登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』烹饪营养与配餐

書城自編碼: 2646352
分類:簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作者: 杜立华 主编
國際書號(ISBN): 9787562493235
出版社: 重庆大学出版社
出版日期: 2015-08-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 144/225000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 53.7

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
甲骨文丛书·中华早期帝国:秦汉史的重估
《 甲骨文丛书·中华早期帝国:秦汉史的重估 》

售價:HK$ 300.2
欲望与家庭小说
《 欲望与家庭小说 》

售價:HK$ 101.2
惜华年(全两册)
《 惜华年(全两册) 》

售價:HK$ 72.2
甲骨文丛书·古代中国的军事文化
《 甲骨文丛书·古代中国的军事文化 》

售價:HK$ 99.7
中国王朝内争实录(套装全4册):从未见过的王朝内争编著史
《 中国王朝内争实录(套装全4册):从未见过的王朝内争编著史 》

售價:HK$ 250.7
半导体纳米器件:物理、技术和应用
《 半导体纳米器件:物理、技术和应用 》

售價:HK$ 181.7
创客精选项目设计与制作 第2版   刘笑笑 颜志勇 严国陶
《 创客精选项目设计与制作 第2版 刘笑笑 颜志勇 严国陶 》

售價:HK$ 63.3
佛山华家班粤菜传承 华家班59位大厨 102道粤菜 图文并茂 菜式制作视频 粤菜故事技法 佛山传统文化 广东科技
《 佛山华家班粤菜传承 华家班59位大厨 102道粤菜 图文并茂 菜式制作视频 粤菜故事技法 佛山传统文化 广东科技 》

售價:HK$ 227.7

 

建議一齊購買:

+

HK$ 72.2
《商品拍摄与图片处理(教育部中等职业教育专业技能课立项教材;电》
+

HK$ 52.0
《导游服务规范》
+

HK$ 65.0
《职业核心能力基础训练(全国技工院校“十二五”系列规划教材 )》
+

HK$ 95.4
《诗词鉴赏》
+

HK$ 88.5
《西餐英语(中等职业教育规划教材)》
內容簡介:
本书共分4个模块,分别是走进营养、识别营养、保护营养、调配营养。以学生熟悉的案例进行导学,生动活泼,版面新颖,图文并茂,适合学生阅读。本着“以能力为本位,以应用为目”的原则,本教材中还设计了学生活动、讨论探究、调查分析等板块以培养学生的学习能力。增加了内容丰富的知识拓展,提高学生的学习兴趣,开阔学生的视野,为培养具有较高综合素质的人才打好基础。
本书既是中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业的核心课程教材,也是中等职业学校餐旅类专业的基础课教材,还可作为餐旅系统职工的培训教材
目錄
模块1走进营养
项目1蛋白质
项目2脂类
项目3糖类
项目4维生素
项目5矿物质
项目6水


模块2识别营养
项目1谷物类原料的营养价值
项目2豆类及其制品的营养价值
项目3蔬菜类原料的营养价值
项目4禽畜类原料的营养价值
项目5水产品类原料的营养价值
项目6果品类原料的营养价值
项目7调味品类原料的营养价值


模块3保护营养
项目1储藏过程中营养素的变化与保护
项目2加工过程中营养素的变化与保护
项目3发酵过程中营养素的变化与保护
项目4焯水过程中营养素的变化与保护
项目5“穿衣”过程中营养素的变化与保护
项目6正式烹调中营养素的变化与保护
项目7荤素同烹、现吃现烹中营养素的变化与保护


模块4调配营养
项目1 合理膳食、平衡营养与人体健康的关系
项目2明确中国居民膳食指南目标
项目3分析中国居民膳食结构状况及营养素参考摄入量
项目4掌握《食物成分表的使用方法
项目5学会营养食谱的编制方法
项目6正确进行营养食谱的制定与评价
参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.