登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』餐饮服务流程手册一餐饮服务流程一本通（图解版）

書城自編碼： 2560656
分類：簡體書→大陸圖書→經濟→各部門經濟
作者： 代义国
國際書號(ISBN)： 9787545438277
出版社： 广东经济出版社有限公司
出版日期： 2015-04-01

頁數/字數： 205页
書度/開本： 16开

售價：HK$ 46.3

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
人的行为
《 人的行为 》
售價：HK$ 110.4
北京中轴线知识一点通
《 北京中轴线知识一点通 》
售價：HK$ 90.9
牛津世界历史研究指南
《 牛津世界历史研究指南 》
售價：HK$ 216.2
人间珍贵：澎湃夜读集3
《 人间珍贵：澎湃夜读集3 》
售價：HK$ 78.2
孩子一生的底气
《 孩子一生的底气 》
售價：HK$ 67.9
撒哈拉海计划：技术、殖民与气候危机
《 撒哈拉海计划：技术、殖民与气候危机 》
售價：HK$ 90.9
制造亚洲：一部地图上的历史
《 制造亚洲：一部地图上的历史 》
售價：HK$ 124.2
湘军史稿 华章大历史040
《 湘军史稿 华章大历史040 》
售價：HK$ 101.2

 
建議一齊購買：

+

HK$ 90.7
《中国新型城镇化发展报告2015》		 +

HK$ 72.2
《工业4.0：正在发生的未来（精装）》		 +

HK$ 91.0
《房地产基础知识——房地产入门培训一本通》		 +

HK$ 93.6
《《机动车驾驶员培训机构资格条件》（GB/T 30340—20》		 +

HK$ 105.5
《售罄Ⅰ——100%复制地产销售冠军（数十万地产销售精英青睐的》		 +

HK$ 76.7
《国际货运与物流常用词汇手册（修订版）》
編輯推薦：
《餐饮服务流程手册：餐饮服务流程一本通（图解版）》系统介绍了餐饮业所必知的服务流程实操细节。共包括七章内容：餐饮待客服务流程、中西餐服务流程、餐饮岗位服务流程、餐饮厨房服务流程、餐馆服务基本技能、餐饮服务流程必备素质、餐饮卫生安全服务流程、餐饮服务疑难问题处理等。
目錄：
第1章餐饮待客服务流程
一、客人订餐服务流程
（一）客人订餐服务流程
（二）客人订餐服务流程要求
二、迎接与引座服务流程
（一）迎接与引座服务流程
（二）迎接与引座服务流程要求
三、为客人点菜服务流程
（一）为客人点菜服务流程
（二）为客人点菜服务流程要求
四、传菜服务流程
（一）传菜服务流程
（二）传菜服务流程要求
五、上菜服务流程
（一）上菜服务流程
（二）上菜服务流程要求
六、分菜服务流程
（一）分菜服务流程
（二）分菜服务流程要求
七、撤换服务流程
（一）撤换骨碟服务流程
（二）撤换汤碗汤匙服务流程
（三）撤换酒具服务流程
（四）撤换烟灰缸服务流程
（五）撤换台布服务流程
八、结账服务流程
（一）结账服务流程
（二）结账服务总体流程要求
九、送客服务流程
（一）送客服务流程
（二）送客服务流程要求
十、收拾台面服务流程
（一）收拾台面服务流程
（二）收拾台面服务流程要求
第2章中餐服务流程
一、电话预订服务流程
（一）电话预订服务流程
（二）电话预订服务流程要求
二、零点餐厅预订服务流程
（一）零点餐厅预订服务流程
（二）零点餐厅预订服务流程要求
三、传真预订服务流程
（一）传真预订服务流程
（二）传真预订服务流程要求
四、更改预订服务流程
（一）更改预订服务流程
（二）更改预订服务流程要求
五、取消预订服务流程
（一）取消预订服务流程
（二）取消预订服务流程要求
六、现场接待与联络服务流程
（一）现场接待与联络服务流程
（二）现场接待与联络服务流程要求
七、客人档案建立和查询服务流程
（一）客人档案建立和查询服务流程
