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『簡體書』无印良品轻料理（套装4本）

書城自編碼： 2680760
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： [日]中村新 著
國際書號(ISBN)： 9782.html" ta
出版社： 中信出版社
出版日期： 2015-05-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： /3520000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 294.5

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《 無印良品的改革（一本书读懂無印良品的设计、生活和哲学） 》
編輯推薦：
★无印良品轻料理，用自然质朴的生活方式，还原食物本来的意义。
★菜品均由日本一流料理家研发，营养健康，又特别适合中国人口味、操作简单易上手。
★日籍华语作家、《四季便当》等便当系列书籍作者吉井忍担任本书特别审校。
★精细、健康、美感、应季，一餐一饭里，是我们对生活不渝的爱。
內容簡介：
“无印良品（MUJI）”品牌食谱书。
“无印良品”创始于日本，其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识，但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象，它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。

《无印良品的人气菜肴》：
《无印良品的人气菜肴》聚集了无印良品旗下餐厅Café Meal MUJI的人气菜谱，包括27道热料理、26道冷料理和7道甜品饮品，西餐、中餐、日料均有涉猎，营养均衡。
所有菜品以保留和充分发挥食材的“原汁原味”为中心，所需材料和制作过程都并不复杂，图示和语言描述也很清晰，相信读者不仅能在书中与美食相遇，还能通过亲手制作享受烹饪的简单快乐。

《无印良品的简单微波炉料理》：
现代人的生活节奏越来越快，然而大多数人认为微波炉只能“热菜”，不能“做菜”。《无印良品的简单微波炉料理》帮助读者将微波炉的“加热”功能升级为“烹饪”功能。只要将食材装进烹饪盒，放进微波炉里转一转，美味佳肴就能上桌了。即便厨艺不精，也可以大胆尝试。无论是简单的点心，还是正统的菜肴，都能迅速完成。
拉近与烹饪的距离，从简单微波炉料理开始。

《无印良品的万能酱汁料理》：
《无印良品的万能酱汁料理》介绍了方便的万能酱汁及料理制作方法。只要将喜欢的食材与酱汁倒进硅胶烹饪盒，再用微波炉加热，健康美味的菜肴就大功告成了。咸酱汁、西式酱汁、亚洲风味酱汁（麻婆酱、担担面酱、辣酱）、万能甜醋……日常使用各种“明星酱汁”的制作方法在本书中都有介绍，简单百搭。
加入万能酱汁，日子有滋有味。

《无印良品的花样土锅料理》：
只要将想要蒸煮的食材放入土锅中，便能感受到土锅蕴藏的魅力。不仅是冬天热气腾腾的食物，夏天的凉面或下午茶时光的甜点，其实也可以用土锅轻松做出。初学者也容易上手。
用质朴的土锅制作美味的料理，体味细微的日常生活的珍贵。
關於作者：
中村新
日本著名料理家。无印良品官方餐厅菜式设计师。参与多档美食节目，美食专栏作者，出版过多部美食书籍。同时为良品计划、JR东海食品服务、UCC集团、MOBILITYLAND（本田技研）等大型企业设计菜品。

小川圣子
日本料理家。从小酷爱烹饪。毕业于女子营养大学，潜心研究各类西点与菜肴。擅长以家常菜及日本各地的特产为基础，构思菜肴与商品，在各大领域大显身手。她深谙食材的特征，开发出了许多易于实践的菜肴，备受食客欢迎。

枝元菜穗美
日本料理研究家。她以自身的工作经验为基础，设计出了无数杰出的菜品。有使用普通食材制作的家常菜，也有充满异国情调的特色菜。温情满满的菜式深得食客的欢迎。曾参与《今天的料理》（NHK）等电视节目的录制工作。著有《跟枝元菜穗美学做菜》《枝元菜穗美的简单菜品》（德间书店）等。

渡边有子
日本著名料理研究家。擅长组合食材并创造料理。所做的料理重视口感，拥有众多粉丝。广泛参与各种活动、杂志、食器设计。此外也热衷于规划精简生活方式。著有《料理akasatana》《美味料理》等。
內容試閱：
甜辣酱炸鸡
Café Meal MUJI最受欢迎的一道菜品。咨询做法的顾客络绎不绝。
这道菜使用的是岩手县与冈山县的签约农场提供的精品鸡肉，敬请品尝。
鸡胸肉所含的热量较低，清清爽爽不油腻。

材料（4 人份）
鸡胸肉…3 大块（600g）
淀粉…5 大勺
油（用于油炸）…适量
【腌酱】
盐…13 小勺
生姜（泥）…13 小勺
豆瓣酱…13 小勺
鸡蛋…12 个
生抽…1 小勺不到
甜料酒（味醂）…1? 小勺
料酒…1? 大勺
【甜辣蛋黄酱】
蛋黄酱…1 大勺
柠檬果汁…1 小勺
甜辣酱…5 大勺

制作步骤
①将甜辣蛋黄酱的所有材料倒入大碗，搅拌均匀。
②将腌酱的所有材料充分搅拌。
③斜着运刀，将鸡胸肉切片后放入②中，腌制30 分钟左右。
④沥去腌酱中的水分，将淀粉撒在鸡肉上。
⑤将油倒入锅中，加热至175℃，再将④放入锅中油炸。炸至7 分熟后取出鸡肉，晾2 分钟左右，再放进锅中迅速过油。
⑥趁热将①倒在炸好的鸡肉上，装盘。
……

 

 

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