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『簡體書』营养美味汤粥面大全

書城自編碼： 2064768
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 方怡
國際書號(ISBN)： 9787511332776
出版社： 中国华侨出版社
出版日期： 2013-04-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 317/320000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 79.0

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面向大众

特选1000余种汤粥面，花样繁多、应有尽有。不仅有时下流行的养生冠军一一靓汤，还有传统的补身名品一一香粥，更有可口养胃能手一一面条，食材易取，色彩鲜亮，让人食欲大增，胃口大开。所选食品各具特色，老少咸宜，适合全家一年四季享用。
分步详解

详细介绍制作各类汤粥面所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，一目了然。分步详解图片一看就会，十分易于操作。让你在最短时间内轻松掌握家常汤粥面的烹饪技巧。书中还为你提供丰富的烹饪常识，让你做得更加得心应手。
好学实用

可以选取操作方法简单的食品进行看图制作，也可以直接选取感兴趣的．食品按照详细的步骤图加以制作。只要掌握了书中介绍的烹调基础和诀窍，以及步步详解的实例。不仅能烹调出一碗碗看似平凡、却大有味道的汤粥面，还能够轻轻松松地享受烹饪带来的乐趣。
內容簡介：
　《营养美味汤粥面大全》为您精选了1000多道营养又美味的汤粥面，种类繁多，步骤却简单清晰，容易操作和掌握。全书分为养生滋补美味汤、鲜香美味营养粥、百吃不厌健康面三大篇，每篇又有细分，分別为素菜汤、肉禽蛋汤、蔬果粥、肉禽蛋粥、营养汤面、美味拌面等，将各具特色与营养的汤粥面一一呈现在你面前。除了具体做法的介绍，各篇还讲解了一些烹饪的基本知识，如煲汤、煲粥更营养的要诀和妙招，面粉选购技巧、和面窍门等，以帮助你在完全不懂烹饪“潜规则”的情况下迅速进入角色，提升煲煮汤粥面的成功率。

　本书材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以彩色图片，你可以一目了然地了解汤粥面的制作要点，易于操作。即便你没有任何下厨经验，也能做得有模有样，有滋有味。另外，书中还根据不同人群对膳食的不同需求，对于部分食物的营养功效、适合人群，以及制作过程中特別需要注意的问题给予直观的介绍，指导您为家人健康配膳，让您和家人吃得更合理、更健康。

　对于初学做饭的人来说，汤粥面是个好选择，因为它们都是简单易学又容易出彩的食物；而对于已有烹饪基础的你来说，汤粥面更是学厨的不二之选一一只消稍微学一学，就能有几样拿手食品“傍身”；而如果作为厨艺达人的你想在厨房小试牛刀，想成为人们胃口的主人的话，就更要学一学汤粥面了，因为花样繁多又色香味美的汤粥面绝对能吸引人们的眼球和味蕾。拿起本书，只要掌握了书中介绍的烹调基础、诀窍和步步详解的实例，不仅能烹调出一碗碗看似平凡、却大有味道的粥汤面，还能够轻轻松松地享受烹饪带来的乐趣。
目錄：
上篇　养生滋补美味汤
　怎样煲汤、喝汤更营养
　茶树菇猪肉煲
　山药猪排汤
　莲藕萝卜排骨汤
　白菜猪肺汤
　土豆玉米棒牛肉汤
　羊排红枣山药滋补煲
　红枣核桃乌鸡汤
　莲子鹌鹑煲
　胡萝卜鲫鱼汤
　奶香娃娃菜
　素菜汤
　冬瓜豆腐汤
　银耳莲子冰糖饮
　萝卜香菇粉丝汤
　腐竹山木耳汤
　萝卜豆腐煲
　豆腐上海青蘑菇汤
　养颜芦笋腰豆汤
　雪梨山楂甜汤
　菠萝银耳红枣甜汤
　步步高升煲
　橘子杏仁菠萝汤
　菠菜豆腐汤
　海带黄豆汤
　莲藕解暑汤
　黄绿汤
　肉禽蛋汤
　百合猪腱炖红枣
　猪腱子莲藕汤
　银耳炖猪腱子
　红豆黄瓜猪肉煲
　节瓜瘦肉汤
　苦瓜煲猪五花肉
　山药螃蟹瘦肉汤
　南北杏猪肉煲
　[金针菇瘦肉汤
　灵芝肉片汤
　药膳瘦肉汤
　枸杞香菇瘦肉
　清凉瘦肉汤
　双果猪肉汤
　紫菜马蹄瘦肉汤
　冬瓜党参肉片汤
　上海青枸杞肉汤
　香蕉素鸡瘦肉汤
　茭白瘦肉煲
　精肉香菇黄瓜汤
　海底椰红枣瘦肉汤
　补身麦冬瘦肉汤
　猪肉芋头香菇煲
　咸菜肉丝蛋花汤
　榨菜肉丝汤
　酸菜五花肉煲粉皮
　酸菜丸子汤
　猪肉牡蛎海带干贝汤
　黄芽青豆瘦肉汤
　椒香白玉汤
　豆腐皮香菇煲
　芥菜鲜肉汤
　豆腐皮肉丝生菜汤
　香芹肉汤
　百合红枣瘦肉羹
　萝卜包菜肉汤
　红豆薏米瘦肉汤
　萝卜猪腱子肉汤
　豆腐瘦肉羹
　家常黄瓜紫菜汤
　双色排骨汤
　丝瓜排骨西红柿汤
　玉米猪骨汤
　黃瓜红枣排骨汤
　绿豆海带排骨汤
　……
中篇　鲜香美味营养粥
下篇　百吃不厌分健康面

 

 

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