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| 編輯推薦： |
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中华饮食文化源远流长，饮食与健康紧密相连。《不可不知的中华饮食文化与健康》列举百余种中华民族从古至今常食用的食物，每种食物包含了饮食文化、中医认识、单方验方、营养价值、药用价值、养生美食、食用宜忌等方面内容，使您全方位理解饮食之道。
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| 內容簡介： |
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《不可不知的中华饮食文化与健康》列举百余种中华民族从古至今常食用的食物，每种食物包含了饮食文化、中医认识、单方验方、营养价值、药用价值、养生美食、食用宜忌等内容，希望大家通过《不可不知的中华饮食文化与健康》进一步了解中华饮食文化与健康知识，弘扬健康饮食文化。
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| 關於作者： |
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崔公让（1938—）：男，河南省漯河市郾城人。河南中医学院第一附属医院主任医师、教授，硕士生导师。全国第二批及第四批老中医药专家学术经验继承工作指导老师，享受国务院政府特殊津贴。兼任中国中西医结合学会周围血管疾病专业委员会名誉主任委员、河南省医师学会理事、河南省文史馆馆员等。从事周围血管疾病临床与科学研究工作50余年，遵循以东方文化为轴线、以中医基本理论为基础，中医辨证论治与西医辨病相结合、中医宏观与西医微观相结合、内治与外治相结合的诊疗原则。严格遵照“病在脉者调之血”、“病在血者调之络”的总则治疗周围血管疾病，取得了较好的临床疗效，为推进中医药防治周围血管疾病事业的发展，做了大量的工作。他的学术思想处处体现法于自然、和于术数的宗旨。
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| 目錄：
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四季养生箴言
春季养生——乍寒乍暖春季天 养阳护肝防外感
夏季养生——烈日炎炎似火烧 防晒防暑最重要
秋季养生——秋季天干气候燥 多吃鲜梨藕和枣
冬季养生——冬时三月天气冷 防御寒邪与贼风
节日饮食箴言
正月十五吃元宵——东风怒放花千树 龙灯雕车塞满路
五月端午吃粽子——龙舟竞渡汨罗川 菖蒲苦艾杏满园
八月十五吃月饼——中秋月明家团圆 五谷丰登瓜果甜
大年三十吃饺子——寒冬腊月漫天雪 酸辣水饺防冻裂
稻谷类
中华文化与五谷
稻——稻本出中华 世界贡献大
麦——麦禀四时气 补虚强气力
粟——黍粟种植最古老 半坡先民早知晓
菽——菽类蛋白营养高 健脾益气水肿消
稷——社稷指国家 领域稷代表
绿豆——祛暑良药绿豆水 解毒清心第一味
豌豆——豌豆黄香甜 豌豆花鲜艳
蚕豆——蚕眠胡豆黄 益胃利湿强
玉米——舶来玉米黄金豆 营养丰富又爽口
荞麦——荞麦花开白如雪 营养健康性优越
燕麦——燕麦性甘平 保健建奇功
芝麻——芝麻油质香 益寿抗衰老
花生——花生长寿果 营养比蛋高
葵花子——向日葵花心向阳 含油丰富益健康
水果类
苹果——天高云淡心气爽 颗颗苹果火样红
