《進食還是進毒》 - 增尾清 - Meg Book Store

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台( 0 )　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2023年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『繁體書』進食還是進毒

書城自編碼： 2725330
分類：繁體書 →台灣書
作者：增尾清譯者：李詩涵
國際書號(ISBN)： 9789863732549
出版社：康鑑文化
出版日期： 2016-01-22
版次：初版
頁數/字數： 208頁
書度/開本： 15x21cm

售價：HK$ 93.3

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《你阿德勒系的.跟著阿德勒看超越自卑的方法》
售價：HK$ 66.7

《打造燃燒系體質的控醣增肌常備菜：鐵人三項選手＆料理研究家高橋善郎的80道高代謝燃脂料理》
售價：HK$ 95.0

《樹懶的逆襲：當競爭成為事實，耍廢就是義務！》
售價：HK$ 103.9

《日本人氣NO.1京大校長開講！狂放思考學：狂野發想╳放泥Funny學習，成為未來需要的全球化人才》
售價：HK$ 89.1

《設計幀理：裝幀的藝術》
售價：HK$ 148.1

《大圓滿前行：普賢上師言教【索達吉堪布藏文直譯經典】》
售價：HK$ 201.9

《貝佐斯寫給股東的信：亞馬遜14條成長法則帶你事業、人生一起飛》
售價：HK$ 133.6

《聖女大德蘭自傳》
售價：HK$ 118.8

建議一齊購買：

HK$ 126.7
《糖的恐怖真相》

HK$ 106.7
《我們不願面對的食安真相》

HK$ 116.7
《無麩質飲食，打造健康腦！：揭開腸道菌影響腦力、免疫、心理健康的驚人真相》

HK$ 116.7
《誠食：每一天，更安心的選擇》

HK$ 133.3
《中醫護好心：護心不能等！掌握疾病先兆，跟著經絡走就對了！》

HK$ 166.7
《吃的好安心：專家教你分辨黑心食物》

內容簡介：

其實只要自己多花點心思，就可遠離食安問題

現今我們的飲食生活環境中危機重重。尤其是近年來，農藥殘餘、食品添加物、核汙染、進口食材問題、偽造標示、異物混入等，幾乎每天都有接連不斷被爆出的新聞話題。而日本政府推行的TPP（跨太平洋夥伴協定），則無疑地讓食安問題雪上加霜。

因此本書開門見山介紹了一連串食安問題，除了農藥殘餘及食物添加物之外，還介紹了化學肥料、抗生素、女性荷爾蒙、環境荷爾蒙殘餘，以及狂牛症、進口食品、轉殖基因作物、活性氧等眾多威脅人體健康的危險因子，更有提到環境汙染、核能廢料汙染等對食物的影響。

隨後更介紹了如何自己排解上述食安問題的對策以及如何選擇安心食材的重要方法。而「阿嬤的飲食智慧」，則是對傳統飲食處理及料理方式的重新審視，讓讀者了解其實要自己處理食材掌握健康並非太難的事情。

本書特色：
「就這一本安心進食的訣竅，統統搞定，
從此讓家人遠離食物殘毒的威脅！」
●本書詳盡介紹如何選擇安心食材的方法，並提供如何透過後續的處理及烹煮方式讓所有入口的食物能夠更安全，讓每個人吃得更安心。是一本讓每個家庭能夠為健康飲食生活嚴格把關的重要寶典。
●豐富詳盡的內容，提供讀者所有重要的飲食安全知識，以簡單明瞭的字句，讓每一個想讓自己飲食更健康的讀者能夠輕鬆讀懂並學會所以方法。本書主要內容中，必要時都會在頁面下方特別以方框文字給予重要提示，像是「小提醒」、「安心料理的祕訣」及「名料理的啟示」等，讓你自我食安把關更容易！
●簡單明瞭的插圖，幫助讀者能夠更快地掌握其中要領與祕訣。
●18個檢測，讓數字會說話，也讓讀者更實在瞭解食安問題並透過數字體悟有否處理差異很大。
●10道阿嬤的私房食譜，讓你吸收食安新知的同時，也能自己開始動手做，享用美味真安心。

關於作者：

作者簡介
增尾清
食品問題研究家。前東京都消費者中心實驗研究室室長。
1925年生。畢業於東京農業大學專門部園藝化學科。長年從事與食品安全相關的研究。

第1章令人擔憂的食安問題這麼多，該怎麼辦

這些食安問題，怎麼辦？
農藥殘留──殺菌劑、殺蟲劑、除草劑的殘留
蔬菜中的硝酸鹽──化學肥料使用過度造成殘留
抗菌性物質──合成抗菌劑、抗生素的殘留
女性荷爾蒙──荷爾蒙的殘留
牛海綿狀腦病BSE──從患病牛隻感染
食品添加物──攝取過多所造成的危害
進口食品──殘留被禁止的農藥及添加物
基因改造作物──過敏物質及生態環境的變化
食品偽造標示──動搖的食品企業倫理
環境荷爾蒙──包裝容器、環境汙染物質造成的食品汙染
複合毒性──實際上雖有使用，但卻沒有任何的調查研究
活性氧──可氧化細胞等，具有強大破壞力
新的食安問題──反式脂肪
日本「特定保健用食品」──認定基準寬鬆的陷阱
核汙染食品的問題──放射性物質的影響
隨著加入TPP所產生的問題──對飲食安全的影響

第2章避免毒害的侵犯你應該要這樣做

消除食安風險的關鍵方法

正確飲食就可消除活性氧危害
造成體內生鏽的「壞活性氧」
體內生成活性氧的原因
防止壞活性氧的傷害

均衡飲食，提高免疫力
提高免疫力的六種飲食法

第3章嚴選安全食材才能安心吃

減少風險的食材挑選法
蔬菜 水果類
運用食品標示挑選
選擇當季的食材
葉菜類的挑選法
肉類
牛肉的挑選法
豬肉的挑選法
雞肉的挑選法
海產類
活用標示的挑選法
加工食品
食品添加物好壞的辨別法
從標示中辨別食品添加物的重點
看添加物標示來選擇食品的簡易重點
我們應該避免的食品添加物
有無基因改造標示的辨別法
非基因改造加工食品的選擇重點
免除基因改造標示之加工食品的選擇重點
無使用基因改造作物食品的選擇重點
反式脂肪
反式脂肪因應處理法的五項重點
選擇能放心的商家！

第4章阿嬤在烹飪前去除毒素的智慧

利用烹飪前處理除去毒素
用切法做烹飪前處理
使用冷、熱水與鹽做烹飪前處理
用調味料做烹飪前處理
用鹽做烹飪前處理
用醋做烹飪前處理
用醬油做烹飪前處理
用味噌做烹飪前處理
用酒粕做烹飪前處理
調理前的烹飪前處理

烹飪前多一道安心手續
蔬菜篇
水果篇
肉類篇
魚貝類
米篇
加工食品篇
便當篇

烹飪前處理的除毒真相
透過簡易測試了解除毒效果
透過公家機關的試驗了解除毒效果
有害物質殘留的實際情況與去除

第5章阿嬤的健康料理

阿嬤的料理是最「抗氧化」
所謂的「抗氧化」
用日本傳統飲食方式提高免疫力

【阿嬤的菜單】
小松菜煮豆皮／豬肉味噌湯／鱈魚鍋／蔬菜味噌湯／醋拌小黃瓜海帶芽／炒豆腐／茶碗蒸／筑前煮（日式什錦雞丁）／鹿尾菜（羊栖菜）煮豆皮／涼拌菠菜

結語

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　大陸用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.