《湯粥這樣喝，最好：養生食療四季湯方》 - 張曄,左小霞 - Meg Book Store

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『繁體書』湯粥這樣喝，最好：養生食療四季湯方

書城自編碼： 2734240
分類：繁體書 →台灣書
作者：張曄,左小霞
國際書號(ISBN)： 9789869290401
出版社：開始出版有限公司
出版日期： 2016-03-28
版次：初版
頁數/字數： 224頁
書度/開本： 17x23cm

售價：HK$ 116.7

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內容簡介：

～美味健康輕鬆做～

【養生好粥、美湯滋補，打造百病不生的體質】
你知道嗎？想補氣養血、改善體質，以食物調理是最快的方式。四氣五味是中醫治療疾病的重要依據，280道針對不同體質、疾病，選擇性味相符的食材製作的湯粥飲，搭配出最佳的保健效果。
補氣養血、健脾益胃、養肝潤肺、養心安神、貧血、過敏、失眠、減重、痛風、高血壓、骨質疏鬆、脂肪肝、痛經、更年期症候群、感冒、便祕、消化性潰瘍、內分泌失調、清熱解毒抗衰老、各種類型工作者……注重養生的你，一定要學起來的家常廚藝。
【～在家吃幸福湯粥～】
人有男女老少的差別，每個人的體質也有強弱之分，所需要的食療方向也應有所不同。四季氣候的變化，對人體生理、病理均會產生一定的影響，選擇膳食時應以當令食材為主，並配合食材性味作調配。除此之外，個別健康狀態也是膳食療法的側重點，針對亞健康族群及慢性病患，正確的食療方可以輔助疾病治療，因此膳食內容要特別注意食材搭配上的宜忌。

本書特色：
§本書結合傳統中醫理論與現代營養學，針對不同食材的屬性，根據不同族群、體質與健康狀態，以及四季變化，設計多款湯、羹、粥、飲等食療方，好消化易吸收，是簡單上手的保健養生料理。

關於作者：

張曄
從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、重大疾病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並有專題製作。在報章雜誌共發表文章100餘篇，編著有《養生豆漿大全》《自己是最好的家庭營養師》《冠心病患者飲食導航》等。目前活躍於電視台與網路媒體。
左小霞
從事臨床營養工作十餘年，對特殊疾病的營養治療、食療養生和營養保健有較深的經驗，並積極宣導「健康營養從每個家庭做起」的理念。在雜誌與報刊發表多篇論著。曾參與編著《冠心病患者飲食導航》《腎病患者科學飲食方案》《營養飲食巧搭配》《中國居民營養指南》《養生豆漿大全》等多部著作。
審訂者簡介
陳柏儒
中醫養生專家／中醫博士候選人
出身中醫藥世家，三代從事中醫藥行業。擁有護理師證照、美國自然醫學醫師證照、巴哈花精諮詢師認證，通過中醫師檢定考試及格，目前在南京中醫藥大學中醫研究所攻讀博士。
專長為中西醫、自然醫學、營養醫學、音樂治療、藝術治療、花精療法、芳香療法之整合。曾任教學醫院臨床護理師、護理之家負責人、醫療管理顧問，經常受邀參加醫療保健講座演講及授課。關心人類健康與養生議題，致力於推廣養生保健的平衡觀，重視個別的差異性並兼顧整體觀，以健康促進為目標。
目前為中藥房以及平衡健康管理工作室負責人。

