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『簡體書』天天烘焙（甜味篇）（带光盘）

書城自編碼： 2446313
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： Fendy
國際書號(ISBN)： 9787535959171
出版社： 广东科技出版社
出版日期： 2014-10-01
版次： 1 印次： 1

書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 113.9

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編輯推薦：
1. 款式多，有创新，有改良，有时尚的工艺和元素。

2. 步步图解。

3. 适合新手入门，也适合高手进阶。
4. 图片极其精美诱人，无法抵挡。
內容簡介：
精选了Fendy十年来的烘焙代表作，烘焙里最基础、最经典的配方都有收录，并且有改良，有创新，有时尚的工艺和元素。

步步图解，温馨提示，新手也能零失败；

举一反三，巧妙变通，高手迅速升级进阶。
關於作者：
Fendy，烘焙达人，美食名博主，玩了10年家庭烘焙。

在羊城晚报报业集团工作了9年，曾任金羊网市场中心及电子商务中心总监。后创建天天烘焙公司，立志做家庭健康烘焙美食的“传道士”，每周开设几堂现场的免费烘焙课程，让爱生活爱美食的朋友们零门槛接触烘焙，学习烘焙，享受烘焙。

兼任《贝太厨房》美食杂志的专栏记者、《羊城晚报·美食周刊》专栏撰稿人、广东电台南方生活“烘磨坊”节目主持人。参与编写《广东清润糖水》《广东滋补糖水》。

新浪微博互动：@Fendy天天烘焙
目錄：
（部分内容配有视频演示；本书中，14茶匙≈1毫升）


基础知识

002 了解烤箱

004 烘焙包装材料

005 烘焙基本工具

007 翻糖专用工具和材料

006 烘焙基本模具

008 烘焙常用粉类

008 烘焙常用乳制品

008 烘焙常用糖类、巧克力类

009 烘焙常用果汁、香料和酒类

010 其他烘焙食材

010 烘焙注意事项

011 包馅的方法

011 打发蛋白霜

011 翻拌的手法

012 卡仕达酱的做法

012 桑葚果酱的做法


蛋糕类

016 红曲戚风蛋糕（配有视频）

018 轻乳酪蛋糕

020 梳乎厘蛋糕

022 枣泥磅蛋糕

024 布朗尼蛋糕

026 玛德琳蛋糕

028 经典巧克力蛋糕

030 巧克力熔浆蛋糕

032 蔓越莓马芬蛋糕（配有视频）

034 焦糖葡萄干马芬蛋糕　

036 法式小蛋糕

038 海绵纸杯蛋糕（配有视频）

040 林明顿蛋糕

042 抹茶蛋糕卷

044 巧克力蛋黄派

046 纽约芝士蛋糕

048 桑葚芝士淋面蛋糕

050 草莓夹心芝士蛋糕



052 覆盆子芝士蛋糕

054 多层桑葚芝士蛋糕（配有视频）

056 车轮芝士蛋糕

058 巧克力芝士蛋糕杯

060 提拉米苏（配有视频）


派塔曲奇点心

064 可可挤花曲奇（配有视频）

066 印模曲奇（配有视频）

068 蔓越莓切割曲奇

070 花生酱蜂蜜杏仁曲奇

072 海苔小薄片

074 红糖肉桂美式软饼

076 玻璃饼干

078 手指饼

080 杏仁芝士挞

082 香蕉巧克力挞

084 彩色马卡龙（配有视频）

086 低糖马林糖

088 熊仔饼

090 凤梨酥

092 抹茶酥

094 松饼&华夫饼

096 广式月饼（配有视频）

098 彩图冰皮月饼（配有视频）

100 手工巧克力



装饰类糕点

104 蔓越莓淡奶油裱花蛋糕（配有视频）

106 巧克力果酱千层蛋糕

108 芝士夹心彩虹蛋糕

110 圣诞树根卷

112 签名蛋糕卷

114 糖霜饼干

116 牡丹立体芝士蛋糕

118 黄油霜装饰纸杯蛋糕 （配有视频）

120 蕾丝纸杯蛋糕 （配有视频）

122 翻糖纸杯蛋糕

124 自制翻糖棋格蛋糕（配有视频）


126 视频导航图
內容試閱：
烘焙没有想象中那么难，可以一通百通，很多糕点都能举一反三，只要严格的按照配方制作，多几次就熟能生巧。
烘焙是促进家庭和谐、生活幸福美好的方式。亲子关系、夫妻关系、婆媳关系、邻里关系、朋友关系、同事关系等等，都可以通过一起动手烘焙或分享自己的手工糕点等等来提升至更融洽。
烘焙，让我们的生活更美好！

 

 

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