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| 內容簡介： |
咖啡是我国热区重要的热带经济作物，党中央、国务院历来十分重视咖啡的发展，咖啡也是我省的高原特色农业。我国自台湾于1884年率先引进咖啡后，云南、海南、广西、福建、广东等省也先后引进种植。云南省于1892年开始引种咖啡，是我国大陆地区最早引种咖啡的省份之一，早在20世纪50年代即成为我国咖啡生产和出口基地，经过100多年的发展，2012年云南省咖啡产业再创新高，咖啡种植面积达92300hm2，总产量91784．00吨，继续保持全国最大咖啡种植和出口基地的地位，在繁荣边疆民族经济，促进农民增收，维持社会和谐稳定中发挥重要作用。半个多世纪来，云南咖啡发展经历了曲折的历程，依靠科技不断进步，云南咖啡的单位面积产量和品质已到达世界领先水平，总结出一套具有高原特色的小粒种咖啡栽培与初加工技术。
为满足咖啡生产技术人才培养及咖啡产业快速发展的需要，我们结合生产实际，并参考国内外最新科研成果，共同编撰了《小粒种咖啡栽培及初加工》教材一书。教材包括绪论、咖啡栽培的发展简史与咖啡产区、咖啡树栽培生物学基础、咖啡树的适生环境、咖啡树栽培品种与繁殖、咖啡园建立、咖啡园的管理、小粒种咖啡病虫鼠害防治技术、小粒种咖啡产量和产品品质的形成、采收与初加工技术。教材由李学俊主编，黄家雄、张洪波、李锦红、吕玉兰担任副主编。其中绪论、第二章咖啡树栽培生物学基础、第八章小粒种咖啡产量和品质的形成、第九章采收与初加工技术及附录、附件部分由李学俊编写；第一章咖啡栽培的发展简史与咖啡产区、第三章咖啡树的适生环境、第四章咖啡树栽培品种与繁殖、第五章咖啡园建立、第六章咖啡园的管理由黄家雄编写；第七章小粒种咖啡病虫鼠害防治技术由张洪波和白学慧编写；李锦红和郭铁英负责编写咖啡的植物学分类；吕玉兰负责编写咖啡的营养与施肥部分；同时陈治华、杜华波、宋国敏、周艳飞、罗心平、李贵平、程金焕、黎丹妮、莫丽珍等也参与了教材编写工作，全书最后由李学俊统稿，部分内容作了大幅度修改。
本教材根据咖啡生产管理岗位的能力要求，培养学生对咖啡栽培技术、初加工技术及管理方面的技术知识及工作能力，使学生具备“懂生产、熟技术、会管理”的素质及能力。在编写中基于小粒种咖啡生产过程，以选种、育苗、建园、种植园管理、质量控制、初加工等六个学习情境为主线，完成相应的工作任务，按照完整的工作过程来设计学习任务，开发、建设符合高职高专热带农业生产管理特点的教材。
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| 目錄：
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绪论
一、发展咖啡生产的意义
二、咖啡的经济价值
三、云南发展咖啡产业的有利条件
四、学习小粒种咖啡栽培与初加工的要求
第一章 咖啡栽培的发展简史与咖啡产区
第一节 咖啡栽培发展简史
一、世界咖啡发展简史
二、中国咖啡发展简史
第二节 咖啡产区分布与生产概况
一、世界咖啡分布与生产概况
二、中国咖啡分布概况
三、云南咖啡分布及生产概况
第三节 咖啡消费概况
一、世界咖啡产值与消费概况
二、中国咖啡消费概况
第二章 咖啡树栽培生物学基础
第一节 咖啡的植物学分类
一、咖啡分类学
二、主要栽培咖啡种类及其遗传特征
三、咖啡的遗传因子与植物学分类
四、咖啡主要栽培种类与育种
第二节 咖啡的生物学特性
一、小粒种咖啡的植物学特征
二、生长、开花；结果习性
第三节 咖啡树的生长发育规律
一、咖啡树的一生
二、咖啡树年生育
第三章 咖啡树的适生环境
第一节 环境条件与咖啡树生育的关系
一、气候条件与咖啡树生育的关系
二、地形、地势、海拔对咖啡园气象因子及咖啡树生育的影响
三、土壤物理条件与咖啡树生育
第二节 咖啡生态适宜区划分
一、咖啡栽培区分布
二、中国热区资源
三、云南省热区资源
四、咖啡生态适宜区划分指标
五、小粒种咖啡生态适宜区分区
六、中国的咖啡优势产区
第三节咖啡园生态系统
一、纯咖啡园生态系统
二、复合咖啡园生态系统
三、咖啡园生态系统的调控
第四章 咖啡树栽培品种与繁殖
第一节 小粒种咖啡栽培品种
一、小粒种咖啡原生品种
二、小粒种咖啡的基因突变种
三、小粒种咖啡的种内杂交品种
四、小粒种咖啡的种间杂交品种
第二节 咖啡树繁殖的种类及特点
一、咖啡树繁殖的特点
二、咖啡树有性繁殖的原理和特点
三、咖啡树无性繁殖的原理及特点
第三节 咖啡树有性繁殖
一、选 种
二、制种技术
三、咖啡育苗技术
四、常见的异常苗木
五、小粒种咖啡苗木质量标准
第四节 咖啡树无性繁殖
一、扦插繁殖
二、嫁接
第五章 咖啡园建立
第一节 生态型咖啡园的基本概念
……
第六章 咖啡园的管理
第七章 小粒种咖啡病虫鼠害防治技术
第八章 小粒种咖啡产量和品质的形成
第九章 采收与初加工技术
附件：咖啡栽培与初加工相关标准
附录：咖啡生产可持续发展计划
参考文献
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