（二）客人档案建立和查询服务流程要求
八、出访客人服务流程
（一）出访客人服务流程
（二）出访客人服务流程要求
九、中餐零点服务流程
（一）中餐零点服务流程
（二）中餐零点服务流程要求
十、中餐宴会服务流程
（一）中餐宴会服务流程
（二）中餐宴会服务流程要求
第3章西餐及其他服务流程
一、西餐零点服务流程
（一）西餐零点服务流程
（二）西餐零点服务流程要求
二、西餐宴会服务流程
（一）西餐宴会服务流程
（二）西餐宴会服务流程要求
三、自助餐宴会服务流程
（一）自助餐宴会服务流程
（二）自助餐宴会服务流程要求
四、鸡尾酒会服务流程
（一）鸡尾酒会服务流程
（二）鸡尾酒会服务流程要求
五、茶市服务流程
（一）茶市服务流程
（二）茶市服务流程要求
六、茶话会服务流程
（一）茶话会服务流程
（二）茶话会服务流程要求
七、酒类服务流程
（一）酒类服务流程
（二）酒类服务流程要求
八、送餐服务流程
（一）送餐服务流程
（二）送餐服务流程要求
九、团体包餐服务流程
（一）团体包餐早餐服务流程
（二）团体包餐午餐、晚餐服务流程
第4章餐饮岗位服务流程
一、总经理岗位服务流程
（一）总经理岗位服务流程
（二）总经理岗位服务流程要求
二、餐厅领班岗位服务流程
（一）餐厅领班岗位服务流程
（二）餐厅领班岗位服务流程要求
三、迎宾员岗位服务流程
（一）迎宾员岗位服务流程
（二）迎宾员岗位服务流程要求
四、传菜员岗位服务流程
（一）传菜员岗位服务流程
（二）传菜员岗位服务流程要求
五、收银员岗位服务流程
（一）收银员岗位服务流程
（二）收银员岗位服务流程要求
六、服务员岗位服务流程
（一）服务员岗位服务流程
（二）服务员岗位服务流程要求
七、会计主管岗位服务流程
（一）会计主管岗位服务流程
（二）会计主管岗位服务流程要求
八、会计岗位服务流程
（一）会计岗位服务流程
（二）会计岗位服务流程要求
九、出纳岗位服务流程
（一）出纳岗位服务流程
（二）出纳岗位服务流程要求
十、厨师长岗位服务流程
（一）厨师长岗位服务流程
（二）厨师长岗位服务流程要求
十一、厨师服务流程
（一）厨师服务流程
（二）厨师服务流程要求
第5章餐饮厨房服务流程
一、厨房卫生服务流程
（一）墙壁清洁卫生服务流程
（二）地面清洁卫生服务流程
（三）灶台清洁卫生服务流程
（四）锅清洁卫生服务流程
（五）水池清洁卫生服务流程
（六）调味料柜清洁卫生服务流程
（七）不锈钢器具清洁卫生服务流程
（八）漏水槽清洁卫生服务流程
（九）调料架清洁卫生服务流程
（十）配菜柜清洁卫生服务流程
（十一）冷冻冰箱清洁卫生服务流程
（十二）不锈钢台清洁卫生服务流程
（十三）油古子清洁卫生服务流程
（十四）恒温冰箱清洁卫生服务流程
（十五）蒸箱清洁卫生服务流程
（十六）油烟罩清洁卫生服务流程
（十七）刀的清洁卫生服务流程
（十八）墩子清洁卫生服务流程
二、水案加工服务流程
（一）水产加工服务流程
（二）禽类加工服务流程
（三）蔬菜类加工服务流程
（四）小型活养肉类原料加工服务流程
（五）家畜内脏、头、蹄类加工服务流程
三、干料加工服务流程
（一）干料加工服务流程
（二）干料加工服务流程要求
四、切墩加工服务流程
（一）切墩加工服务流程
（二）切墩加工服务流程要求
五、配份作业服务流程
（一）配份作业服务流程
（二）配份作业服务流程要求
六、烹调操作服务流程
（一）烹调操作服务流程
（二）烹调操作服务流程要求
七、打荷作业服务流程
（一）打荷作业服务流程
（二）打荷作业服务流程要求
八、冷菜作业服务流程
（一）冷菜作业服务流程
（二）冷菜作业服务流程要求
九、点心作业服务流程
（一）点心作业服务流程
（二）点心作业服务流程要求
十、厨房原料服务流程
（一）原料采购服务流程
（二）原料验收服务流程
（三）原料发放服务流程
……
第6章餐饮服务技能操作流程

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.