登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』豆制品加工技艺(第二版)

書城自編碼: 2188723
分類:簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 赵齐川
國際書號(ISBN): 9787508286815
出版社: 金盾出版社
出版日期: 2013-10-01
版次: 2 印次: 16
頁數/字數: 283/198000
書度/開本: 大32开 釘裝: 平装

售價:HK$ 61.0

我要買

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
俾斯麦与德意志崛起(牛津大学课堂讲义,带你重新审视俾斯麦与德国近代史!德裔英国历史学家埃里克·埃克,用全新的视角,重新为你解读德意志统一的神话!世界历史)
《 俾斯麦与德意志崛起(牛津大学课堂讲义,带你重新审视俾斯麦与德国近代史!德裔英国历史学家埃里克·埃克,用全新的视角,重新为你解读德意志统一的神话!世界历史) 》

售價:HK$ 68.8
现代工笔重彩画技法解析
《 现代工笔重彩画技法解析 》

售價:HK$ 102.4
欧洲文明的进程(《欧洲文明十五讲》的延伸与细化,欧洲学创始人陈乐民巨作,深度解析欧洲的发展真相)
《 欧洲文明的进程(《欧洲文明十五讲》的延伸与细化,欧洲学创始人陈乐民巨作,深度解析欧洲的发展真相) 》

售價:HK$ 158.7
法理学十六讲:主题与理论
《 法理学十六讲:主题与理论 》

售價:HK$ 82.8
少年解码侦探团(全6册)旗语密码、字母数字密码、加密暗号密码、多重密码、语言密码!每册解锁一种!沉浸式解码,提升专注力、逻辑思维能力!
《 少年解码侦探团(全6册)旗语密码、字母数字密码、加密暗号密码、多重密码、语言密码!每册解锁一种!沉浸式解码,提升专注力、逻辑思维能力! 》

售價:HK$ 205.6
宝鸡出土商周青铜器铭文研究
《 宝鸡出土商周青铜器铭文研究 》

售價:HK$ 308.2
地方戏曲文献汇编.河北卷.中(全三册)
《 地方戏曲文献汇编.河北卷.中(全三册) 》

售價:HK$ 1147.7
心可以知道:先秦儒家“情”论
《 心可以知道:先秦儒家“情”论 》

售價:HK$ 89.7

 

建議一齊購買:

+

HK$ 183.2
《五金工具手册(第2版)》
+

HK$ 176.8
《针织大圆机实用手册》
+

HK$ 124.8
《现代扎染艺术》
+

HK$ 47.7
《农业专家大讲堂系列--豆制品加工一本通》
+

HK$ 58.3
《经典豆制品加工工艺与配方》
+

HK$ 153.7
《珠宝首饰制作工艺手册(最新版)(本书详实介绍珠宝首饰的制作与》
編輯推薦:
赵齐川主编的《豆制品加工技艺第2版》讲授了80多种传统豆制品和20多种创新豆制品的制作方法,其中包括一些豆制品的家庭手工生产方法和若干名优产品的制作技艺。本书品种齐全,技法可靠,既可供豆制品生产企业参考,也可供豆制品小本经营者学习。本书可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小作坊学习参考。
內容簡介:
赵齐川主编的《豆制品加工技艺第2版》是一 本专为豆制品加工者编写的生产技术用书。《豆制品 加工技艺第2版》将传统豆制品加工工艺与现代科 学技术相结合,详尽介绍了各种豆制品的原料配方、 生产工艺、加工方法及操作要领,系统讲述了非发酵 制品、发酵制品及新兴大豆制品的加工制作过程,并 对副产品的综合利用作了适当介绍。此外,对一些大 众化的美味豆制品,还传授了小批量手工制作的方法 。本书内容丰富,科学实用,技法可靠,易懂好学, 可操作性强,可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小 作坊学习参考。
目錄
第一章 大豆及其制品概述
第一节 大豆的分类
第二节 大豆的化学组成
一、大豆的一般成分
二、大豆蛋白质
三、大豆脂肪
四、大豆碳水化合物
五、大豆的维生素
六、大豆的无机物
第三节 豆制品品种及产品规格指标
一、豆制品产品名称
二、豆制品产品规格
第四节 豆制品生产工艺
一、经豆浆工序的豆制品生产工艺
二、大豆蛋白生产工艺
第五节 豆制品生产用水
第六节 豆制品的保管与卫生管理
一、腐败变质产品的确定
二、豆制品的卫生管理
三、豆制品的保管
第二章 非发酵豆制品
第三章 发酵豆制品
第四章 新兴豆制品
第五章 功能性大豆制品
第六章 大豆加工副产品的利用

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.