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『繁體書』味覺甦醒：鹽檸檬．鹽柚子新調味料食譜77道

書城自編碼： 2598723
分類：繁體書 →台灣書
作者： 高橋雅子 譯者： 牛瑞雰
國際書號(ISBN)： 9789863122678
出版社： 旗標
出版日期： 2015-08-12
版次： 初版
頁數/字數： 96頁
書度/開本： 14.8x21cm

售價：HK$ 69.2

 

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內容簡介：
★『鹽檸檬柚子』創意料理始祖～高橋雅子料理家～暢銷經典之作！
日本出版第一個月，即熱銷突破60，000冊！
★77道吃不膩的美味料理，日本最受好評的『鹽檸檬柚子』料理書！
每道菜料理步驟超簡單，是忙碌的上班族和主婦們的最愛！
★食安風暴下，一種訴求天然健康，簡單美味的萬能調味料！
日本電視台強力放送介紹的新風味料理！
【超夯的調味聖品】
『鹽檸檬柚子』是一整顆檸檬柚子，加上"鹽"醃漬，只要短短7天，全新的調味料就完成了！
自製新鮮簡單方便又美味，金黃色澤加上酸鹹滋味，賦予食物新風貌，變化出一道道清新的好料理。
【兼顧健康與難忘美味】
帶著檸檬香氣，代替鹽巴，變化出各式各樣絕妙組合，一吃就上癮！
冰箱常備一罐『鹽檸檬柚子』，異國美食天天在您的餐桌上演。
【檸檬功效大升級】
眾所周知的是養顏美容，改善皮膚與體質，促進血液循環及鈣質吸收等好處，但添加了鹽的檸檬，補充平日身體攝取不足的微量元素，效果更顯著，可改善身體的鈉鉀離子平衡，預防水腫，抗氧化，是日常生活中隨手可得的健康食品。
【百搭的美味方程式】
清淡的食材+鹽檸檬柚子&橄欖油
～最好的搭檔，挑動你的味蕾，滿足感大加分
油脂豐富或重口味的食材+鹽檸檬柚子
～堪稱絕配，清爽解膩，美味更升級
飲料 酒 甜點+鹽檸檬柚子
～風味獨特的飲品，無比美妙的好滋味
～刻意減糖的甜點，加入一點檸檬果肉與檸檬香精，便能帶出層次豐富的味道
　　【魅力無限的調味料】
1.可以輕易上手的常備調味料
切開檸檬柚子＋以鹽醃漬→完成！
做法非常非常簡單。將檸檬柚子切開後，與鹽一起放進密封容器內，靜置冰箱中醃漬即可。
2.讓魚、肉的味道變得溫潤的萬能調味料
讓肉質變柔軟&去除魚肉腥味→帶出食材原有的美味，清淡溫醇的調味！
檸檬酸與鹽能使肉質變軟嫩多汁，並可有效的除去魚肉腥味。
用來搭配日式、西式、中式或其他民族風味的料理都非常合適。
3.用檸檬&柚子做的健康調味料
維他命C&檸檬酸&暖身功效→多元養生料理！
檸檬酸可以消除疲勞、改善肩膀、肌肉的痠痛及舒緩身心的效果。
柚子則可以祛寒保溫，有暖身的功效，有效改善風濕及畏寒肢冷的問題。
4.簡單美味又經濟實惠的調味料
不用其他調味&連皮都能利用→環保又節約！
料理中只需鹽檸檬柚子做基本的調味，其他調味料OUT。
一整顆從果皮到果肉都能入菜，非常環保又實惠的食材。

本書特色：
本書將『鹽檸檬』應用在家常菜，並加碼『鹽柚子』的料理方法，將各種令人大開眼界的風味料理介紹給讀者。
【鹽檸檬食譜】
只靠鹽檸檬的調味，就可以變化出一道道清爽健康的新風味料理。
這邊介紹的搭配以西洋料理為主，不論是以沙拉為主的蔬食料理，或是醋醃&香煎的海鮮、肉類、義大利麵、各式麵食、麵包、飯食、湯品甚至甜點，都能做搭配。
【鹽柚子食譜】
清爽的日式料理能徹底發揮鹽柚子飽含清新香氣與鹹味的特點。
柚子的酸味不只可以搭配高湯，與味噌或芝麻的味道也很合。將食材的原味發揮到淋漓盡致、讓人吃了能夠放鬆心情。

 

 

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