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『簡體書』最正广东菜精选

書城自編碼： 2670446
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者： 陈文
國際書號(ISBN)： 9787535964205
出版社： 广东科技出版社
出版日期： 2015-10-20
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 240/200000
書度/開本： 24开 釘裝： 平装

售價：HK$ 83.3

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編輯推薦：
这是一本让你很有惊喜的书。

《*正广东菜精选》包括鲜香水产类、*经典猪类、滋补牛羊类、营养禽蛋类、健康蔬菜类。每款菜式还有“知多D”栏目，介绍食材的营养功效、适宜人群及挑选食材等实用小贴士，帮助读者吃出美味，更吃出健康。

“鲜而不俗，清而不淡，嫩而不生，油而不腻”的广东菜，是中国美食的一朵奇葩，不仅取之自然，烹之自由，食之自在，而且顺应时令，夏秋尚清淡，冬春求浓郁，其取料奇异广博，烹调技艺善变，模仿博取众长，依喜好而创新，配料多巧，用量精细，花样繁多，装饰美艳。

书中款款菜式色香味形美，充分展现了典型的广东民俗、温馨的家乡风情、创新的岭南文化、独特的健康标准。
《*正广东菜精选》，广东煮妇必备，粤菜厨师必读，美食达人珍藏！
內容簡介：
《最正广东菜精选》由富有经验的粤菜厨师编著，介绍了200多款特色广东菜，按食材分类编排为鲜美水产类、最经典猪类、滋补牛羊类、营养禽蛋类、健康蔬菜类，帮助读者学会将每种食材变幻成惹味美食。每款菜式不仅介绍材料、芡汁、腌料
、调料等和制法详细步骤，还有“知多D”栏目，介绍食材的营养功效、适宜人群及挑选食材等实用小贴士，帮助读者吃出美味，更吃出健康。
图文并茂，精美独特，是“广东煮妇必备，粤菜厨师必读，美食达人珍藏”
的一本好书。
關於作者：
陈文，于1986年入厨，曾先后任职于广州新光花园酒家和深圳新都城海鲜酒家，考有二级厨师牌及点心师牌。作者于1992年接受加拿大卡加利市福满楼酒家聘请，到加拿大工作，期间曾辗转于北美洲各大城市，在中餐馆担任厨师。1997年在加拿大的温莎市独资开设中餐馆，现为温莎市华人商会会员。陈文曾于2000年及2001年在中国先后出版《西式粤菜》系列丛书及《广东新口味》丛书。在我社还出版有《广东四季糖水》等，现移居海外传播粤菜文化。

 

 

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