登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』现代厨具及设备（第三版）

書城自編碼： 2592585
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： 朱长征 主编
國際書號(ISBN)： 9787516718421
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2015-06-01
版次： 3 印次： 1
頁數/字數： 130/148000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 29.6

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
修昔底德与政治秩序
《 修昔底德与政治秩序 》
售價：HK$ 82.8
大学问·魏晋清谈史
《 大学问·魏晋清谈史 》
售價：HK$ 117.6
区域经济与产业发展研究
《 区域经济与产业发展研究 》
售價：HK$ 81.6
正念心理学：全面开启自我觉察与接纳的疗愈之旅
《 正念心理学：全面开启自我觉察与接纳的疗愈之旅 》
售價：HK$ 83.8
车用锂离子动力电池碰撞安全
《 车用锂离子动力电池碰撞安全 》
售價：HK$ 189.6
桥头楼上
《 桥头楼上 》
售價：HK$ 63.4
中国近代史（中国史学大家蒋廷黻典作品）
《 中国近代史（中国史学大家蒋廷黻典作品） 》
售價：HK$ 47.8
先跳了再说： 仓本聪的工作与生活哲学
《 先跳了再说： 仓本聪的工作与生活哲学 》
售價：HK$ 67.2

 
建議一齊購買：

+

HK$ 138.0
《 国家卫生和计划生育委员会住院医师规范化培训规划教材 妇产科学 》		 +

HK$ 77.7
《 （2015年版）小企业会计准则解读 》		 +

HK$ 38.9
《 团队拓展训练教程（第二版） 》		 +

HK$ 66.6
《 幼儿游戏与指导 》		 +

HK$ 130.0
《 道路危险货物运输从业人员从业资格培训教材 》		 +

HK$ 126.9
《 公共营养师（国家职业资格四级）（第2版）—最新版（国家职业资格培训教程，职业技能鉴定推荐用书，权威用书，是职业技能考核国家题库命题的直接依据。） 》
內容簡介：
本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。
本教材共分为八章，分别介绍了中式厨房器具、中式烹饪机械、烹饪加热设备、厨房制冷设备、西餐厨房主要设备、面点加工器具及设备、厨房其他设备，以及厨房设备的管理与发展。教材在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生巩固所学内容，加深对理论知识的理解。
本教材由朱长征主编，尹贺伟、胡爱娟、赵春波、王标、尹涛、李茂华参加编写，李金华审稿。
目錄：
绪论
第一章　中式厨房器具
　第一节　烹饪切割工具
　第二节　烹饪炊具
　第三节　案台辅助器具
　第四节　分子美食器具
第二章　中式烹饪机械
　第一节　切割加工机械
　第二节　搅拌机械
　第三节　其他加工机械
第三章　烹饪加热设备
　第一节　以燃煤为能源的灶具
　第二节　以燃气为能源的灶具
　第三节　以燃油为能源的灶具
　第四节　以电为能源的灶具
第四章　厨房制冷设备
　第一节　制冷设备的基本构成
　第二节　厨房常用的制冷设备
第五章　西餐厨房主要设备
第六章　面点加工器具及设备
第七章　厨房其他设备
第八章　厨房设备的管理与发展

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.