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『繁體書』紐約美食指南:法國廚神艾倫.杜卡斯的99個美味店家

書城自編碼: 2672241
分類:繁體書 →台灣書
作者: 艾倫.杜卡斯 譯者: 林惠敏
國際書號(ISBN): 9789864080656
出版社: 麥浩斯
出版日期: 2015-11-12
版次: 初版
頁數/字數: 240頁
書度/開本: 12.7x16.8cm

售價:HK$ 133.0

 

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售價:HK$ 95.0

 

內容簡介:
「從沒見過像紐約這麼朝氣蓬勃的城市,每一次的尋訪都像第一次遇見,帶給我無限探索的樂趣、靈感的來源。」

AlainDucasse
由擁有全世界最多星星的味蕾精選,美味指數破表,讓你讚不絕口!
法國世紀廚神艾倫.杜卡斯(AlainDucasse)的紐約美食城市導覽指南,私房精選出紐約100家美味所在。從咖啡館、麵包店餐廳、甜點店、酒吧、餐廳、超市、冰淇淋店、高級食品雜貨店、巧克力專賣店、圖書館、肉鋪、飯店餐廳、餐館、餐車、烹調器材、乳酪專賣店、市集、魚鋪,共18種類型美味店家。
西貢麵包(BánhMìSaigon)、布雷法式餐廳(Bouley)、信(Nobu)、富威超市(FAIRWAY)、廚藝和信函書店(KitchenArts&Letters)、義大利冰淇淋實驗室illaboratoriodelgelato、聲音(AVOCE)……宛如文化大熔爐的紐約,無論是越南三明治專賣店、法國傳奇餐館、結合日本與歐美食材的fusion料理名廚松久信幸、聲名遠播的神奇超市、因美食而存在的料理書書店、製造200種未來感十足的冰淇淋實驗室,或者能望穿中央公園的美景餐廳,各個都通過廚神挑剔的嘴巴,不在乎有沒有華麗的包裝或者昂貴的價格,家常平價料理和路邊排隊人氣美味,艾倫.杜卡斯挑選出真正的美食,大蘋果的朝氣蓬勃,異國料理交錯閃爍,有著無限探索的可能與樂趣。
艾倫.杜卡斯用輕鬆、感性的語調,道出每家店的美味與美好,簡述店家歷史和料理故事,佐一兩個必點的口味,述說一段享受美食的幸福和新奇感受,跟著法國廚神吃遍紐約美食!

名人推薦:(依姓氏筆畫排列)

「好樣本事」執行長 GraceWang 
知名美食家 高琹雯 
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美食作家 謝忠道
關於作者:

艾倫.杜卡斯AlainDucasse

當代最具盛名的主廚之一。1956年出生於法國西南部的朗德地區,既是餐廳設計師、飯店經營者,也是廚藝老師。目前經營的包括雅典娜廣場酒店(PlazaAthénée)(巴黎)、多切斯特酒店(TheDorchester)(倫敦)……等數十間餐廳。是世上首位在摩納哥、巴黎、紐約三座城市,擁有三星米其林餐廳的主廚,也是在職業生涯中共拿下二十一顆米其林星星的兩位主廚之一。除了在多國經營餐飲事業以外,艾倫 杜卡斯也透過出版美食相關書籍,並設立艾倫 杜卡斯廚藝學院(écoledecuisineAlainDucasse)持續發揮他的影響力,對美食、飲食文化的愛好與探索。
www.alain-ducasse.com
譯者簡介
林惠敏

中央大學法文系畢業。目前為自由文字工作者,主要仰賴英法語翻譯為生,已出版譯作包括《侯布雄星級料理大全:110道精華食譜,米其林主廚的入門寶典》、《5分鐘馬克杯蛋糕》、《巧克力全書》等二十餘本作品。對美食和文字的熱愛不下於推理小說,相信足以撼動味蕾的美好感受永不退流行。
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