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『繁體書』營養概論

書城自編碼: 2534359
分類: 繁體書→台灣書
作者: 【民國】吳憲
國際書號(ISBN): 9789888316076
出版社: 心一堂
出版日期: 2015-03-13
版次: 初版
頁數/字數: 252頁
書度/開本: 14.8x21cm

售價:HK$ 132.7

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內容簡介:
本書《營養概論》,是中國第一本營養學專著,1929年初版,1938年出修訂版,本書對當時中國學界以及社會都影響深遠。
關於作者:
作者簡介
吳憲

本書作者吳憲1893-1959,字陶民,是民國初年中國生物化學、營養學的等研究之父,世界級的生物化學家。早年是庚子賠款留美生,先後入讀麻省理工學院、哈佛大學等。回國後於北平今北京協和醫學院任教。曾任民國政府營養研究所所長、聯合國糧食及農業組織關於營養的常任顧問委員會委員。其免疫化學、營養學、氨基酸代謝等領域研究居當時國際前沿地位。作者通過科學研究,認為國民身材矮小的原因一定程度上來自營養不良。
作者除學術研究外,社會上又大力介紹西方營養學,希望改善國人膳食構成,提高國人營養水平,以增強體質及健康,「民之強弱,視乎衛生;衛生之事,莫重於營養。」
目錄
第一章 食物總論
第二章 新陳代謝概要
第三章 營養之需要
第四章 營養不良之狀態
第五章 中國人之膳食
第六章 營養與健康
第七章 膳食之計算與計畫
補遺
附錄

 

 

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