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『簡體書』人文北京——北京历史与文化的经典再现（21世纪高职高专规划教材·通识课系列）

書城自編碼： 2679652
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者： 何深,刘苹
國際書號(ISBN)： 9787300182926
出版社： 中国人民大学出版社
出版日期： 2015-11-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 228页/200
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 51.8

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內容簡介：
本书以京味的文字、老北京人的视角对北京的历史文化进行了概括介绍，力求通 俗、全面、易读、有趣。本书的内容包括北京的历史、城建、胡同、四合院、京剧、曲 艺、饮食、老字号和岁时习俗等各个方面，每个章节都尽量体现京味风格特色。
關於作者：
何深，北京电子科技职业学院经济管理学院涉外服务系副教授，北京市十佳导游员，北京市精神文明导游员。多年从事导游研究工作，具有丰富的教学经验和实践经验，在北京历史、城市胡同、北京特色和导游人员培养等方面颇有造诣，是北京市导游行业的资深专家，兼职于北京市旅游局导游员考试培训中心和各大高等院校。担当北京市旅游局导游员考试统编教材和考试大纲的编委，是北京市导游考试题库编写成员和“北京导游员资格考试”口试考官。著有《北京导游基础》、《旅游资源》等书。
目錄：
目 录
第一章 北京概况
第一节 北京的地理环境与行政区划
第二节 北京的山水
第三节 北京的生态环境
知识窗 京城著名古树
第二章 古都北京
第一节 古代北京的传说与遗存
第二节 秦汉至南北朝时期的蓟城
第三节 隋唐五代时期的涿郡和幽州
第四节 辽代陪都———南京
第五节 金中都
第六节 元大都
第七节 明北京
知识窗 天坛小知识
第八节 清京师
第九节 民国北平特别市
知识窗 北京城的迁徙与各朝代北京的统治者
第三章 北京的胡同和四合院
第一节北京的胡同
知识窗 北京街巷牌楼
知识窗 北京胡同中的民谣
第二节 北京的四合院
知识窗 恭王府花园
第四章 北京的戏剧与曲艺
第一节 京剧
第二节 话剧百花园里的一朵奇葩———北京人民艺术剧院
第三节 曲艺
第四节 杂耍
第五章 北京的饮食
第一节 北京三大风味食品
第二节 北京的宫廷菜和官府菜
第三节 北京小吃
第四节 著名饮食老字号
知识窗 六必居名称来历的传说
第五节 北京的茶文化
第六章 北京风物特产
第一节 北京的著名工艺品
第二节 北京特产老字号
第七章 北京的习俗
第一节 北京三大节的节日习俗
知识窗 中秋节的传说
第二节 北京人的岁时习俗
知识窗 龙抬头的传说
知识窗 清明节的传说
第三节 北京人的礼俗
知识窗 常用的京味语言
参考文献
內容試閱：
第七章 北京的习俗
第一节 北京三大节的节日习俗
北京是有着3 000多年建城史和800多年建都史的文化古都，其统治者又是不同的民 族，先后经过了辽契丹族、金女真族、元蒙古族、明汉族、清满族的统治。不同的文化习 俗和生活方式经过千百年的发展变化，繁衍出了许多民风民俗，并扩大影响到整个中国大 地。民间的各种节日和民俗就是多年来人们社会行为的历史积淀，是我们伟大祖国民族文 化遗产的重要内容。 民间节日文化活动是在漫长的历史长河中自然形成的，它的根基源远流长，并具有鲜 明的传承性、地域性、群众性和时效性。民间的节日活动就是这四性的集中体现。北京的三大节与其他的节日也不例外。
一、春节
（一）说年
