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『簡體書』大话西游之食品安全

書城自編碼: 2700012
分類:簡體書→大陸圖書→醫學预防医学/卫生学
作者: 张勇 主编
國際書號(ISBN): 9787117201957
出版社: 人民卫生出版社
出版日期: 2015-11-01

頁數/字數: 248页
書度/開本: 16开

售價:HK$ 64.8

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內容簡介:
食品安全是一个科学问题,也是一个饮食相关行业的关键点,同时还跟饮食文化交织在一起,这让公众面对食品安全问题时犹如雾里看花,也深感束手无策,迫切需要知道更多的食品安全知识。为了更通俗有趣地表达食品安全中的科学问题和科学思想,我们想到基于现实生活中的食品安全案例,结合妇孺皆知的《西游记》故事中的人物和情节,尽量以一种娱乐方式给公众传达食品安全科学知识和科学态度,使公众能够从容地去面对各种食品安全问题,更好地安排自己和家人的饮食生活,更多地享受生活乐趣。 -此书由活跃于食品安全领域的教授、研究人员和监管者一起参与撰写,希望居家过日子的朋友都能喜欢这部作品。同时.这本书也可以作为青少年的健康科普用书,以及健康教育者的参考用书。
目錄
1.染色馒头——食品安全是怎么回事情/l
2.漂亮蘑菇——食品中的有害物质/6
3.诱人野果——食物中毒的危害/11
4.有毒甘蔗——霉变食物的危害/15
5.毒酒最香——食品的安全标准是什么/20
6.野味难寻——野生食物安全吗/25
7.有毒豆角——蔬菜能生吃吗/32
8.红心鸭蛋——食品安全保障体系/36
9.破败家园——环境污染与食品安全/41
10.微小生命——食物中的细菌/46
11.小钢铁侠——食物中的有害金属/50
12.方便食品——食品添加剂的安全/55
13.农家休闲——怎样吃蔬菜更安全/60
14.果品品鉴——怎样吃水果更安全/66
15.可口雪糕——冷饮食品的安全问题/70
16.方便罐头——罐头食品的安全问题/76
17.美味奶油——人造奶油安全吗/82
18.四季果园——反季节果蔬的安全/86
19.爱上厨房——食物烹制中的安全/91
20.野外休闲——野餐中的食品安全/95
21.健康食品——保健食品的安全/99
22.赢在食材——天然食物更安全吗/l03
23.特殊玉米——转基因食物的安全/l08
24.无敷炉子——微波炉加热食品安全吗/ll3
 ……

 

 

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