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| 編輯推薦： |
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《我的素食新主张》吃饭是一件再简单不过的事，当肉食带来的味觉振奋开始消淡之时，跟随我们一起享受一场素宴，畅享那些天然食材最初的清鲜滋味，让我们喧嚣的现代生活也回归自然的宁静与美好。
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| 內容簡介： |
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《吃对食物更健康》改变饮食，身体自然也会跟着改变！从吃对每一餐开始，做一个健康、幸福、快乐的人！用正确的饮食法则，吃下对的食物，才能不生病、更年轻！跟随本书一起，对人、对症安排饮食，发现美味，享受健康满点的人生！《我的素食新主张》从清脆爽口的冷菜、素香热菜、温润汤羹，到花样主食，再到诱人的时尚饮品，在大自然的食材库中精挑细选、巧妙搭配后，你会发现，原来远离肉食，餐桌上照样丰富多彩、美味多汁，而利用简单的素食食材进行烹饪，菜肴依然色香味俱全，食之让人唇齿留香。如果长期坚持科学地食素，还会让你有意想不到的收获减肥瘦身、远离疾病、延长寿命、调节情志你会发自内心地喜爱这清爽的滋味。
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| 關於作者： |
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甘智荣中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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| 目錄：
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《吃对食物更健康》
Part 1
吃对食物，健康生活每一天
探访食物小秘密
饮食决定健康和寿命 ................... 002
很多疾病是吃出来的 ................... 002
五色食物的不同功效 ................... 003
食物的四性五味与健康................ 004
寻求配餐学问
中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 .. 005
必不可少的七大营养素................ 007
辨清体质，吃对食物 ................... 008
四季健康饮食 ............................ 009
吃对一日三餐 ............................ 010
科学烹调 ................................... 010
日常饮食健康吃法
吃对主食 ................................... 011
吃对肉蛋类................................ 011
吃对蔬果 ................................... 012
喝对饮品 ................................... 012
吃对零食 ................................... 012
掌握正确的进餐顺序 ................... 012
不得不说的饮食习惯 ................... 013
Part 2
吃对食物，成就孩子出色未来
孩子的阶梯式饮食指导
推荐食谱 ................................... 017
蔬菜米汤 ...................................... 017
清淡米汤 ...................................... 018
核桃糊 ......................................... 018
红薯碎米粥 .................................. 019
核桃蔬菜粥 .................................. 020
包菜萝卜粥 .................................. 021
牛奶鸡蛋小米粥 ........................... 021
鸡肝土豆粥 .................................. 022
鱼肉菜粥 ...................................... 023
肉末茄泥 ...................................... 024
土豆胡萝卜肉末羹 ........................ 024
薯泥鱼肉 ...................................... 025
西红柿红腰豆汤 ........................... 026
核桃花生豆浆 ............................... 027
西红柿碎面条 ............................... 028
牛肉菠菜碎面 ............................... 028
鸡肉南瓜泥 .................................. 029
猪肝瘦肉粥 .................................. 030
糙米糯米胡萝卜粥 ........................ 030
南瓜拌核桃 .................................. 031
粉蒸胡萝卜丝 ............................... 032
清蒸香菇鳕鱼 ............................... 033
水果藕粉羹 .................................. 034
蔬菜蛋黄羹 .................................. 034
豆腐猪血炖白菜 ........................... 035
苹果红枣鲫鱼汤 ........................... 036
黑米核桃浆 .................................. 037
奶香土豆泥 .................................. 038
山药粥 ......................................... 038
西红柿炒山药 ............................... 039
彩椒玉米炒鸡蛋 ........................... 040
葡萄干苹果粥 ............................... 041
黑豆核桃蜂蜜奶 ........................... 041
南瓜烧排骨 .................................. 042
上海青拌海米 ............................... 042
苹果雪梨银耳甜汤 ........................ 043
金针菇蔬菜汤 ............................... 044
家常蔬菜蛋汤 ............................... 044
凉薯胡萝卜鲫鱼汤 ........................ 045
牛奶花生核桃豆浆 ........................ 046
苹果胡萝卜麦片粥 ........................ 047
鸡蛋木耳粥 .................................. 048
鳕鱼香菇青菜粥 ........................... 048
橘子香蕉水果沙拉 ........................ 049
干煸芋头牛肉丝 ........................... 050
玉米拌豆腐 .................................. 051
菌菇烧菜心 .................................. 051
豉香葱丝鳕鱼 ............................... 052
鸡汤油条豆腐脑 ........................... 052
苹果银耳莲子汤 ........................... 053
西红柿生鱼豆腐汤 ........................ 054
虾米白菜豆腐汤 ........................... 054
莲藕柠檬苹果汁 ........................... 055
Part 3
吃对食物，守护中青年人的健康
中青年人吃对食物之关键
推荐食谱 ................................... 058
小米绿豆豆浆 ............................... 058
杨桃香蕉牛奶 ............................... 059
冬瓜绿豆粥 .................................. 060
小米鸡蛋粥 .................................. 061
山药鸡丝粥 .................................. 062
凉拌莴笋 ...................................... 063
松子胡萝卜丝 ............................... 064
苦瓜炒马蹄 .................................. 065
草菇西蓝花 .................................. 066
桃仁茄子 ...................................... 067
麻婆山药 ...................................... 068
