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『簡體書』马琳的点心书 超爱做饼干（独家定制版）

書城自編碼： 2399914
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： 马琳
國際書號(ISBN)： 9787535781352
出版社： 湖南科技出版社
出版日期： 2014-06-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 216/200000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 98.8

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編輯推薦：
作为一本实用的烘焙书，它不仅仅只是配方的分享，而是对于马琳烘焙心得和理念的表达。在每一个饼干中，你能想到的和你想不到的问题，都在小贴士中做出了解答。并且，每一章的最后，都制作了三款不同的手工饮品，可以用来搭配你的饼干下午茶。有吃有喝才完美不是。
手工饼干的乐趣就在于“手工”，有时候你会觉得自己像个雕刻家，有时候你会觉得自己像个画家，有时候你会觉得自己像个设计师。所以别小看饼干，它会给你无穷的美味和创意，这就是这本饼干书想要告诉你的事。马琳将和你一起，从头开始一步一步地学，一步一步地做，由易到难，分享你自学成才的乐趣。
內容簡介：
本书作为《马琳的点心书》系列图书的第一本，收录了近70款手工饼干和15款自制饮品的制作方法，为了呈现更好的效果，所有的图片均由专业摄影师拍摄。全书共分为5章，每一章都有自己的主题，比如有不同场合、节日，可以做些什么手工饼干的推荐，也有教你如何制作甜品店里那些招牌糕点的方法。除了详细的图文步骤以外，这本饼干里书还插入了13个“烘焙小课堂”内容，回答一些烘焙中你会遇到的小问题，分享作者自己所使用的烘焙工具，同时也整理了更多实用的烘焙经验给大家。
为了给初学烘焙的朋友最贴心的帮助，除了有标准目录之外，还提供了按喜欢的食材索引的目录。比如说按牛奶分类，本书中所有使用到牛奶的饼干就全部可以查找到了。也方便了大家选购及储备食材。
这本书对于饼干的选择，除了简单好学，让烘焙新手也能做出百分百成功的饼干之外，也兼顾了丰富的种类与多变的外形。无论你想学香酥的曲奇、香浓的椰子球、浓郁的抹茶饼干还是养胃的苏打饼干，亦或是可爱的松鼠饼干、绚丽的棒棒糖饼干、立体的熊猫饼干还是百变的糖霜饼干，都能一次满足你。
關於作者：
马琳，现自由职业，曾为杂志编辑多年。大学期间为各大报刊撰写美食稿子，后来自学烘焙，2012年号召68个陌生人一起开了一家咖啡馆“我们的咖啡馆ourcafe”，被媒体称为“很多人模式”，并受到各大省市媒体关注，中央二台为其拍摄纪录片。经常被陕西电视台美食节目《好管家》、陕西电视台新闻节目《第一新闻》“民星私房菜”邀请担任嘉宾，教更多热爱烘焙的初学者制作甜品。同时也受邀担任各种美食活动、比赛的评委。2013年成立“马琳烘焙工作室”，目前新浪博客“马琳的点心书”点击率超过百万，新浪美食博客首页推荐。
目錄：
马琳，现自由职业，曾为杂志编辑多年。大学期间为各大报刊撰写美食稿子，后来自学烘焙，2012年号召68个陌生人一起开了一家咖啡馆“我们的咖啡馆ourcafe”，被媒体称为“很多人模式”，并受到各大省市媒体关注，中央二台为其拍摄纪录片。经常被陕西电视台美食节目《好管家》、陕西电视台新闻节目《第一新闻》“民星私房菜”邀请担任嘉宾，教更多热爱烘焙的初学者制作甜品。同时也受邀担任各种美食活动、比赛的评委。2013年成立“马琳烘焙工作室”，目前新浪博客“马琳的点心书”点击率超过百万，新浪美食博客首页推荐。
內容試閱：
认识我的人都知道，我爱吃。从来没有穿衣打扮的追求，只有一颗舍得花钱吃饭的心。最近去参加一个闺蜜的婚礼，这闺蜜是我的发小。她说她家亲戚里很多我的粉丝，老在电视上看见我做点心。饭局过后，她跟我说：“我姐说没想到你成天上电视，还这么低调，一如小时候素面朝天的模样……”
由此可见，我真的是一个多年如一日，只对食物舍得，对自己小气的馋嘴丫头。其实按照渊源来说，我应该继承老爸的厨艺，中餐做得了得才对。可惜，中餐只会吃，倒是这跟烤箱和甜点打交道的活儿，一头钻进去了很多年。
老爸是我们家的大厨，几乎是想吃什么都可以做，像什么煎炸炖煮都是轻车熟路。家里的菜谱书攒了好几箱子，老爸说将来都给我留下。可惜，在炒菜的造诣上，我更擅长于吃完之后提意见。加上自己的职业曾是个美食编辑，采访过西安城里的无数餐馆，所以每当有朋友不知道吃啥的时候，就会打电话问我，哪里有好的餐厅推荐。
不过我更偏爱甜点，我基本上会很留意哪家餐厅的甜品更好吃。也会去对比面包店里的各种新品，然后按照自己的猜度复制一个试试。我觉得这就是一个烘焙控的乐趣，有点小小的研究精神，有点小小的梦幻情结。
唯一的缺点是，太了解各种甜品点心的做法，每次跟朋友吃甜品的时候，我都会告诉她们，其实双皮奶是如何如何做出来的，芋圆又是如何如何做到不加胶质的，芒果班戟里的奶油都是植物奶油，热巧克力里其实并没有巧克力……这是不是职业病？
而这本手工饼干书，是我自己学习做点心这么多年，所积累的一点小小经验。如果你也爱上了烘焙，手工饼干则是开始你烘焙之路的最好起点。虽然简单，却也能千变万化，试试成为一个手工饼干达人吧。当然了，这也是我送给自己这个吃货的一份礼物。
希望你们也能喜欢。

 

 

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