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| 內容簡介： |
超人氣美味常備菜料理
利用冷凍&冷藏備菜食材準備，
是主菜，也可當小菜的美味便當！
如果冰箱裡有做好的備菜食材，
就不需要為了做便當而早起了。
一早就能輕鬆做好健康美味的便當，
因為不費工，這個習慣一定能持之以恆！
可以利用週末做好所有備菜，
或前一晚做好幾天份的備菜，
配合自己的生活型態，
介紹早晨簡易創意菜單、
可在茶水間加熱的便當菜單等，
能讓你的便當族生活更加輕鬆愉悅。
早晨輕鬆做便當四秘訣！
◆Point1先做好冷凍保存
最便利的作法是找個時間將所有的備菜全部做好，冷凍保存，冷凍的話，保存期長，必要時拿出來馬上派上用場。而且可以直接在冷凍狀態就裝便當的菜色也不少。
◆Point2先做好冷藏保存
調味確實的備菜可以長時間冷藏保存，事先做好的話，也會省事不少。冷藏備菜的好處是可以自由拿取喜歡的份量。當主菜份量多時，可以裝點冷藏的小菜；當整體配菜不足，想讓便當更豐盛時，就可以拿冷藏備菜充數。
◆Point3學習適合早晨的簡單食譜
不必早起，選擇十分鐘內就能完成的菜單或一個步驟就完成的點綴配色、一個平底鍋就能做好的日常家常風料理、只要將材料放進容器裡就能即刻完成的湯品等，不僅能讓菜色種
類更豐富，而且完全不費工，一點也不會有壓力。
◆Point4善用既成品或市售商品
想持之以恆做便當，關鍵在於不要太辛苦！多加利用市售罐頭或瓶裝食品、拌飯粉等，覺得顏色不夠豐富時，利用矽膠製彩色盒隔間，就能解決問題，也會讓你想繼續做便當。等習慣了，自然知道先做好哪些備菜比較方便、如何組合會比較好。
本書特色：
．一個便當盒的盛裝量就是一人份，此份量為可以保存起來，分次使用的適當份量。
．「盛裝時」是指早上盛裝預做好的備菜之時，預先告訴你盛裝方法、加熱器具。
．做好的便當備菜時，會提醒你該「保存期限」可以放多久。
．每道份量皆有標示卡路里熱量。
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| 目錄：
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6早晨輕鬆做便當四祕訣！
8備菜的製作原則
10不損便當衛生及鮮度的關鍵！
12基本的便當盛裝方法
13各式各樣便當盒
14本書使用方法
Part1食材分類 冷凍備菜
豬肉類冷凍備菜
16番茄醬燒肉便當
17竹筍肉片炸春捲便當
18薑燒豬肉便當
19日式炸豬排便當
20薑燒豬肉
21日式炸豬排
22番茄醬燒肉
23酸梅起司豬肉捲
24竹筍肉片炸春捲
24蠔油香煎豬排
25味噌煎豬排
25糖醋豬肉球
雞肉類冷凍備菜
26日式炸雞塊便當
27蔬菜雞肉捲便當
28焗烤雞肉便當
29炸雞柳佐青紫蘇天婦羅便當
30照燒雞肉
31日式炸雞塊
32焗烤雞肉
33蔬菜雞肉捲
34柑橘醬燒雞肉
34咖哩雞
35炸雞柳佐青紫蘇天婦羅
35雞肉七味燒
絞肉類冷凍備菜
36迷你漢堡便當
37馬鈴薯可樂餅便當
