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『簡體書』老家味道：奶奶的菜-想念老家的味道

書城自編碼： 2427915
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 梁阳 著
國際書號(ISBN)： 9787544748216
出版社： 译林出版社
出版日期： 2014-07-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 208/197000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 103.5

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《 沿街尝，回家做：街边小吃炮制全攻略 》
編輯推薦：
★菜谱实用性高。每道菜品除了精美的图片外，还有详细的步骤讲解图。
★书中菜品均为老味道家常菜，容易操作，适合所有人试做。
★作者为新浪博主，为人仔细严谨，博客内容丰富。
★本书主打“奶奶的菜”和“老家味道”，必然会引起一股想念家乡的风潮。
★书中量身绘制的精美插画，极具收藏价值。
內容簡介：
《奶奶的菜-想念的老家味道》是新浪美食博主梁阳（yukifood）推出的第一本美食书。本书主打令人想念的“老家味道”，以一种亲切、真挚、怀念的口吻，将自己对奶奶菜的喜爱娓娓道来。书中由家常菜、宴客菜、私房菜、家常养生菜、特色菜和自制酱料六部分组成，每道菜都附有详尽的步骤图和独门制作诀窍，做法简单、贴近生活的菜肴，使本书的实用性极高，书中辅以为本书量身绘制的精美插画和文字，更使整本书充满了家乡的怀旧风。
關於作者：
梁阳，朝气活力的80后，国际地域技术开发科学领域，海归博士。曾在国际贸易领域打拼，现为自由美食撰稿人，《美食堂》杂志合作作者。喜欢用相机诠释食物秀色可餐的状态，热衷于游走在拥有异域美食的世界各地，享受用美的心灵寻味食物的乐趣。
目錄：
家常菜——记忆里那些熟悉的味道
发豆芽豆芽尖12
切西红柿不流汁 13
西红柿炒鸡蛋 14
西红柿拌白糖 16
鱼香茄子 18
炸茄盒 20
松仁玉米 22
鱼香煎荷包蛋 24
蒸鸡蛋羹 26
年糕红烧排骨 28
栗子烧鸡翅 30
京酱肉丝 32
冬瓜丸子汤 34
腊味娃娃菜 36
虎皮尖椒 38
煎焖子 40
炸酱面 42
西葫芦虾馅饺子 44
鸡汤鲜肉小馄饨 46
宴客菜——把饭店带回家
剜土豆 50
锤南瓜 51
秘制酱牛肉 52
木须肉 54
四喜丸子 56
圆葱爆炒腰花 58
鱼香肉丝 60
酸菜汆白肉 62
熘肥肠 64
宫保鸡丁 66
腰果虾仁 68
韩式凉拌菜 70
麻婆豆腐 72
干煸豆角 74
地三鲜 76
酸辣土豆丝 78
水晶皮冻 80
蓝莓山药糕 82
私房菜——奶奶私房菜
拍黄瓜 86
炸菠菜 87
猪肉炖粉条 88
五花肉炖黄花鱼 90
肉末豆角 92
铁板孜然羊肉 94
米香熏鸡腿 96
小鸡炖蘑菇 98
老干妈酥辣鱼段 100
风干虾 102
豆渣炸素丸子 104
豆芽炒韭菜 106
尖椒干豆腐 108
熏豆皮拌黄瓜 110
蜜汁红薯 112
酱肉大包子 114
茄丁手擀面 116
辣椒蛋炒饭 118
养生菜——跟奶奶学养生
面粉洗碗 122
清洗蔬菜 123
木耳清炒莲藕 124
炒三丁 126
猪皮咸菜炒黄豆芽128
白萝卜炖牛肉 130
炖肉贴棒子面饼 132
虎皮豆腐 134
鲜肉月饼 136
粗粮花朵馒头 138
奶黄包 140
紫菜蛋花汤 142
老锅崩栗子 144
五彩凉拌大拉皮 146
凉拌苦菊 148
老醋花生 149
西芹凉拌腐竹 150
果仁菠菜 151
地方特色菜——海的味道
酥焖带鱼 154
清蒸鳕鱼 156
三文鱼红薯焖饭 158
辣白菜牡蛎火锅 160
姜丝炒蟹 162
小螃蟹熬倭瓜 164
油焖虾 166
香酥虾 168
茄汁大虾 170
白灼虾 172
皮皮虾酱 174
扇贝西芹炒百合 176
虾仁鸡蛋炒青椒 178
虾仁冬瓜球 180
海米烧油菜 182
虾皮香菜拌香葱 183
冰虾萝卜丝汤 184
小酱料——忘不掉的小酱料
饺子蘸料 186
麻酱小料 186
香油蒜蓉料 188
熏料 188
三合油 190
干碟和油碟 190
辣椒油 192
花椒油 192
老虎酱 194
花生虾酱 194
蜜汁 196
炸酱 196
鱼香汁 198
宫保汁 198
糖醋汁 200
茄汁 200
腐乳汁 202
卤水汁 202

 

 

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