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『繁體書』可愛又逼真！袖珍黏土三明治、麵包飾品

書城自編碼： 2796768
分類：繁體書 →台灣書
作者： 關口真優 譯者： 劉玫琦
國際書號(ISBN)： 9789864750160
出版社： 台灣東販
出版日期： 2016-04-25
版次： 初版
頁數/字數： 80頁
書度/開本： 18.2x25cm

售價：HK$ 106.7

 

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內容簡介：
把泡打粉混入樹脂黏土裡，不需要自然乾燥的時間，微波爐加熱後，短時間內就能完成很像實物的鬆軟麵包。本書中嚴選了吐司、長棍麵包、鄉村麵包、紡綞形餐包等，容易變化出新花樣的簡單型麵包。還附上了照片詳細解說烤牛肉和培根、萵苣和番茄、蝦子和水煮蛋等與迷你麵包搭配的許多配料作法。可一面參考配料的變化範例，一面試著隨意組合，新手也能輕鬆製作。

吐司
首先就來試做基本款的吐司吧。
鬆軟膨起的迷你吐司，
保持完整的形狀雖然也很可愛，
但是如果將它切片的話，可以做成烤吐司，或是三明治，
就像真實的麵包一樣，可以享受各種變化的樂趣。
請配合想做的品項，依喜好做出山形、方形的吐司。

長棍麵包、巧巴達麵包、鄉村麵包
有大家熟悉的長棍麵包、外表樸實的鄉村麵包，
以及在義大利文中意思是「拖鞋」的巧巴達麵包，
匯集了各式外層脆硬的硬式麵包。
製作的重點在於要在作品的表面製造出凹凸不平的質感。
可以做成三明治，也可以做成法式開放三明治或開放式三明治，
搭配上配料，就能完成稍微帶點成熟感的作品。

紡綞形餐包、小餐包、英式馬芬
紡綞形餐包配合變化的款式選擇偏好的大小。
夾入可樂餅或蛋等配料後，可愛的程度無以倫比。
小餐包是可以用來做漢堡的圓形麵包。
因為簡單，所以非常容易完成。
早餐常吃的英式馬芬，
在完成時撒滿粉末，表現出表面的玉米粉。

迷你麵包的配料
烤牛肉和可樂餅、蝦子和鮭魚、
高麗菜和番茄、荷包蛋等，
本章將為大家介紹用來搭配迷你麵包的頂飾配料。
雖然體積很小，但是如果能講究細節，仔細地完成，
夾在麵包裡做餡料也很賞心悅目。
現在就挑選自己喜歡的配料做做看吧。

本書特色：
添加泡打粉做出膨軟外觀&用微波爐迅速烘乾！
吐司、長棍麵包、鄉村麵包…etc.
基本款麵包＋各式配料
製作出全世界獨一無二的迷你三明治！
關於作者：

關口真優
甜點裝飾藝術家。以「擁有的喜悅」為概念，擅長製作雅致細膩的作品，除了出現在TBS「國王的早午餐」等電視、廣播節目之外，也活躍於許多媒體。於2009年，在東京都半藏門設立甜點裝飾學校「PastelSweets關口真優甜點裝飾工作室」。不僅培養出為數眾多的教師，相關的技術、指導也受到海外的注目，因此受邀至各地擔任講師。目前，在台灣、新加坡均舉辦了指導講座，向全世界傳達甜點裝飾的樂趣。著有《可愛又逼真！袖珍黏土三明治、麵包飾品》（東販出版）、《以UV樹脂製作的簡單飾品》（暫譯）、《第一次做甜點裝飾雜貨》（暫譯）等多本書籍。
pastelsweets.com
目錄：
前言　…2
introduction　歡迎光臨可愛的迷你麵包世界！　…6
使用的材料　…7
使用的器具　…8

Part1　吐司
吐司　…11
烤吐司　…12
烤吐司棒　…13
開面三明治　…14
乳酪火腿三明治＆乳酪火腿蛋三明治　…15
熱三明治豬排三明治　…16
水果三明治　…17
Lesson　吐司＜迷你麵包的基本作法＞　…18
Arrange　裸麥吐司　…21
Howtomake　變化款麵包的作法　…22

Part2　長棍麵包、巧巴達麵包、鄉村麵包
長棍麵包巧巴達麵包鄉村麵包　…27
長棍麵包&巧巴達麵包的三明治　…28
鄉村麵包三明治　…29
法式開放式三明治　…30
開放式三明治　…31
Lesson　長棍麵包　…32
巧巴達麵包　…33
鄉村麵包　…34
Howtomake　變化款麵包的作法　…35

Part3　紡綞形餐包、小餐包、英式馬芬
紡綞形餐包小餐包英式馬芬　…39
紡綞形餐包三明治　…40
熱狗麵包　…41
漢堡　…42
英式馬芬三明治&班尼迪克蛋　…43
Lesson　紡綞形餐包　…44
小餐包　…45
英式馬芬　…46
Howtomake　變化款麵包的作法　…47

Part4　迷你麵包的配料
烤牛肉煙燻牛肉烤雞肉　…52
火腿生火腿培根薩拉米香腸香腸　…53
Howtomake　…54

炸蝦炸魚排可樂餅炸豬排　…60
漢堡排炒蛋荷包蛋水煮蛋　…61
Howtomake　…62

結球萵苣葉萵苣番茄甜椒青椒　…64
酪梨酸黃瓜小黃瓜洋蔥（紫、白）高麗菜　…65
Howtomake　…66

水煮蝦仁鮭魚黑橄欖酸豆綜合豆　…70
乳酪奶油杏仁片草莓黃桃香蕉薄荷　…71
Howtomake　…72

各式醬汁　…75

 

 

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