38南洋風燒肉串便當
39蓮藕夾心肉餅便當
40馬鈴薯可樂餅
41迷你漢堡
42糖醋佐肉丸
43燒賣
44蓮藕夾心肉餅
44肉餡糕
45南洋風燒肉串
45雞肉丸子
牛肉及肉類加工品的冷凍備菜
46青椒炒牛肉便當
47炸火腿排便當
48醬炒牛肉鴻喜菇
49青椒炒牛肉
50青辣椒培根捲
50蔬菜牛肉捲
51炸火腿排
51辣炒腰豆香腸
魚貝類冷凍備菜
52薑燒花枝便當
53龍田炸鰤魚便當
54番茄醬炒蝦
55芝麻味噌烤鮭魚
56蛋黃醬炸旗魚
57炸蝦球
58炸魚排
58照燒扇貝
59薑燒花枝
59龍田炸鰤魚
菇類及乾貨類的冷凍備菜
60滷三絲
60五目豆
61醬燒鹿尾菜
61炒鮮菇
62牛蒡雞肉炊飯
63海鮮燉飯
64拿波里義大利麵
65中華炒麵
66主菜類配菜的盛裝方法．吃法一覽表！
在茶水間加熱的「寒天」便當
70高麗菜捲便當
71蔬菜香腸濃湯便當
72鱈魚蔬菜麥片粥便當
73中華燴飯便當
74咖哩雞便當
75白醬燉飯便當
［食材冷凍基本原則1］
76肉類冷凍方法
77薄片、厚片
78絞肉
79絞肉的半調理品
80雞肉
81火腿、培根、香腸
82魚貝類冷凍方法
83魚片
84小魚、魚漿
85其他魚貝類
Part2各式各樣的便利冷藏配菜
豬肉類冷藏配菜
88味噌燒豬肉便當
89海帶絲滷肉便當
90清爽滷肉便當
91炸油醃蓮藕肉片便當
92味噌燒豬肉
93清爽滷肉
94洋蔥滷肉
94中式蘿蔔滷肉
95炸油醃蓮藕肉片
95昆布絲滷肉
雞肉類冷藏配菜
96黑醋佐炸雞翅便當
97筑前煮便當
98鵪鶉蛋雞肉咖哩便當
99叉燒雞肉便當
100叉燒雞肉
101筑前煮
102鹽水雞
102馬鈴薯燒雞
103鵪鶉蛋雞肉咖哩
103黑醋佐炸雞翅
牛肉類冷藏配菜
104韓式佃煮牛肉便當
105牛肉佐蔥壽喜燒便當
106牛肉佐蔥壽喜燒
107韓式佃煮牛肉
108味噌竹筍滷牛肉
108牛肉時雨煮
109蒟蒻炒牛肉
109洋蔥炒牛肉絲
絞肉類冷藏配菜
110雞肉鬆便當
111炸肉捲便當
112白菜捲
113雞肉鬆
114南瓜炒肉
115中式馬鈴薯炒雞肉鬆
116蒟蒻肉丸
116炸肉捲
117鮮菇佐絞肉佃煮
117高野豆腐鑲肉
魚貝類冷藏配菜
118滷鮪魚便當
119南蠻漬鮭魚便當
120鮮蔬滷魚板便當
121辣炒花枝便當
122沙丁魚甘露煮
123南蠻漬鮭魚
124辣炒花枝
124味噌鯖魚鬆
125滷鮪魚
125鮮蔬滷魚板
蔬菜類冷藏配菜
126普羅旺斯燉菜
127油炸拌菜
128蘿蔔滷豆皮
128佃煮洋蔥魩仔魚
129炸紅蘿蔔
129炸牛蒡
菇類及乾貨類冷藏配菜
130山椒滷海帶
130辣炒蒟蒻香菇
131甘煮大紅豆
131綜合燉豆
Part3色系別配菜與便當
黃色與橙色的配菜
134咖哩高麗菜燉蛋
134紅蘿蔔沙拉
135起司蛋包
135蛋捲
136味噌漬紅蘿蔔
136醬炒黃甜椒
137韓式拌南瓜絲
137烤地瓜
紅色與粉紅色的配菜
138海苔拌紅甜椒
138腰豆沙拉
139櫻桃蘿蔔拌蟹肉棒
139炒魚香腸
140明太子馬鈴薯沙拉
140酸梅茗荷佐雞肉絲
141咖哩漬甜椒
141紅紫蘇粉拌馬鈴薯
