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『簡體書』公共营养师（国家职业资格二级）（第2版）——国家职业资格培训教程

書城自編碼： 2484983
分類：簡體書→大陸圖書→考試→职业技能鉴定
作者： 中国就业培训技术指导中心
國際書號(ISBN)： 9787516713303
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2014-10-27

頁數/字數： 372/429000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 119.6

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編輯推薦：
国家职业技能鉴定推荐用书，标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，国家题库命题的直接依据
內容簡介：
《公共营养师》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准?公共营养师（试行）》要求编写，是公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
《公共营养师（二级）》介绍了二级公共营养师应掌握的相关知识和能力要求，涉及膳食营养素摄入量计算和评价、营养不良症状和体征的判别、营养与食品安全知识咨询和教育、营养目标确定和食谱编制、食谱营养评价和调整、食品营养评价、营养与健康信息收集、营养干预方案设计和实施、培训与管理等内容。
關於作者：
杨月欣，女。营养学教授，博士生导师。现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养室主任；全国乳品标准委员会副主任；全国食品安全标准审评委员会委员；国家食品标签标准委员会委员，中国疾控中心达能 中国 营养中心科学委员会副主席；国际粮农组织FAO—NEASIAFOODS 负责人等。九三中央医药委委员，北京市政协委员。从1998年开始在中国疾病预防控制中心担任食物营养室主任，一直从事营养学研究。获得部级以上科技创新奖、技术专利15项。培养博士硕士40余名。获得全国先进科技工作者、享受国务院特殊津贴等荣誉。主编营养学教材、科学著作20余部；科普类著作15部。
目錄：
第1章 膳食调查和评价
第1节 食物摄入量调查
第2节 膳食营养素摄入量计算和评价
第3节 食物频率法调查报告的撰写
第2章 人体营养状况测定和评价
第1节 人体体格测量和监测
第2节 实验室指标收集和判断
第3节 营养不良的症状和体征判别
第3章 营养咨询和教育
第1节 营养与食品安全知识咨询
第2节 营养与食品安全知识教育
第4章 膳食指导和评估
第1节 营养目标确定和食谱编制
第2节 食谱营养评价和调整
第5章 食品营养评价
第1节 食品营养标签
第2节 食品营养价值分析
第3节 食品营养资料编写
第6章 社区营养管理和营养干预
第1节 营养与健康信息收集
第2节 营养与健康档案建立和管理
第3节 营养干预方案设计和实施
第4节 营养干预方案效果分析和评价
第7章 培训和指导
第1节 培训
第2节 指导

 

 

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