前言
第一章日常調養湯羹粥飲（吃飯調養兩不誤）
益氣養血——百病不生的基礎
烏雞黃芪紅棗湯牛肉羹
鱔魚羹阿膠糯米粥
蓮子紅豆花生粥人參桂圓茶
養心安神——全面提升精氣神
百合蛋花湯豬心西洋菜羹
酸棗仁粥薏仁紅豆粥小米紅棗粥
桂圓茶百合紅棗水
清熱解毒——趕走火氣和毒素
蘿蔔連鍋湯冰糖鴨蛋羹
綠豆粥金銀花涼茶
健脾養胃——好胃口，好身體
人參豬肚湯蘿蔔絲鯽魚湯
藕汁蛋羹紅豆蓮子粥
健脾粥陳皮飲
健腦益智——越吃越聰明
黃豆腿骨湯奶油鱈魚湯
金針菇豆芽肉片湯豆腐蛋黃羹花生南瓜羹
核桃粥絲瓜蝦米粥人參陳皮冰糖茶
抗衰老——留住歲月的腳步
木耳海參蝦仁湯芝麻核桃露
鮪魚粥核桃花生豆漿
益肝——舒肝減壓，提高免疫力
紅棗枸杞煲豬肝羊肝菠菜蛋花湯
蜜糖紅茶紫米紅棗粥奶酪雞蛋羹
補腎——黑色食物不可少
百合豬肉燉海參羊肉蘿蔔湯
鴿肉雞蓉羹枸杞豬腰粥
黑豆泥鰍粥蝦蟹粥枸杞子酒
潤肺——白色食物要常吃
冰糖燉雪梨豬雜湯
雙耳羹百合杏仁粥
白蘿蔔山藥粥柑橘荸薺汁
減肥——健康「享瘦」
海帶蘋果煲瘦肉牛蒡竹蓀雞翅湯
豆芽蘑菇湯紫菜冬瓜羹
黃瓜糙米粥酸梅湯
烏髮——補充頭髮需要的營養
紫菜雞肉蛋花湯枸杞瘦肉羹
芝麻核桃紫米粥黑豆花生豆漿
第二章四季養生湯羹粥飲（健康滋補每一天）
春季養生——以養肝為先
什錦蔬菜湯芹菜豆腐鮮蝦湯
山藥紅棗羹蔥香雞肉粥
菠菜雞粒粥蜂蜜牛奶飲
夏季養生——健脾祛濕養心神
奶油馬鈴薯湯蒜醋鯉魚湯
鴨肉冬瓜羹扁豆薏仁粥
小米牛奶粥冰糖荷葉蓮子粥生薑薄荷茶
秋季養生——滋陰潤燥防抑鬱
雪梨豬肺湯蓮藕排骨湯
銀耳百合羹燕窩粥
小米山藥粥蜂蜜蘿蔔汁
冬季養生——保陰潛陽補腎臟
當歸生薑羊肉湯多彩蔬菜羹
滑蛋牛肉粥生薑紅糖水
第三章不同人群保健滋補湯羹粥飲（一碗湯水養全家）
女性保健——健康的女人才美麗
海帶蘿蔔湯番茄牛尾湯
烏雞山藥湯香芹豆腐羹
山楂蜂蜜水玫瑰花酒蝦米牛奶粥
男性保健——吃出男人味
堅果煲牛肉腐皮腰片湯
韭菜瑤柱羹羊肉綠豆粥
番茄排骨粥牡蠣肉末粥薑梨飲
孕產婦保健——一人吃兩人補
參雞湯阿膠紅棗羹小白菜滾湯
什錦雞翅粥黃芪粥蘋果檸檬汁
中老年人保健——抗衰益壽享天年
蓮藕煲牛骨湯春筍肉絲湯鱔魚苦瓜羹
燕麥高麗菜粥大蒜香菇粥山楂菊花茶
兒童保健——健康聰明人人愛
鱔魚山藥湯銀耳蘋果瘦肉粥
山藥糯米粥金銀花甘蔗茶
第四章不同體質調養湯羹粥飲（這樣喝最養人）
陰虛體質——滋補腎陰，壯水制陰
薑母老鴨湯雪梨百合蓮子湯荸薺銀耳羹
黑豆粥西洋參茶花生仁小米粥
陽虛體質——補腎溫陽，益火之源
海參羊肉湯胡蘿蔔羊肉湯
雞肉番茄羹栗子粥
韭菜粳米粥核桃山楂飲
氣虛體質——培補元氣，補氣健脾
蓮子紅棗脊骨湯芡實羊肉羹木瓜
鯽魚湯
南瓜小米粥木耳紅棗茶人參茯苓二米粥
淤血體質——活血化淤，疏利通絡
青江菜紫菜湯韭菜蝦羹綠花椰菜濃湯
蟹肉豆腐羹生薑粥山楂紅糖水
痰濕體質——健脾利濕，化痰泄濁
紅豆鯉魚湯鮮蝦冬瓜羹
薏仁粥荷葉茶
氣鬱體質——疏肝行氣，開其鬱結
蘿蔔粥玫瑰花蜂蜜茶佛手豬肚湯
濕熱體質—分消濕濁，清泄伏火
海帶冬瓜湯絲瓜肉片湯
綠豆黃瓜粥山藥薏仁豆漿
特稟體質——益氣固表，養血消風
黃芪烏雞湯豆苗金針菇湯
棗泥羹人參茶
