《西方饮食文化》 - 杜莉 - 中国轻工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』西方饮食文化

書城自編碼： 2753006
分類：簡體書→大陸圖書
作者：杜莉
國際書號(ISBN)： 9787501952922
出版社：中国轻工业出版社
出版日期： 2006-05-01

頁數/字數： 223页/
書度/開本： 16开

售價：HK$ 73.8

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內容簡介：

这是一本以中国人、中国研究饮食与烹饪学者的视角，引领人们全面深人了解西方饮食的拓荒之作。作者们以西方文化为纲，通过西方饮食文化、文献典籍、民俗礼仪、饮食科学、饮食历史、烹饪技艺、餐饮艺术、风味流派、茶酒咖啡、筵席宴会、餐饮审美等目，系统而全面地加以探索、论述，使人耳目一新。
书中对西方饮食文化独具特色的几点归纳，即西方有系统的饮食典籍、独特的饮食科学、起伏的饮食历史、精湛的制作技艺、众多的饮食品种、多彩的饮食民俗，使读者能全方位、立体地认识西方饮食。书中对上述六个方面的详细论述，大部分都言之有物、言之成理，值得一读。

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