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『簡體書』四季滋补靓汤一本全

書城自編碼： 2043801
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 《家庭·生活·健康
國際書號(ISBN)： 9787510114960
出版社： 中国人口出版社
出版日期： 2013-04-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 224/1600000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 60.4

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編輯推薦：
民以食为天，食以汤为先。仅在“四菜一汤”这个词语中，各种菜品就如星拱月般地衬托出一碗汤在一桌饭菜中的地位。而且，汤以水为媒，将食物中的营养精华纳入其中，成为我们寻求滋补时的第一选择。不同的季节有着不同的养生原则，本书据此精选了大量汤品，而每一道汤饮都能成为餐桌上最靓的那一道风景。
內容簡介：
本书共有5个部分：第一章，详尽讲解了制汤技巧、是对于食材和煲汤工具、火候、以及其他周边内容的论述；第二章至第五章，分春、夏、秋、冬四季，因时养生而论，并据此选取了大量既美味，又健康的养生汤品
關於作者：
《家庭·生活·健康》丛书编委会自成立以来，依托国内数十名知名妇幼、营养、保健等领域的专家学者，积极开展健康生活知识的普及宣传工作，已出版孕育、饮食、保健等生活图书100多种，深受广大读者喜爱。
于菁，本书指导专家，曾任《保健时报》报社副社长、副总编辑。现在中国保健协会科普教育分会、中国老年保健协会等组织中担任重要职务。从事健康教育工作近20年，组织健康科普讲座百余场，组织编写科普书刊42多部。
目錄：
Part1：煲好汤有诀窍
Chapter1：煲汤技巧的养成
煲汤选料与用水
煲汤时间和火候
制作高汤
煲汤的调味
汤品的味道
煲汤器具的选择
Chapter2：喝好汤的一些细节
煲汤、炖汤、滚汤的利弊
喝汤的时间
喝汤的误区
鱼汤不是人人皆宜
鸡汤的宜与忌
需谨慎饮用的几种汤
Part2：春季养生靓汤
一、春季起居养生
二、春季宜护肝
三、春季饮食宜忌
四、春季宜吃的食物
五、春季推荐食材
六、春季推荐养生汤品
葱白香菜汤
二白汤
虾皮蛋羹
葱豉汤
清水蛏子汤
红枣木耳汤
清炖二骨汤
猪肝菠菜汤
蛤蜊肉汤
青榄白萝卜煲瘦肉
豌豆苗汤
蛋花豆腐羹
葱豉豆腐汤
牡蛎豆腐汤
猪皮红枣羹
甜醋猪脚姜汤
香菇鸡腿汤
菠菜鱼丸汤
平菇豆腐汤
…………
Part3：夏季养生靓汤
一、夏季起居养生
二、夏季宜养心
三、夏季饮食宜忌
四、夏季宜吃的食物
五、夏季推荐食材
六、夏季推荐养生汤品
木瓜姜汤
冬瓜汤
空心菜汤
豆腐苦瓜汤
五蔬汤
丝瓜瘦肉汤
冬瓜芥菜汤
对虾通草丝瓜汤
莲子百合煲瘦肉
海带绿豆汤
荷叶冬瓜汤
牛肉冬瓜羹
莲藕薏米排骨汤
绿豆鲜果汤
鳝鱼黄花汤
白扁豆瘦肉汤
蔬菜汤
凤梨山楂汤
银耳鸭蛋羹
海米冬瓜汤
…………
Part4：秋季养生靓汤——秋风萧瑟天气凉
一、秋季起居养生
二、秋季宜养肺
三、秋季饮食宜忌
四、秋季宜吃的食物
五、秋季推荐食材
六、秋季推荐养生汤品
莲藕荸荠萝卜汤
罗汉果汤
百合麦冬汤
芹菜红枣汤
莲子葡萄干汤
柿饼大枣汤
百合菠菜根雪梨汤
蜂蜜蛋花汤
莲子银耳汤
核桃银耳汤
木瓜鲩鱼滋润汤
粟米蛋花牛肉羹
双红南瓜补血汤
银耳大枣奶羹
百合冰糖蛋花汤
百合莲花汤
桂圆莲子猪心汤
话梅银耳羹
苹果玉米羹
冬耳豆腐汤
…………
Part5：冬季养生靓汤——冬至阳生春又来
一、冬季起居养生
二、冬季宜养肾
三、冬季饮食宜忌
四、冬季宜吃的食物
五、冬季推荐食材
六、冬季推荐养生汤品
栗子羊肉汤
牛肉红枣汤
当归川断排骨汤
豆腐海带汤
竹笋汤
羊肉虾羹
山药莲子甲鱼汤
生姜排骨汤
银耳鸡汤
归芪羊肉汤
桃仁炖乌鸡
黄酒兔肉汤
百合墨鱼汤
牛肉黑豆汤
香菇土鸡煲
黑芝麻骨头汤
清炖牛肉萝卜汤
冬虫夏草煲鸡汤
胡萝卜牛蒡排骨汤
羊肉番茄汤
…………

 

 

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