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| 編輯推薦： |
全彩印刷，通俗、实用，图文结合，专业与通俗结合，趣味与知识相结合。
本书为广州市科普项目，专业性与实用性得到专家认可。本书作者是广州市第一人民医院主任医师，曾参与编著多部畅销养生食疗著作，广受好评。
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| 內容簡介： |
姜、葱、蒜、辣椒可以搭配各种食材，从而创造出辛辣、葱香、蒜香、甜辣、酸辣、麻辣等多种口味，完全能够满足人们的味觉需要；最重要的是，越来越多的研究已经表明，这“四辣”虽然个头小小，但都身怀绝技，有着杀菌抗百病的大本领：生姜是典型的药食同源代表，青葱的营养价值甚至高于部分蔬菜类，蒜头从古至今都被用作保健食品，“红色药材”辣椒对治疗和预防心脑血管疾病有突出疗效。换而言之，就是用最简单的姜、葱、蒜、辣椒，炮制美味的食物，营造健康的生活方式。
本书图文并茂地介绍了姜葱蒜椒的品种、历史，重点探讨这四物的食用价值和药用价值，对各种常见病症有针对性地提供了大量食疗方和保健方。本书深具知识性、实用性、趣味性，让您在家也可以轻松地烹制美食，调理健康。
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| 目錄：
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第一部分 爱上生姜：健康生活不用慌
第一章 小生姜也有大学问
一、姜的传说
二、生姜知多少
一姜的种类
二姜的储存与保鲜
三选购攻略
三、生姜的食疗及药用价值
一抗氧化，抑制肿瘤
二解表散寒，止呕祛痰
三去除腥味，解除毒素
四降温提神，增进食欲
五抗菌防病，治疗肠炎
六开胃健脾，防暑救急
七防晕车，止恶心呕吐
四、生姜的食宜与食忌
一哪些人宜食生姜
二哪些人忌食生姜
三食姜有哪些注意事项
四食姜过多不利健康
五、生姜生活小妙方
第二章 小生姜也有大用处
一、常用外用方
一药浴方
二其他保健方
二、常用食疗方
一有利脑部发育食谱
二改善手脚冰冷食谱
三抗衰老食谱
四减压食谱
五防治感冒食谱
六止呕食谱
七改善胃病食谱
八增进食欲食谱
九女性保健食谱
十男性保健食谱
第二部分 健康又轻松
第一章 小青葱也有大学问
一、葱的传说
二、青葱知多少
一葱的品种
二葱的储存与保鲜
三选购攻略
三、青葱的食疗及药用价值
一杀病毒，治感冒
二促进消化，健脾开胃
三防癌抗癌
四预防老年痴呆
五降血压、血脂、血糖
四、青葱的食宜与食忌
一葱的合理使用
二葱的五大禁忌
五、青葱生活小妙方
第二章 小青葱也有大用处
一、常用夕}、用方
一药浴方
二其他保健方
二、常用食疗方
一增强脑力食谱
二舒缓焦虑食谱
三预防肥胖食谱
四增强体力食谱
五改善食欲不振食谱
六改善便秘食谱
七预防高血压食谱
八改善水肿食谱
九延缓衰老食谱
十预防感冒食谱
十一预防癌症食谱
十二缓解痛证食谱
第三部分 爱上大蒜：不怕疾病来侵犯
第一章 小蒜头也有大学问
一、蒜的传说
二、大蒜知多少
一蒜的品种
二蒜的储存和保鲜
三选购攻略
四去除蒜味有妙招
三、大蒜的食疗及药用价值
一杀菌消炎
二预防癌症
三预防心脑血管疾病
四促进毛发增长
五增强免疫力
六抗衰老
七健脑益智
四、大蒜的食宜与食忌
一大蒜怎样吃最健康
二大蒜食忌知多少
三食用大蒜的注意事项
五、大蒜生活小秘方
第二章 小蒜头也有大用处
一、常用外用方
一药浴方
二其他保健方
二、常用食疗方
一增强脑力食谱
二提高免疫力食谱
三预防肥胖食谱
四增强体力食谱
五改善食欲不振食谱
六抗衰老食谱
七预防高血压食谱
八改善水肿食谱
九防治肠胃炎食谱
十防治糖尿病食谱
十一防瘤抗癌食谱
十二畅通血路食谱
第四部分 爱上辣椒：吃香喝辣也健康
第一章 小辣椒也有大学问
一、辣椒的传说
二、辣椒知多少
一辣椒的品种
二辣椒的储存和保鲜
三选购攻略
三、辣椒的食疗及药用价值
一健胃，助消化
二预防胆结石
三改善心脏功能
四缓解疼痛
五防癌肿
六舒缓感冒鼻塞
七美容减肥
四、辣椒的食宜与食忌
五、辣椒生活小妙方
第二章 小辣椒也有大用处
一、常用外用方
二、常用食疗方
一止痛食谱
二缓解感冒食谱
三预防心血管疾病食谱
四保护胃黏膜食谱
五改善食欲不振食谱
六美容食谱
七减肥食谱
八改善情绪食谱
九促进脑部发育食谱
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| 內容試閱：
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刘邦与生姜
相传，我国在楚汉相争时期，汉高祖刘邦征战河南音山，身染瘟疫，久治不愈。当地百姓献方”生姜萝卜汤”，刘邦喝后病情大减，再喝一剂即药到病除。
唐和尚与生姜
唐朝时期，长安香积寺有个叫行端的和尚，一天夜间上南五台山砍柴，回寺后成了哑巴，人们相互议论不解其故。有的说这是让山上的妖魔给迷住了；也有的说是山上的神仙怕他讲出山上的真情将他弄哑了。这样一传，吓得众僧再也不敢上山砍柴了。
香积寺的方丈急忙带领众僧在佛前做了八十一天道场，让佛祖为行端驱魔，可是无济于事，行端仍不能说话。这时有个略懂医术的僧人德始提议让行端前去求医于长安城里一位医术高超的刘韬。
德始陪着行端来到长安，拜见了名医刘韬并详述了得病的缘由。刘韬经察颜望诊、号脉后说：“师傅先回，待我明日上山一观再行处方。”次日凌晨，刘韬来到山上，仔细观察后便胸有成竹地来到了香积寺，从药袋里取出一块生姜，对方丈说：“尊师放心，请那沙弥速将此药煎服，三五日内定能药到病除。”方丈虽让人将生姜给行端煎服，但心中总是怀疑，于是就有意挽留刘韬在寺中多住几日，以观疗效。时过两日，行端连服三剂姜汤，胸中郁积渐解，咽喉轻松爽利。又连服了三剂，竟能开口说话了，寺中众僧都惊讶不已。
方丈询问行端病因，刘韬说：“此乃沙弥误食山中半夏所致，用生姜一解，药到病除，并非什么妖魔所害。”众僧也除掉了心病，照旧上山砍柴。
《白蛇传》与生姜
《白蛇传》描写的是自娘子和许仙的爱情故事，人人皆知。传说，许仙让白娘子喝了雄黄酒，现了原形，……Ｐ3
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