登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』中国好味道：花样主食任你选

書城自編碼： 2198043
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 瑞雅 编著
國際書號(ISBN)： 9787542759887
出版社： 上海科学普及出版社
出版日期： 2014-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 230/220000
書度/開本： 12开 釘裝： 平装

售價：HK$ 77.5

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
深度学习详解
《 深度学习详解 》
售價：HK$ 114.8
李白传（20世纪文史学家李长之经典传记）
《 李白传（20世纪文史学家李长之经典传记） 》
售價：HK$ 45.8
津轻：日本无赖派文学代表太宰治自传性随笔集
《 津轻：日本无赖派文学代表太宰治自传性随笔集 》
售價：HK$ 66.7
河流之齿
《 河流之齿 》
售價：HK$ 59.8
新经济史革命：计量学派与新制度学派
《 新经济史革命：计量学派与新制度学派 》
售價：HK$ 89.7
盗墓笔记之秦岭神树4
《 盗墓笔记之秦岭神树4 》
售價：HK$ 57.3
战胜人格障碍
《 战胜人格障碍 》
售價：HK$ 66.7
逃不开的科技创新战争
《 逃不开的科技创新战争 》
售價：HK$ 103.3

 
建議一齊購買：

+

HK$ 77.5
《中国好味道：超人气家常菜分步详解》		 +

HK$ 77.5
《中国好味道：回家煲汤的智慧：营养汤煲简单学》		 +

HK$ 77.5
《中国好味道：外婆做菜为啥好吃：家常菜秘诀一点通》		 +

HK$ 95.4
《从你的全世界路过：让所有人心动的故事》		 +

HK$ 87.9
《家常主食分步详解——被千万网友竞相追捧的最详细最好用的面点圣》		 +

HK$ 94.4
《中式面食精选》
編輯推薦：
4大家常主食基础制作技巧
350道米食、面食、点心制作过程
海量诱人食欲的精美高清图片
手把手教你做出不一样的粥、饼、面、饭
內容簡介：
《花样主食任你选》本书划分了“悠悠米香”和“醇厚面点”两个篇章，其中包括米饭、粥、粽子、米线、米粉、汤圆、年糕、寿司、馒头、花卷、包子等20个种类，精挑细选400余款家常主食，分步图解化繁为简，触类旁通简单易学，让餐桌美食每天不重样。更有五大主食基础制法的详细解读，让零基础的厨房新手也可以轻松做出美味飘香的经典主食。
目錄：
主食入门 4种家常主食的基础制法
如何蒸出又白又香的馒头
了解面团的主要原料
馒头的制作要领
如何做出色味俱佳的好米饭
米饭的常用材料
做米饭的辅料图鉴
让米饭粒粒饱满又营养的诀窍
为米饭增香的诀窍
如何做出美味可口的包子
调制面团
调制馅料
包制成型
制熟包子的要领
如何做出暄软好吃的饼
制作不同的饼所需的面团
制熟饼的方法
Part1 悠悠米香篇

米饭
菜叶腊肠焖米饭
什锦焖饭
四季豆大米饭
甜八宝蒸饭
排骨蒸饭
……
粥
烤麸花生粥
银耳红枣大米粥
雪梨川贝大米粥
贡梨枸杞大米粥
羊奶大米粥
……
粽子
金丝小枣粽子
咸鲜肉粽
梅干菜五花肉粽
葡萄干粽子
花生粽子
米线 米粉
过桥米线
什锦烩米粉
雪菜鸭丝米粉
小炒米粉
河粉
沙茶肉片炒河粉
牛腩河粉
泰式炒河粉
鸡蛋鲜虾炒河粉
……
汤圆
原味黑芝麻汤圆
醪糟汤圆
咸汤圆
腰果汤圆
彩石豆沙汤圆
……
年糕
原味年糕
蟹黄炒年糕
肉丝炒年糕
青椒腊肠炒年糕
……
寿司
蛋卷寿司
葱丝鲷鱼寿司
菜叶山药寿司
虾仁寿司
……
Part2 醇厚面点篇
馒头
紫米馒头
营养燕麦馒头
金银馒头
绿茶馒头
豆沙馒头
……
花卷
小花卷
葱油花卷
南瓜花卷
南瓜葱香花卷
双色结花卷
……
包子
辣白菜肉包
芹菜香菇素包子
梅干菜鲜肉包
糯米包
……

饼
白芝麻葱香烙饼
发面玉米饼
牛肉饼
……

面条
炸酱面
蟹粉双色面
笋丝肉丝汤面
……

饺子
蛋皮饺子
猪肉韭菜水饺
黄瓜鸡蛋水饺
……

馄饨
玉米馄饨
圆白菜馄饨
冬瓜猪肉馄饨
……
发糕 窝头
蛋奶椰蓉玉米发糕
枣香玉米发糕
黄豆玉米发糕
豆面窝头
春卷
烤春卷皮
炸春卷
点心
莓干红糖小蛋糕
苹果派
香酥面包棒
细沙芝麻团
內容試閱：
如何做出色味俱佳的好米饭
米饭是我们餐桌上再普通不过的角色了，它的基本做法简单易学，几乎人人都会，但想要做出一碗松软可口、晶莹洁白、粒粒饱满，又花样翻新、诱人食欲的好米饭，就需要掌握一些小窍门了。
米饭的常用材料
大米
大米是最为国人喜爱的主食作物之一，黏性较大，制成米饭入口柔软香甜，洁白如玉。
糙米
糙米是没有去除米糠、胚芽的全米，做成米饭后口感比较硬，只要食用少许就会有饱腹感，消化慢，不易饿，是减肥者理想的主食。
糯米
糯米可以与腊肠、排骨等肉类食物同蒸，也可以与南瓜、菠萝、芒果等蔬果同蒸，口感糯软、鲜香。
小米
小米是养胃的佳品，用小米做出的米饭较松散，口感也比较粗糙，如果不喜欢，可以搭配大米同做。
黑米
黑米比较难煮，需要提前浸泡12小时，水也要多放些。完全用黑米口感不太好，如果能搭配糯米或大米，就可以做出更好吃的黑米饭了。
紫米
紫米做出的饭口感软糯，香味扑鼻，但很难煮熟，建议先浸泡1～2小时，与大米按照1︰3的比例搭配同蒸或煮。
做米饭的辅料图鉴
做米饭的时候，也可以掺加一些杂粮，如红豆、绿豆、燕麦等，除此之外，在米饭中
加南瓜、甘薯、土豆、芋头、腊肉、香肠等食材同蒸，效果也很好。
红豆
　红豆常与大米或糯米同蒸或同煮，做出来的饭口感香甜，还有缓解水肿和肥胖的功效。
绿豆
绿豆因其不容易熟，所以可先放在保温壶里，倒上热水，浸泡7～8小时再取出来，和大米或糯米同蒸或同煮。
燕麦
燕麦含有不饱和脂肪酸及可溶性纤维素，还是唯一含有皂苷素的谷物，可以增加米饭的营养，与大米同蒸或同煮前要先浸泡2小时。
南瓜
南瓜营养丰富，对糖尿病和肝病患者都有好处。将南瓜切成小丁，放在大米上，加水煮成米饭，味香色美，十分诱人。
甘薯
甘薯很有营养，且具有通便排毒的作用。将甘薯切丁，加入到大米中，做成的米饭又香又甜，且营养丰富而均衡。
腊肉
腊肉或香肠与大米一起焖制，可以让香气充分渗透到米饭中，如果再搭配一些可以吸去多余油脂的绿叶蔬菜，效果更好。

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.