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『繁體書』通血管救命飲食法：降血脂、抗三高，心血管名醫教你超效降脂控制法，膽固醇不卡血管，自然不生病！（特別收錄1週特效高纖降脂食譜）

書城自編碼： 2707961
分類：繁體書 →台灣書
作者： 胡大一主編,仝其廣,李寧副主編
國際書號(ISBN)： 9789869235273
出版社： 繪虹企業
出版日期： 2016-01-01
版次： 初版
頁數/字數： 256頁
書度/開本： 17x23cm

售價：HK$ 106.7

 

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內容簡介：
心血管名醫教你「超效降脂控制法」
膽固醇不卡血管，自然不生病！
67種清脂食物╳15種調脂中藥╳140道減脂料理
高血脂飲食、烹調宜忌全公開，
輕鬆吃出超逆齡血管！

改善高血脂，從吃好每天三餐開始，
輕鬆掌握飲食宜忌，控制血脂超簡單！
高血脂不僅可能導致動脈粥狀硬化，更容易引發急性心臟病、心絞痛、腦中風。想要有健康強壯的血管，就要從飲食開始把關，吃對了，膽固醇自然不來找麻煩！
◆掌握正確飲食結構，血管健康治百病
你「脂」道嗎？高血脂不是肥胖者的專利，常吃NG食物，瘦子也會有總膽固醇水準過高、壞膽固醇過多的問題，更可能因為缺少人體必需的好膽固醇而罹患高血脂。現在開始改變飲食習慣，人人都能吃出健康，擁有乾淨血管！
把握正確的飲食原則，血管乾淨防三高：
控制脂肪、膽固醇的攝取
減少攝取碳水化合物
增加攝取膳食纖維
攝取足夠的蛋白質與蔬果
合理飲水，飯後一杯綠茶
◆嚴選140道「通血管料理」，血管乾淨不阻塞
來自心血管名醫的專業推薦，14種降脂營養素、67種清脂食材、15種調脂中藥及140道減脂料理。清楚指導降脂原理、飲食宜忌，傳授最簡單易懂的飲食法，教你輕鬆K.O.膽固醇，戰勝高血脂！
【五穀雜糧】增加膳食纖維，促進體內脂肪代謝
【肉類海鮮】補充不飽和脂肪酸，有效降低膽固醇
【新鮮蔬果】富含維生素與營養素，強化血管遠離併發症
【養生中藥】溫和調理無負擔，輔助清脂更養生
◆高血脂4大族群、6大併發症，對症飲食最有效
不同年齡層的高血脂患者該怎麼吃？不同的併發症患者又該如何攝取所需營養？本書針對兒童、青春期、更年期、老年等4大族群，提出最妥善的飲食建議。更依糖尿病、高血壓、肥胖症、動脈硬化、脂肪肝、冠心病等6大常見併發症，各別提出日常飲食計畫，對付難纏併發症有一套。
◆蒸、煮、拌、汆、煨，正確烹調減少脂肪攝取量
用對方法加工和烹調食材，不但能避免致癌物質產生，更可以去油、降低脂肪含量，營養全面保留，控脂效果更加分。
※特別收錄※
1週特效高纖降脂食譜：全面掃除高血脂，不必再為三餐傷腦筋。
中醫清脂祕方全彩拉頁：穴位按摩、拔罐、刮痧、艾灸，搭配調理更有效。

