登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』图说中国古代饮食

書城自編碼： 2128022
分類：簡體書→大陸圖書→文化→传统文化
作者： 杜文玉
國際書號(ISBN)： 9787510058745
出版社： 世界图书出版公司
出版日期： 2013-07-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 241/200000
書度/開本： 大16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 164.3

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
失衡与重塑——百年变局下的中国与世界经济
《 失衡与重塑——百年变局下的中国与世界经济 》
售價：HK$ 132.2
不被定义的年龄：积极年龄观让我们更快乐、健康、长寿
《 不被定义的年龄：积极年龄观让我们更快乐、健康、长寿 》
售價：HK$ 77.3
南方谈话：邓小平在1992
《 南方谈话：邓小平在1992 》
售價：HK$ 80.6
纷纭万端 ： 近代中国的思想与社会
《 纷纭万端 ： 近代中国的思想与社会 》
售價：HK$ 109.8
中国古代文体形态研究（第四版）（中华当代学术著作辑要）
《 中国古代文体形态研究（第四版）（中华当代学术著作辑要） 》
售價：HK$ 168.0
朋党之争与北宋政治·大学问
《 朋党之争与北宋政治·大学问 》
售價：HK$ 99.7
甲骨文丛书·波斯的中古时代（1040-1797年）
《 甲骨文丛书·波斯的中古时代（1040-1797年） 》
售價：HK$ 88.5
以爱为名的支配
《 以爱为名的支配 》
售價：HK$ 62.7

 
建議一齊購買：

+

HK$ 70.2
《周礼 仪礼 中国古典》		 +

HK$ 79.0
《中国的礼乐风景（胡兰成一展平生所学的经典之作， 大陆首次出版》		 +

HK$ 119.3
《礼乐01：大学之道》		 +

HK$ 29.5
《弟子规》
編輯推薦：
　我国的饮食文化内容丰富，形式多样，具有数千年的历史积淀，它是我国人民在长期的劳动与生活中创造并日益丰富起来的，是中华文明的重要组成部分。杜文玉、林兴霞编著的《图说中国古代饮食》通过图文并茂的方式着重讲述我国古代上至皇亲贵族，下至平头百姓的饮食文化、膳食结构、饮食器具、节日食俗等，尤其是近代出土的古代食物及饮食器具，非常珍贵。
目錄：
第一章 食物原料种类
第一节 粮食种类
第二节 肉食种类
第三节 蔬菜种类
第四节 果品种类
第五节 调味品种类
第二章 食品的加工与烹饪
第一节 粮食加工
第二节 米食与面点
第三节 菜肴烹饪
第四节 果品加工
第三章 饮酒与饮茶习俗
第一节 酒的发明与品种
第二节 饮酒礼仪与习俗
第三节 茶的推广与传播
第四节 饮茶风习与器具
第五节 其他饮料
第四章 饮食器具
第一节 青铜与铜制器具
第二节 漆器与铁器
第三节 金银器具
第四节 陶瓷器具
第五节 玉器与琉璃器J
第五章 宴会与餐饮业
第一节 宴会形式
第二节 宴饮娱乐
第三节 餐饮业的类别
第六章 养生食疗与饮食卫生
第一节 养生与食疗理论
第二节 食疗保健
第三节 饮食卫生
参考书目
后记
內容試閱：
　
家畜禽类主要包括牛、羊、猪、驴、狗、鸡、鸭、鹅等。在这些肉类食品中，牛肉被当作最佳品种之一，许多人都喜食牛肉，而南方人则喜食水牛肉。不过由于我国古代是农业社会，而耕牛又是主要的生产工具，所以历朝历代都对屠宰耕牛有着严格的限制，一般劳动人民是很难享受牛肉的美味的。由于对耕牛屠宰的限制，牛肉的供应是远远不及羊肉的。在古人的肉食比例中，羊肉占了较高的份额。尤其是北方以游牧为生的少数民族经常大量地向内地输送羊，也为羊肉的供应提供了可靠的来源。古人也把羊肉当成是上佳美味，能够经常吃上羊肉，成为许多人渴望的生活标准。古人烹调羊肉的方法很多，有炙羊肉、蒸全羊、羊肉雲、烤羊肉等。在古人看来，羊肉还具有多种滋补作用，因此医生们经常把羊肉制成各种食疗食品，用来调治多种疾病，这在我国古代医书中都有不少记载。

　猪肉在我国古代是一种常见的肉食品，又称为彘肉、豚肉。在隋、唐以前，古人偏重于食羊，因此羊肉的食用量远远超过猪肉，自唐朝以后，猪肉的食用越来越引起人们的重视，从而使猪的饲养量大大地增加了，并且创造出了许多烹调猪肉的方法。驴肉属于优质肉品，即使在古代也是如此，因此古人虽然喜食驴肉，但驴肉却非人们经常食用的肉品。在烹调方法方面，除了烹、烧等常见方法外，在唐代人们还创造了多种烹调驴内脏的方法，这一点和今人颇为不同。
　……
P11

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.