（面团式）
　50 淋饼（春饼）
　51 春卷
烫面篇
　口味多变的热门早餐
54 百变蛋饼
　风靡老字号的滋味面饼
56 京饼
58 天津烙饼
60 北京炒饼
61 豆腐卷
　一网打尽招牌葱油饼
葱油饼类
　62 阿嬷古早葱油煎饼
　63 餐车大张葱油饼
　64 猪油葱油饼
　65 酥炸葱油饼
　66 酥烤葱仔饼
　67 葱抓饼
　68 三星葱仔饼
　69 宜兰葱饼
　非吃不可的人气面点
单皮类
　70 馅饼
　71 韭菜合子
　72 豆沙锅饼
　74 荷叶饼
　76 锅贴
　77 煎饺
　78 蒸饺
　79 烧卖
油酥面篇
　最热卖的人气名点
冷水面皮+油酥类
　82 蛋黄酥
　84 咖喱饺
　85 芋头酥
　86 油皮蛋挞
　88 大甲奶油酥饼
　89 方块酥
　91 杠饼
　92 椰蓉酥
　大排长龙的美味名饼
烫面皮+油酥类
　93 小酥饼
　94 新疆饼
　96 鲜肉长酥饼
　98 豆沙酥饼
　100 萝卜丝酥饼
　101 酥炸萝卜丝饼
　102 葱肉烤饼
　单位计量
g＝克
1小匙＝5毫升
1大匙＝15毫升

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.