登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』技工院校烹饪（中式烹调）专业教学计划和教学大纲（2016）

書城自編碼： 2742967
分類：簡體書→大陸圖書→教材→职业技术培训教材
作者： 人力资源社会保障部 编
國際書號(ISBN)： 9787516724224
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2016-03-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 84/136000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 15.0

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
新民说·现实政治史：从马基雅维利到基辛格
《 新民说·现实政治史：从马基雅维利到基辛格 》
售價：HK$ 102.4
宽容是件奢侈品（人生360度·一分钟经典故事）
《 宽容是件奢侈品（人生360度·一分钟经典故事） 》
售價：HK$ 45.8
甲骨拼合六集
《 甲骨拼合六集 》
售價：HK$ 342.7
视觉美食家：商业摄影实战与创意解析
《 视觉美食家：商业摄影实战与创意解析 》
售價：HK$ 135.7
中国经济发展的新阶段：机会与选择
《 中国经济发展的新阶段：机会与选择 》
售價：HK$ 102.4
DK月季玫瑰百科
《 DK月季玫瑰百科 》
售價：HK$ 216.2
为你想要的生活
《 为你想要的生活 》
售價：HK$ 67.9
关键改变：如何实现自我蜕变
《 关键改变：如何实现自我蜕变 》
售價：HK$ 79.4

 
內容簡介：
技工院校饭店（酒店）服务专业教学计划和教学大纲（2016）根据部颁《全国技工院校专业目录2013年修订》制定，由人力资源和社会保障部办公厅颁发，是面向全国技工学校、高级技工学校烹饪（中式烹调）专业的教学指导性文件，供各校组织开展教学工作使用。
目錄：
一、专业基本信息
二、人才培养目标
三、课程安排
四、专业课课程教学大纲
（一）饮食业基础知识教学大纲
（二）饮食营养与卫生教学大纲
（三）烹饪化学教学大纲
（四）烹饪美学教学大纲
（五）现代厨具及设备教学大纲
（六）厨房管理知识教学大纲
（七）餐饮业经营与管理教学大纲
（八）烹饪原料知识教学大纲
（九）烹饪原料加工技术教学大纲
（十）烹饪基本功训练教学大纲
（十一）烹调技术教学大纲
（十二）冷拼与食品雕刻教学大纲
（十三）面点技术教学大纲
（十四）西餐烹调基础教学大纲
（十五）西式面点技术教学大纲
（十六）宴席设计与菜品开发教学大纲
（十七）教学莱——鲁莱教学大纲
（十八）教学菜——川菜教学大纲
（十九）教学某——粤菜教学大纲
（二十）教学菜——淮扬莱教学大纲
五、考核与评价
六、实施建议
（一）师资配备
（二）场地配备
（三）教学组织形式

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.