本書特色：
．14種必吃營養素，膽固醇不找麻煩
詳細介紹明星降脂營養素，全方位掌握關鍵攝取量、降脂效果。
．15種調脂中藥材，平穩血脂更有效
依體質與症狀選擇藥材，泡茶、入菜皆得宜，溫和調節無負擔。
．4種中醫調理祕方，輔助治療不傷身
穴位按摩、拔罐、刮痧、艾灸，促進血液循環，清除老廢物質。
．87種宜忌食材，聰明擇食最重要
嚴選140道通血管必吃食譜，吃對食物，做自己的血管清道夫。
．6大併發症4大族群，對症食療不復發
把握正確的飲食原則，血管健康通暢不阻塞，輕鬆遠離高血脂。
關於作者：
編者簡介
胡大一／主編
北京大學人民醫院主任醫師、教授、博士生導師
歐亞科學院院士
國家重點學科心血管內科負責人
現任北京大學人民醫院心血管研究所所長、心臟中心主任；首都醫科大學心臟病學系主任、心血管疾病研究所所長；北京軍區總醫院心肺血管中心主任、中國醫師協會心血管內科醫師分會會長。另外，擔任《中華心血管病雜誌》總編輯、《美國醫學會雜誌》（JAMA）中文版執行總編、歐洲心臟病雜誌國際編委會委員。
仝其廣／副主編
煤炭總醫院心內科副主任醫師，從事心血管內科臨床診療、血脂異常的防治和研究工作。發表論文近二十篇，參與編輯、翻譯著作6部。
李寧／副主編
北京協和醫院營養科副主任醫師。對高血脂、高血壓、糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者有豐富的營養治療及指導經驗。曾參與多部專著和科普著作的編寫，並在報刊發表數十篇科普文章，也在廣播、電視台進行營養知識宣導。
目錄：
認識高血脂
影響血脂的因素
調整膳食結構，保持血脂平穩
飲食有原則，健康隨之來
Part1調脂必吃！營養素飲食宜忌
宜
膳食纖維促進體內脂肪和脂蛋白代謝
維生素E改善脂質代謝，防止動脈硬化
維生素C減少低密度脂蛋白，抑制膽固醇合成酶的活性
維生素B2參與脂肪代謝並有助減輕體重
菸鹼酸降低三酸甘油脂、低密度脂蛋白膽固醇水準
胡蘿蔔素預防動脈中的低密度脂蛋白氧化沉積
鈣活化體內的脂肪酶，保護心血管
鉀減少脂質附著，防止血管硬化
鎂有利於血糖代謝，預防脂質堆積
鋅增加高密度脂蛋白水準，清除膽固醇
銅保持血管彈性，減少脂質氧化
錳幫助人體排出三酸甘油脂和膽固醇
硒調節體內膽固醇及三酸甘油脂代謝
水稀釋血液黏稠度，健康血管
忌
飽和脂肪酸使體內膽固醇增多
鈉使血壓升高，硬化血管，增加血液黏稠度
糖類沉積在體內轉化為脂肪
Part2降脂嚴選！日常食材飲食宜忌
五穀類
宜
紅豆降低血液中膽固醇含量
綠豆減少膽固醇吸收，平衡三酸甘油脂的含量
黃豆降脂的「黃金豆」
黑豆軟化血管，降脂
黑米降低血清總三酸甘油脂濃度，改善血脂代謝
薏仁防止膽固醇在血管壁上沉積46
小米分解和轉化脂肪
玉米幫助減肥，預防併發症
蕎麥促進膽固醇、三酸甘油脂排出
裸燕麥降低血液中的膽固醇
燕麥降脂減肥最佳食物
黑芝麻促進血液中的膽固醇代謝
番薯讓血管變得更年輕
葛根粉降膽固醇的好手
忌
油條熱量和脂肪含量高
油餅增加脂肪攝取
月餅油脂和糖分含量很高
泡麵加速脂肪堆積
肉類
宜
鴨肉含不飽和脂肪酸，保護心血管
雞肉降低有害的低密度脂蛋白
烏骨雞保持血管彈性
牛肉所含亞油酸能軟化心腦血管
忌
香腸高熱量、高脂肪
臘肉所含亞硝酸鹽不利健康
雞心膽固醇和脂肪含量較高，不利健康
豬肝易造成膽固醇升高
水果類
宜
木瓜促進脂肪分解，減少脂肪吸收
