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| 編輯推薦： |
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《中日良好农业规范的经济学分析》通过对良好农业规范的食品安全和环境保护功能的研究，可以为我国的食品安全水平的提高和环境污染的改善做出参考和指导。
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| 內容簡介： |
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《中日良好农业规范的经济学分析》的主要内容分为三部分。第一部分是国际视野与实践。在分析良好农业规范基本框架的基础上，对世界各国，特别是日本多样并存的良好农业规范进行分类，探讨东亚良好农业规范一体化的可能性（第一章和第二章）。第三章主要从全球食品链的视角分析良好农业规范的作用，指出良好农业规范里不仅包含食品安全危害，还包含品质危害的很多要素。第四章在对日本两个主要良好农业规范考察的基础上，分析日本农业面临的现状决定了日本很难形成统一的良好农业规范认证制度，同时提出日本良好农业规范体系对我国良好农业规范发展的启示。第二部分是国内现状和影响，包括第五章到第七章。第五章主要介绍中国良好农业规范制定实施的经过以及认证制度的框架，分析中国良好农业规范和GLOBALGAP以及JGAP的异同。第六章和第七章分析良好农业规范对降低食品安全风险的效果，对获得中国良好农业规范认证的企业进行分类，通过统计数据和案例分析，论证中国良好农业规范认证和农产品出口之间的相关性。第三部分是消费者的认知和评价，包括第八章到第十章。本部分以大闸蟹和牛奶为对象，分别对上海和北京的消费者实施问卷调查，分析消费者对良好农业规范的认知、评价以及支付意愿。
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| 關於作者： |
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陈廷贵，1971年11月出生于重庆市，上海海洋大学任副教授、硕士生导师。1997年毕业于西南大学（原西南农业大学）审计学专业，2006年3月获得日本爱媛大学农业经济学博士学位，2006年11月至2008年10月日本九州大学做日本学术振兴会（JSPS）博士后研究，东亚农业资源环境研究中心核心研究成员，2009年1月至今任现职。主要研究领域为食品安全、农业环境和农地制度。
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| 目錄：
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前 言
国际视野与实践
第一章 东亚GAP的一体化—GAP的功能和国际因素 中嶋康博
第二章 GAP的动向和课题—全貌和多样性 南石晃明
第三章 国际食品安全规格的动向和良好农业规范的功能 三村聪、横川洋
第四章 日本良好农业规范的实践与启示 陈廷贵、黄波
国内现状与影响
第五章 中国良好农业规范制定实施的经过和现状 陈廷贵、横川洋
第六章 降低食品安全风险—来自中国良好农业规范的实践 宋敏、高晓鸥、刘丽君、南石晃明
第七章 中国良好农业规范认证的发展及其对农产品出口的影响 陈廷贵、陈林生、南石晃明
消费者的认知与评价
第八章 上海消费者对良好农业规范认证农产品的意识研究—以大闸蟹为例 英格、陈廷贵、矢部光保
第九章 基于良好农业规范认证的消费者的食品安全支付意愿研究-以上海为例 陈廷贵、宋敏、南石晃明、竹内重吉、周慧、李东坡
第十章 北京消费者对于良好农业规范的态度研究—以牛奶为例— 周慧、南石晃明、竹内重吉、宋敏、陈廷贵、李东坡
作者简介
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| 內容試閱：
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东亚各国正在制定实施的GAP，其制度框架都是根据GLOBALGAP设计的，并且大多数都寻求和GLOBALGAP的互认。因此，我们可以认为以GLOBALGAP为基础的GAP事实上已经走向国际化标准的道路。但是，为什么GAP需要国际化标准？关于这个问题似乎还没有得到很严密的论证。
在这里很难得出这个问题的结论。但是本章首先尽可能地分析GAP出现的背景以及基本的框架，然后提出论点，即国际标准化对GAP是否是必要的？这是本章的目的所在。
除了果蔬以外，GAP的范围还包括其他很多种类的农产品（注1），不同作物有不同的各种问题。本章基于GAP制度的起点，也就是果蔬为对象展开讨论。
GLOBALGAP是农产品国际贸易的购买标准，是由以欧洲大型零售商为中心形成的团体（Consortium）开发的。为此，GLOBALGAP包含了很多促进国际贸易的制度因素。其背景在于：1990年代以后EU境内的市场结合、国民对食品安全担心的扩大、安全标准的标准化以及标准的提高等。作为食品，安全卫生对策是最被重视的事项，但是并不仅仅限于此。环境保护和劳动者安全等相关对策也被包含在内（注2）。
亚洲境内的农产品相互贸易也在不断扩大。为此，对于GLOBALGAP这样的国际制度标准化的潜在需求就会越来越大。
表1-1比较了东亚各国及地区的蔬菜和水果的进出口情况，数据来自FAO的贸易统计（注3）。对象国家和地区包括日本、韩国、中国、香港、台湾和泰国，数据是直接合计生鲜品和加工品（冷冻、罐头等）得到的。
这15年期间，东亚境内的果蔬贸易明显扩大了。从进口量的扩大倍数来看，日本1.9倍，韩国8.9倍，中国33.1倍，台湾2.4倍，泰国9.6倍。从出口量的扩大倍数来看，中国5.6倍，泰国1.4倍。从这些贸易的内涵来看，我们可以发现东亚境内相互贸易的深化，以及境外贸易扩大的趋势。
日本原本就是进口量很大的国家，这15年期间进口量进一步扩大了。果蔬的进口量从1990年的260.5万吨扩大到2005年的493.3万吨，其中从东亚进口的比例超过40%，对东亚的依赖程度越来越高。同时我们也应该注意到，日本的农产品出口也在缓慢增长。
中国的果蔬有大幅的贸易顺差。出口从1990年135.3万吨大幅增长到2005年的764.3万吨。同时，随着经济增长进口也从190年的3.5万吨迅速增长到2005年的115.9万吨。尽管人均进口量还很低，但是增长率非常高。此外，蔬菜的进口和果蔬的出口中，东亚所占比例都明显下降，说明和东亚以外地区的贸易显著增长。
韩国的果蔬进口量从1990年的12.9万吨到2005年的114.9万吨，增加了10倍，其中东亚所占比例超过40%。同时，出口从1990年的4.4万吨增长到2005年的12.8万吨。其出口扩大既有韩元贬值的因素，背后也存在战略性的贸易振兴政策。
台湾地区在1990年左右的进出口几乎是同步发展，但是最近其进口明显增加，而出口则有所减少。位于东南亚的泰国对东亚的出口比例在30%左右，蔬菜的比例则有所降低。
从以上的统计数据可以发现，随着国际物流的发展，大量的农产品每天都在不同国境之间流通。农产品和食品进口的增加可以给我们提供价廉物美且种类繁多的饮食，但是同时也使消费者对农产品和食品安全性的担心越来越高。往往会由于实际发生的食品安全事故以及事件，导致消费者心理上的疑虑大幅增强。社会已经要求我们采取更加慎重的对策来应对食品安全问题。
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