綠色的配菜
142芝麻拌青花菜
142醬滷豆皮油菜
143中式拌菠菜
143油燜青江菜
144柴魚佐青椒
144涼拌烤蘆筍
145四季豆起司海苔捲
145甜豆炒魩仔魚
讓便當更美味的甜味料理
146糖漬柳橙
肉桂香蕉
147紅茶漬杏乾
大學芋
148糖漬小番茄
起司蜜佐奇異果
149南瓜茶巾絞
醬糖滷黃豆
讓飯更美味的漬物
150黑醋山椒漬小黃瓜
檸檬鹽漬芹菜
千枚漬蕪青
昆布茶漬高麗菜
辣味鹽漬茄
山葵柴魚漬水菜
151辣油榨菜漬豆芽
醬漬青江菜
甜醋紫蘇漬山藥
柚子胡椒漬百蔬
檸檬沙拉醬漬萵苣
紅紫蘇粉漬黃瓜蘿蔔
152甜醋漬蕪青
泡菜汁漬高麗菜
越式甜醋漬蘿蔔
醬漬榨菜小黃瓜
醬油醋漬蘿蔔
梅子醬油漬白花菜
153基本的泡菜
辣咖哩風味泡菜
和風醬口味泡菜
中式辣泡菜
各式金平風炒菜絲配菜！
154金平風炒蘿蔔皮
金平風炒茄子青椒
金平風炒蓮藕
155金平風炒牛蒡蘿蔔絲
金平風炒馬鈴薯條
金平風炒蒟蒻紅蘿蔔絲
手作拌飯粉目錄
156綠色拌飯粉
紅色拌飯粉
黑色拌飯粉
157海苔鱈魚卵拌飯粉
海膽鬆拌飯粉
魩仔魚紫蘇拌飯粉
柴魚蘿蔔葉拌飯粉
炸小魚乾拌飯粉
鹹鮭魚拌飯粉
單品便當
158鮮蔬佐菇滑蛋飯
159百菇鰻魚飯便當
160乾咖哩便當
161三色鬆便當
162小吃口味醬汁炒麵便當
163鮮蔬魯肉便當
手作即食湯品
164海帶芽薑湯
南瓜濃湯
扇貝酸梅湯
鮪魚黃瓜芝麻味噌湯
165芥末口味玉米濃湯
即食義式蔬菜湯
酸梅柴魚海帶絲湯
即食高湯湯品
十分鐘上菜快速料理
166蛋類配菜
豌豆炒蛋
咖哩口味水煮鵪鶉蛋
絞肉蛋包飯
油菜蛋捲
167魚漿製品、豆皮配菜
奶油煎魚板
柴魚拌魚板
魩仔魚炒豆皮
青辣椒炒竹輪
168薯類配菜
咖哩起司口味馬鈴薯泥
德式培根燜馬鈴薯
蝦乾滷馬鈴薯
檸檬滷地瓜
169肉類和魚類配菜
芝麻拌雞肉
蛋黃醬烤蝦仁
海苔肉片天婦羅
芥末蛋黃醬烤鮭魚
170綠色蔬菜類配菜
菠菜炒魩仔魚
海味拌油菜
鹽昆布炒青椒
中式榨菜拌菠菜
171菇類和海藻類配菜
山椒滷香菇
鹽昆布滷舞菇
酸梅燉金針菇
即席滷海帶絲
飯糰大集合
172飯糰的作法
173白飯＋餡料
柴魚芝麻七味飯糰
山葵酸梅飯糰
榨菜肉絲飯糰
鱈魚卵美乃滋飯糰
炒酸菜飯糰
鮪魚起司飯糰
174拌飯飯糰
櫻花蝦＋海苔飯糰
鹽昆布＋茗荷飯糰
酸梅肉＋魩仔魚飯糰
醃黃蘿蔔＋青紫蘇＋芝麻飯糰
鹿尾菜飯糰
鮪魚＋咖哩飯糰
175捲式、包式、烤式等各類飯糰
魩仔魚＋蔥飯糰
肉捲飯糰
烤飯糰
鮭魚＋青紫蘇飯糰
紅紫蘇粉＋海帶絲飯糰
鮪魚＋野澤菜（日本芥菜）飯糰
［食材冷凍基本原則2］
176蔬菜的冷凍方法
177葉菜類和莖菜類
178瓜果類蔬菜
179花菜類或豆類
180根菜類、洋蔥等
181薯類
182菇類
183辛香類蔬菜等
184讓便當更色彩豐富的市售品及彩綴食材
188早晨做便當的便利用品
190材料別料理名稱索引
column
86煮出美味白飯的方法
132便當用調味料使用妙招
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