第五章亞健康對症湯羹粥飲（喝出身體好狀態）
身體疲勞——給身體上緊發條
板栗土雞砂鍋湯黃芪鱔魚羹
松仁紫米粥香蕉木瓜優酪乳
內分泌失調——找回失衡的健康
海帶豆腐湯香芋南瓜煲
香菇瘦肉粥黑豆蜜豆漿
食慾不振——吃啥都香胃口好
酸辣湯藕粉水果羹
酒釀小湯圓山楂茶
口臭——不用再嚼口香糖
木耳白菜湯陳皮薑茶薄荷粥
脫髮——聰明不「絕頂」
蓮藕黑豆湯桂圓蓮子粥
核桃紫米粥何首烏茶芝麻糊
憂鬱——讓陽光駐滿心房
香蕉百合銀耳湯酸辣魷魚湯
豬肝粥菠菜蝦皮粥
睡眠不佳——一覺睡到自然醒
蓮子燉豬肚山藥奶肉羹
小米紅糖粥枸杞百合豆漿
精神疲勞——喚醒疲憊的身心
砂鍋雞塊豆腐奶油南瓜羹
牛奶燕麥粥鮮果西米露
腰痠背痛——練就「腰背強壯功」
杜仲核桃豬腰湯枸杞乳鴿湯
蝦米雞蛋羹魚香豬骨粥
頭痛——解除頭上「緊箍咒」
紫菜豆腐湯天麻蒸蛋羹
桂圓蓮子八寶粥菊花綠豆漿
第六章常見病對症湯羹粥飲（一日三餐保健康）
高血壓——讓血壓不再好動
海帶排骨湯羅宋湯
紫菜肉末羹芹菜香菇粥
糖尿病——食物是最好的降糖藥
苦瓜豆腐湯雞肉燉南瓜
薏仁山藥粥絲瓜茶
缺鐵性貧血——調節造血系統的積極性
菠菜豬肝湯鴨血木耳湯
蛋黃羹桂圓紅棗粥
骨質疏鬆—做個打不敗的硬骨頭
紫菜蝦米蛋花湯馬鈴薯排骨湯
三色豆腐羹南瓜牛奶大米粥
雞肝粥丹參酒
感冒——合理飲食是最簡便的方法
菠菜雞肉湯銀耳鴨蛋羹
胡蘿蔔粥薄荷銀花茶
咳嗽——「咳」不容緩
銀耳百合雪梨湯玉竹麥冬銀耳羹
鮮藕百合枇杷粥秋梨冰心飲
消化性潰瘍——合理安排好一日三餐
高麗菜湯三七藕蛋羹
南瓜粥蜂蜜馬鈴薯粥
慢性胃炎——健康保「胃」戰
玉竹山藥鴿肉湯山藥羊乳羹
小茴香粥番茄汁
便祕——排便通暢一身輕
絲瓜蒟蒻湯蜜奶芝麻羹
蘋果麥片粥紅薯米糊
脂肪肝——別讓脂肪在肝臟安家
香菇木耳湯番茄山楂陳皮羹
枸杞粳米粥山楂荷葉茶
痛經——安然度過每月的那幾天
紅糖薑汁蛋包湯木耳冰糖羹
紅花糯米粥山楂酪
更年期症候群——從容應對不生病
雞塊人參湯燕窩銀耳羹
蓮子八寶粥紅棗荔枝飲
口腔潰瘍——讓口腔享受健康的快樂
肚片苦瓜湯荸薺冰糖藕羹
皮蛋瘦肉粥綠豆奶酪
痛風——管住嘴巴最重要
木耳冬瓜湯紅豆鯽魚羹
薏米百合粥奇異果香蕉汁
過敏——從檢查自己的菜單開始
絲瓜麵筋湯菊花豆腐羹
胡蘿蔔小排粥紅棗枸杞豆漿
血脂異常——飲食結構要健康
黃豆芽紫菜湯洋蔥銀耳羹
燕麥南瓜粥山楂陳皮茶
第七章不同職業人群的保健湯羹粥飲（吃好飯好上工）
腦力勞動者——讓大腦吃飽吃好
豆腐魚頭湯金針瘦肉煲牛奶雞蛋羹
核桃芝麻羹紫菜魚肉粥栗子豆漿
體力勞動者——補足能量最關鍵
豌豆肥腸湯翡翠雞肉羹
排骨粥番茄奇異果汁
電腦操作者——為自己穿上防輻射外衣
天麻魚頭湯水果羹胡蘿蔔紅薯粥
演藝工作者——要美麗也要健康
干貝薏仁冬瓜煲木瓜銀耳羹
馬鈴薯小米粥羅漢果茶
接觸有害物質者——排毒解毒食物來幫忙
海帶綠豆湯豬肝蛋花湯番茄煲牡蠣
五穀糯米粥蛋黃綠花椰菜粥檸檬蜜水
夜班工作者——營養和熱量都要足
黃豆豬蹄煲紅棗銀耳羹
木耳草魚粥豬肝胡蘿蔔粥紅棗玫瑰茶
索引

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