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『簡體書』马卡龙

書城自編碼： 2723028
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： 王森
國際書號(ISBN)： 9787518406692
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2016-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 200/250000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 57.0

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編輯推薦：
★“新手成功必备知识”＋“马卡龙绝不失手Q&A”，将所有关于制作的疑惑和问题一扫而空！让你胸有成竹，一次成功！

★超高性价比：37种馅料配方×28款经典马卡龙×26款创新造型马卡龙！

★数百张配图详细拆分每个制作步骤，在家就可做出与众不同的可爱马卡龙！



王森同系列好书推荐

杯子蛋糕&造型饼干：32款杯子蛋糕，18款造型饼干，细数新手易犯错误，百余幅详解步骤图，独家配方大公开，助你成为孩子和恋人眼中的烘焙高手，牢牢锁住身边的爱。

彩绘蛋糕卷：50多款卡通造型、几何图形、蕾丝蝴蝶结及各种漂亮图形的蛋糕卷可供选择，还有多种蛋糕卷的夹心馅料配方和操作要点介绍，尽情享受**次做彩绘蛋糕卷的乐趣吧。
內容簡介：
马卡龙是法国中西部维埃纳省最具地方特色的美食，有法式和意式两种制作方法。马卡龙其实最早是由意大利引入法国，继而在法国发扬光大。本书对马卡龙两种做法都有详细展现。

本书特别为初次尝试制作马卡龙的读者准备了”新手成功必备知识”和”马卡龙绝不失手Q&A”，并提供丰富的馅料配方和款式，让零基础的读者也可在家轻松做出独具个人魅力的马卡龙！
關於作者：
王森，国内首家西餐西点专业学校创始人，点击量超过3200万的新浪美食知名博主，至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学院。从事西点技术研发20余年，致力于传播西点专业技术，让更多的人喜爱烘焙是他毕生追求的梦想。编写出版的《蛋糕裱花基础（升级版）》《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《慕斯蛋糕制作基础课（升级版）》《3D咖啡制作入门》《糖艺制作入门（中英双语）》不断再版，成为很多烘焙新手的入门书。
目錄：
基础篇
8 走近马卡龙
9 新手成功必备知识
10 马卡龙绝不失手Q&A
11 基础材料
12 必备工具
13 马卡龙馅料
13 草莓馅料
13 橙花露馅料
14 蜂蜜馅料
15 覆盆子奶油馅料
16 黑芝麻竹炭奶油馅料
16 花生奶油馅料
17 焦糖馅料
17 金万利橘子酒馅料
18 咖啡奶油馅料
19 咖啡馅料
19 蓝莓馅料
20 朗姆酒馅料
21 蜂蜜柠檬馅料
21 栗子夹心馅料
22 栗子馅料
23 绿茶柠檬馅料
23 芒果馅料
24 玫瑰花露馅料
24 玫瑰奶油馅料
25 抹茶奶油馅料
26 乳酪克林姆馅料
27 乳酪抹茶馅料
27 奶油克林姆馅料
28 柠檬乳酪馅料
29 柠檬奶油馅料
29 牛奶咖啡馅料
30 猕猴桃奶油馅料
31 巧克力奶油馅料
31 巧克力馅料
32 奶油夹心馅料
33 香草卡士达馅料
33 香草奶油馅料
34 香橙馅料
35 杏桃奶油馅料
35 意大利蛋白霜馅料
36 樱桃酒馅料
37 玉米馅料
实战篇
40 经典款马卡龙
40 覆盆子马卡龙
42 黑芝麻&竹炭马卡龙
44 山椒马卡龙
47 黑芝麻马卡龙
48 胡萝卜马卡龙
51 花生马卡龙
53 黄豆粉马卡龙
54 姜汁马卡龙
56 焦糖马卡龙
59 咖啡马卡龙
60 咖啡欧蕾马卡龙
63 绿茶马卡龙
64 玫瑰马卡龙
66 抹茶马卡龙
68 巧克力柠檬马卡龙
70 南锡马卡龙
72 柠檬马卡龙
74 巧克力蓝莓马卡龙
76 巧克力马卡龙
78 三文鱼马卡龙
80 蔬菜马卡龙
82 水果马卡龙
84 乌梅马卡龙
87 香草水果马卡龙
88 香草马卡龙
90 香橙马卡龙
92 亚眠马卡龙
95 竹炭马卡龙
96 创新款马卡龙
96 Hello Kitty
98 愤怒的小鸟
103 米老鼠&小熊
106 樱桃小丸子
108 爱心
110 维尼熊
112 粉红Kitty
114 粉红熊宝宝
116 哈皮猫
118 小猴
120 机器猫
122 恐龙宝宝
124 龙猫组合
126 萌萌小黄人
128 竖眉的粉红猪
130 女士礼服
132 史努比
134 娃娃头
136 小老虎
138 小马驹
140 小鱼
142 樱花
144 鹦鹉
146 慵懒的小猫
148 张扬的树
150 紫色的猫

 

 

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