草莓加速血清中三酸甘油脂的降解
紅棗降脂、補血
柿子減少血液中的膽固醇
鳳梨降低膽固醇在血管內的沉積
柚子降脂、減肥之王
香蕉吸收膽汁酸並促進膽固醇代謝
櫻桃稀釋血液黏稠度
蘋果減輕體內膽固醇和三酸甘油脂含量
奇異果降低血中膽固醇濃度
無花果減少血管內的膽固醇沉積
橘子血管的暢通劑
忌
荔枝易造成體內能量和糖分堆積
龍眼含糖量過高
甘蔗促使脂肪累積
榴槤促使熱量在體內堆積
蔬菜類
宜
馬鈴薯加速膽固醇在體內代謝
茄子保護血管壁彈性
黃瓜清脆可口的降脂菜
冬瓜降脂減肥又消腫
蘆筍氨基酸比例適當，幫助平穩血脂
菜心清除血管壁上的膽固醇
芹菜降脂又降壓
苦瓜減體重，減膽固醇
香菇溶解膽固醇的「蘑菇皇后」
金針菇蘑菇中的降脂明星
芥藍減少膽固醇的累積
空心菜減少三酸甘油脂和膽固醇，清潔和疏通血管
菠菜增強脂蛋白脂肪酶活性，改善血脂水準
花椰菜消除血管上堆積的膽固醇
胡蘿蔔降低血脂，增加冠狀動脈血流量
薺菜降低膽固醇和三酸甘油脂含量
洋蔥擴張血管，降低血液黏稠度
黃豆芽防止心血管內脂肪沉積
番茄降脂明星菜
竹筍降脂的山中美味
木耳降脂美顏的「黑耳朵」
水產類
宜
海參降低低密度脂蛋白
鮭魚降低三酸甘油脂，升高高密度脂蛋白
白帶魚有助於破損血管的修復
牡蠣對心肌細胞有保護作用
鮪魚平衡血液中膽固醇的水準
鯉魚降低代謝不良引發的脂肪囤積
海帶控制膽固醇吸收的「海上之蔬」
忌
河蟹增加血液中膽固醇含量
河蝦膽固醇含量過高
鮑魚高膽固醇不利於降血脂
魚卵子會使血液中膽固醇堆積
其他食物
宜
豆漿抑制膽固醇形成
牛奶幫助人體燃燒脂肪
優酪乳有利於新陳代謝，加速低密度脂蛋白降解
醋加速膽固醇排出體外的調味劑
生薑促進膽固醇排出，抑制脂肪酸合成
蒟蒻血管垃圾的清潔工
大蒜預防血管內膽固醇的氧化
花粉降低膽固醇，抗動脈粥狀硬化
綠茶加速脂肪燃燒182
忌
啤酒影響血液循環
奶油易引起動脈粥狀硬化
咖啡能增加體內膽固醇含量
碳酸飲料甜味劑促進血脂升高
炸薯片脂肪含量高
豬油飽和脂肪酸和膽固醇含量高
話梅含糖量較高
酸菜維生素C被破壞，不利於降血脂
Part3溫和調理！中藥材服用宜忌
山楂有效降低體內的「壞膽固醇」
決明子抑制膽固醇吸收
紅花降血脂，防止動脈粥狀硬化
枸杞抑制脂肪在肝細胞內沉積
白果加速低密度脂蛋白的分解
葛根降低三酸甘油脂含量
杭白菊增加血流量
金銀花提高「好膽固醇」含量
蜂蜜提高高密度脂蛋白的水準
杏仁延緩膽酸和脂肪的結合
人參抑制膽固醇升高
茯苓消除多餘的脂肪
薑黃抑制脂肪酸合成
荷葉平穩血糖、降血脂、增強免疫力
陳皮消脂減肥
Part4對症食療！高血脂六大併發症飲食宜忌
高血脂症併發糖尿病患者飲食宜忌
高血脂症併發高血壓患者飲食宜忌
高血脂症併發肥胖症患者飲食宜忌
高血脂症併發動脈硬化患者飲食宜忌
高血脂症併發脂肪肝患者飲食宜忌
高血脂症併發冠心病患者飲食宜忌
Part5聰明擇食！高血脂四大族群飲食宜忌
兒童高血脂症患者的飲食宜忌
青春期高血脂症患者的飲食宜忌
更年期女性高血脂症患者飲食宜忌
老年高血脂症患者的飲食宜忌
Part6合理烹調！食物加工＆料理宜忌
食物烹調宜忌
食物炊具搭配宜忌
飲食習慣宜忌
附錄一常見食材的膽固醇含量一覽表
附錄二心理保健操幫你降血脂
附錄三同類食物含量對比表

 

 

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