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『簡體書』特色美食系列：跟外婆学做腌泡菜

書城自編碼： 2511139
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 甘智荣
國際書號(ISBN)： 9787533765286
出版社： 安徽科学技术出版社
出版日期： 2015-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 144/
書度/開本： 24开 釘裝： 平装

售價：HK$ 27.8

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編輯推薦：
展示外婆拿手家常菜，教您做传统特色美食，取材广泛，花样众多，健康美味，独具风味
內容簡介：
本书首先介绍了一些腌泡菜的常识，然后从家常腌泡菜、特色腌泡菜、茶余饭后腌泡菜、妙用泡菜做美食四部分，从不同食材出发，图文并茂，介绍了常见腌泡菜的制作步骤以及技巧，让读者快速学会制作各种腌泡菜菜品，享受舌尖上的美味。
關於作者：
中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。
目錄：
Part1 跟外婆学腌泡菜常识
　认识腌泡菜
　巧选腌泡菜容器
　巧选腌泡菜原料
　学腌泡菜原料的预处理
　学泡盐水
　学腌泡菜装坛
Part2 外婆的家常腌泡菜
　香辣白菜条
　泡辣白菜
　双酱泡萝卜
　辣味胡萝卜泡菜
　山椒泡萝卜
　酒香萝卜泡菜
　成酸味泡胡萝卜
　酸辣味泡西芹
　酸辣味泡芹菜
　西芹泡菜
　成酸味泡芹菜
　蒜味辣泡菜
　……
Part3 外婆的特色腌泡菜
Part4 外婆的风味腌泡菜
Part5 外婆妙用腌泡菜做美

 

 

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