梨——秋梨津液多 润肺是好药
桃子——桃红花满头 桃果口水流
李子——李子栽种最久远 生津利水养容颜
杏子——三月杏花如朝霞 五月黄杏迎麦熟
梅子——孟德望梅止渴 润喉养肺止咳
枇杷——严寒酷霜杷叶 翠五月枇杷人心醉
葡萄——金秋十月葡萄红 粒粒硕果酒香浓
草莓——草莓营养价值高 科学食用最重要
樱桃——五月樱桃红似火 粒粒玛瑙挂枝头
山楂——十月秋风疾 山楂漫山红
大枣——枣园晚霞红 月明秋风爽
柿子——十月柿叶红似火 盏盏灯笼挂枝头
桑葚——植桑养蚕五千年 桑果味美比樱甜
石榴——石榴花开红似火 榴实味甘枝婀娜
荔枝——一骑红尘妃子笑 无人知是荔枝来
香蕉——智慧之果是香蕉 营养丰富味道好
菠萝——凤梨出巴西 菠萝医脾虚
桂圆——桂圆养脾补心 龙眼益智安神
柚子——大柚大有庇护吉祥 树树笼烟金玉满堂
橘子——橘子生南国 品赏两相宜
柠檬——口服柠檬仙丹 坏血不再沾边
芒果——芒果出印度 益气止晕吐
榴莲——榴莲金枕头 水果之王侯
阳桃——阳桃性寒酸 解毒利小便
青果——青果味苦涩 细嚼香幽幽
西瓜——西瓜大而甜 补津增液解暑烦
甜瓜——清香袭人脾 甜瓜解心烦
哈密瓜——哈密出甜瓜 味甘赛蜂蜜
猕猴桃——猕猴桃一筐 好药一大箱
无花果——无花果原籍地中海 益智润肺防瘤癌
蔬菜类
黄瓜——黄瓜本姓胡 千年一字误
冬瓜——冬瓜四海为家 护肾降糖降压
南瓜——十月中秋金瓜黄 健胃防癌降血糖
丝瓜——丝瓜全身都是宝 生津止渴解暑好
白菜——白菜百菜 人见人爱
萝卜——萝卜大众菜 人见人喜爱
胡萝卜——蔬中珍品胡萝卜 营养丰富小人参
茄子——青紫皮肤陇上茄 清热消肿又凉血
菠菜——菠菜出波斯 红嘴绿鹦哥
番茄——酸甜爽口红番茄 清热止渴营养丰
大葱——葱绿洁白融一体 发汗解表疗风寒
大蒜——大蒜辛辣抗血凝 消炎解毒抗生素
洋葱——洋葱一层层 甲胄勇士兵
生姜——生姜性温热 暖胃疗寒疾
竹笋——客中常有八珍尝 那及山家野笋香
芦笋——芦笋世界名菜 降脂降压又防癌
茼蒿——茼蒿性甘平 健脾又和中
菜花——菜花若圆球 性凉生津液
甘蓝——甘蓝产南欧 蔬中属佳品
西兰花——西兰花本是舶来品 和胃填精又补肾
芸豆——芸豆俗称四季豆 营养丰富赛鸡肉
眉豆——眉豆性甘平 祛湿消水肿
芥菜——芥菜性温热 疗寒能利膈
芹菜——芹菜止烦渴 药食两相宜
香菜——香菜即芫荽 透疹止痛并解毒
韭菜——韭菜出中华 温阳补脾肾
苋菜——苋菜种植广 清热解毒益健康
荆芥——荆芥性温平 发汗解表医头痛
黄花菜——金针黄花菜 健脑忘忧思
莲藕——圣洁芙蓉红似火 节节莲藕止烦渴
葫芦——葫芦种植近万年 神秘莫测代代传
茭白——茭白古菜蔬 清热能下乳
马齿苋——马齿苋性寒凉 清热解毒入大肠
辣椒——辣椒性燥热 御寒祛风湿
木耳——木耳山中珍品 降脂抗凝防血栓
菊花——寒霜凝傲骨 疾风黄金甲
蜡梅——悬崖百丈漫天雪 东风舞动蜡梅黄
椿芽——早春椿芽香 谷雨采摘忙
芋头——芋头益脾胃 散结消肿痛
红薯——要想寿命长 红薯作辅粮
山药——薯蓣补脾虚 山药益精神
银杏——公孙寿万年 白果医顽疾
核桃——日食两粒万岁子 强似长生不老丹
板栗——板栗出中华 补肾又健骨
豆腐——豆腐始出汉刘安 营养丰富味道鲜
饮品类
蜂蜜——千军万马日日忙 采花酿蜜制饴糖
茶——清心淡欲品香茶 陆羽《茶经》誉中华
苦丁茶——苦丁性寒凉 清热除烦渴
酒——对酒当歌 且莫多喝
水——上善若水生命源滋润 万物味甘甜
附：养生美食索引
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