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『簡體書』好吃易学的中式小点

書城自編碼: 2088827
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 黎国雄
國際書號(ISBN): 9787538875256
出版社: 黑龙江科学技术出版社
出版日期: 2013-07-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 160/100000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 52.7

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目錄
PART1中式点心
制作中点的常用工具
中式面点的分类和制作特点
面点成型法
详解8大发面技巧
制作饼类的关键因素
制作包子的9个窍门
美味饺子窍门多
PART2初级中点入门
黑糯米盏
三色水晶球
七彩水晶盏
芝士豆沙圆饼
潮州粉果
香菜猪仔果
燕麦奶黄包
燕麦桂圆包
七彩小笼包
香菜小笼包
生肉包
腊味小笼包
菜心小笼包
燕麦花生包
香芋包
香芋叉烧包
莲蓉包
鲜虾香菜包
燕麦豆沙包
可可花生果
豆沙麻枣
脆皮三丝春卷
八宝袋
凤凰叉烧
金银馒头
甘笋螺旋馒头
燕麦馒头
甘笋莲蓉卷
燕麦腊肠卷
金笋腊肠卷
香芋卷
香芋火腩卷
麻香凤眼卷
豆沙白玉卷
莲蓉晶饼
菠菜奶黄晶饼
甘笋豆沙晶饼
鸡仔饼
煎芝麻圆饼
香煎叉烧圆饼
豆沙饼
韭菜水饺
家乡蒸饺
大眼鱼饺
金字塔饺
多宝鱼饺
金鱼饺
七彩风车饺
脆皮豆沙饺
家乡咸水饺
菜脯煎饺
PART3中级中点入门
水晶叉烧盏
洋葱鸡粒酥盒
姜汁糕
上汤香葱粉果
凤凰丝烧卖
大发糕
燕麦葱花卷
螺旋葱花卷
燕麦杏仁卷
芝麻烧饼
香煎玉米饼
炸莲蓉芝麻饼
香葱烧饼
芝麻酥饼
冬瓜蓉酥
蛋黄莲蓉酥
螺旋香芋酥
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菠菜玉米包
核桃果
刺猬包
甘笋流沙包
燕麦玉米鼠包
寿桃包
鼠尾斋包
香菜芋头包
蚝皇叉烧包
芝麻枣包
炸芝麻大包
香煎菜肉包
香煎叉烧包
燕麦菜心包
PART4高级中点入门
蚬壳包
花边酥饺
豆沙窝饼
老婆饼
叉烧烧饼
皮蛋酥
五仁酥饼
莲花酥
豆沙蛋黄酥
雪梨酥
三角酥
金盖酥
叉烧酥
天天向上酥
豆沙佛手酥
腊味酥
奶黄酥
蛋黄酥
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蚬壳酥
菊花酥
炸苹果酥
千层莲蓉酥
PART5家常中式小点荟萃
韭菜肉包
五香卤肉包
青椒猪肉包
香葱肉包
香芹猪肉包
四季豆猪肉包
香滑猪肉包
包菜肉包
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白菜包
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