自古以来，新一年的第一天就叫做“元旦”、“元辰”、“元日”等，在中国一直沿用下来。辛亥革命之后废除旧历采用公历，以公历每年一月一日为“元旦”，为了跟农历的大 年有所区别，此后就不再称“春节”为“元旦”了。在民间，人们习惯把过春节叫“过 年”。从古至今，到了立春前后的农历正月初一，人们都要团聚在一起“过年”，举行一年 一度的欢庆活动，相沿成习。
在中国民间人们传诵着一个古老的传说。相传在商朝的时候有一个叫万年的青 年，他看到当时的节令很乱不利农事安排，心里着急，想把节令测定准确。他受到日 光下树影移动规律的启发，设计了测日影并用来计天时长短的“日晷仪”。可日晷仪 有它的缺陷，即在阴雨天和晚上，就无所作为。万年勤思苦想，又受到山崖滴水的启 发，设计了一个什么时候都可以用的漏壶，也就是我们在交泰殿中看到的铜壶滴漏， 以此来计量天时。通过仔细观察和记录，他发现每隔365天，天时的长短就会重复一 次，最长的一天是夏至，最短的一天是冬至。当时商朝的天子叫祖乙，他对寒暑温差、 日夜长短的节令变化无常非常着急，便召集文武百官查找原因、商讨对策。当时的节令官 名叫阿衡，他怕国君怪罪自己，便借口说是人们得罪了天神，才使得节令失常。祖乙轻信 了阿衡的话，便亲自带领百官祭天，可仍不见成效。万年知道后便带着日晷仪和铜壶滴漏 去见祖乙，当面说明了节令不准的原因和日月运行的规律。祖乙听后非常高兴，于是便任 命万年为节令官，并派人随万年在祭天台前安置日晷仪和铜壶滴漏，命他继续观测。万年 受到天子重视，使阿衡非常嫉恨，生怕万年定出新历后，自己受到责罚。于是，他便派刺 客去刺杀万年，结果，刺客被当场抓住。天子重罚了阿衡，并亲自登上观测台看望万年。 万年指着天象对祖乙说:“现在正是十二月刚满，旧岁已完之时，新春又将开始，请国君 定个节吧。”祖乙非常高兴，说:“春为岁首，就叫春节吧!” 经过长期的精心观测，万年终于制定出了准确的太阳历。功成之时，他已是白发苍苍 的老人了。他把太阳历献给继任国君，国君非常高兴，也被万年的精神深深打动，于是就 把太阳历命名为“万年历”，封万年为日月寿星。人们为了纪念万年，就把民间过春节叫 做“过年”。这是“年”的第一重含义。
“年”的第二重含义是收成。一年分为四季，是根据农作物的生、长、收、藏循环规 律而逐渐认识的，因而在古籍记载中对“年”的说明是“谷熟也”。收获五谷称“有年”， 丰收称“大有年”，亦称“丰年”。皇帝祈祷五谷丰登之处为“祈年殿”，即祈祷五谷丰登 之处。在戏文中，对帝王歌功颂德时，有“君乐臣乐民安乐，五谷丰登大有年”之唱词。 “年”字原是“稔”字初文，即庄稼成熟丰稔之意。甲骨文中的“年”字，是果实丰收的 形象，因此不难理解“年”与农作物之间的密切关系。
“年”的第三重含义如下:传说古时候有一种形体像人的怪兽叫“年”，它藏于深山之 中十分残暴，每到岁末就要出来伤人害畜，特别喜欢吃白白胖胖的小孩子。可是它有怕亮 光、红色和响声的弱点，所以人们给小孩子穿上大红袄并放鞭炮，“年”只要一听到爆竹 声就会吓得没命地跑。因此每到岁末，也就是怪兽活动时期，人们就争放爆竹祈求安宁。 《帝京岁时纪胜》中描述清代北京元日放爆竹情形时说———闻爆竹声如击流轰雷，遍乎朝 野，后夜无停。爆竹确实给新年增添了许多热烈的气氛，给人们尤其是孩子们带来了无穷 的乐趣与欢笑。 “糖瓜祭灶，新年来到，姑娘要花，小子要炮，老头儿要顶新毡帽!”每到农历十二 月，北京民间“年”的气氛就越来越浓了。这种传统的习俗，一般都从“腊八”开始，一 直延续到元宵节后。旧时北京的一首民谣中说:“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年;腊 八粥喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六炖 大肉，二十七宰只鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭 一扭。”

 

 

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