醋熘南瓜片 .................................. 068
酸甜脆皮豆腐 ............................... 069
蟹味菇炒小白菜 ........................... 070
开心果西红柿炒黄瓜 .................... 071
菠菜柑橘沙拉 ............................... 072
豆豉刀豆肉片 ............................... 073
莴笋炒回锅肉 ............................... 073
绿豆芽拌猪肝 ............................... 074
肉末尖椒烩猪血 ........................... 075
黄豆焖猪蹄 .................................. 076
土豆烧鸡脆骨 ............................... 077
橙香柚酱鸡中翅 ........................... 078
香芋焖腊鸭 .................................. 079
牛肉苹果丝 .................................. 080
草菇炒牛肉 .................................. 081
鸡蛋炒百合 .................................. 082
茭白木耳炒鸭蛋 ........................... 082
香煎银鳕鱼 .................................. 083
蒜香虾球 ...................................... 084
虾米干贝蒸蛋羹 ........................... 085
银耳莲子马蹄羹 ........................... 086
苦瓜黄豆排骨汤 ........................... 087
牛肉蔬菜汤 .................................. 088
鱼鳔豆腐汤 .................................. 089
黄鱼蛤蜊汤 .................................. 090
桃子胡萝卜汁 ............................... 091
胡萝卜黄瓜苹果汁 ........................ 091
Part 4
吃对食物，安然度过孕产期
孕产妇饮食指导
推荐食谱 ................................... 095
奶香水果燕麦粥 ........................... 095
小炒上海青 .................................. 096
粉蒸藕盒 ...................................... 097
韭菜黄豆炒牛肉 ........................... 098
鸡蓉拌豆腐 .................................. 099
山药蒸鲫鱼 .................................. 100
虾仁鸡蛋卷 .................................. 101
红枣板栗烧黄鳝 ........................... 101
核桃仁豆腐汤 ............................... 102
栗子花生瘦肉汤 ........................... 103
芋头海带鱼丸汤 ........................... 104
香蕉蜂蜜牛奶 ............................... 105
核桃燕麦豆浆 ............................... 105
山药葡萄干粥 ............................... 106
鳕鱼鸡蛋粥 .................................. 106
蒜香豉油菜心 ............................... 107
糖醋芝麻藕片 ............................... 108
白菜粉丝炒五花肉 ........................ 109
黄豆焖鸡翅 .................................. 110
嫩牛肉胡萝卜卷 ........................... 111
豆腐烧鲈鱼 .................................. 112
瓦罐莲藕汤 .................................. 113
杞枣煲鸡蛋 .................................. 114
红枣山药乌鸡汤 ........................... 114
香芋煮鲫鱼 .................................. 115
红糖小米粥 .................................. 116
紫米核桃红枣粥 ........................... 117
山药乌鸡粥 .................................. 117
芝麻菠菜 ...................................... 118
上海青扒鲜蘑 ............................... 119
冬菜蒸白切鸡 ............................... 120
豉汁蒸鲈鱼 .................................. 121
三文鱼金针菇卷 ........................... 121
山药胡萝卜炖鸡块 ........................ 122
黑枣枸杞炖鸡 ............................... 123
鹌鹑蛋鸡肝汤 ............................... 124
花生鲫鱼汤 .................................. 125
黄花菜鲫鱼汤 ............................... 125
Part 5
吃对食物，拥抱人生第二春
更年期人群吃对食物之关键
推荐食谱 ................................... 128
葡萄菠萝奶 .................................. 128
桂圆桑葚奶 .................................. 129
花生牛奶豆浆 ............................... 130
黄豆红枣糯米豆浆 ........................ 130
枣仁莲子粥 .................................. 131
阿胶枸杞小米粥 ........................... 132
冰糖蒸香蕉 .................................. 133
蜂蜜蒸木耳 .................................. 134
百合蒸南瓜 .................................. 135
糖醋花菜 ...................................... 136
西芹百合炒白果 ........................... 137
西红柿炒丝瓜 ............................... 138
蔬菜浇汁豆腐 ............................... 139
菠菜牛蒡沙拉 ............................... 140
胡萝卜苦瓜沙拉 ........................... 140
洋葱猪皮烧海带 ........................... 141
圣女果芦笋鸡柳 ........................... 142
粉蒸鸭肉 ...................................... 143
鸡蛋包豆腐 .................................. 144
木耳枸杞蒸蛋 ............................... 145
鱼胶白菜卷 .................................. 146
蒜蓉粉丝蒸鱼片 ........................... 147
韭黄炒牡蛎 .................................. 148
燕窝百花豆腐 ............................... 149
紫菜笋干豆腐煲 ........................... 150
桂圆红枣藕粉羹 ........................... 151
银耳山药甜汤 ............................... 152
燕窝萝卜香菇汤 ........................... 153
淡菜海带排骨汤 ........................... 154
枸杞木耳乌鸡汤 ........................... 155
口蘑嫩鸭汤 .................................. 156
苹果炖鱼 ...................................... 157
猕猴桃雪梨汁 ............................... 158
蜂蜜雪梨莲藕汁 ........................... 158
百合葡萄糖水 ............................... 159
Part 6
吃对食物，健康长寿有活力
老年人吃对食物之关键
推荐食谱 ................................... 162
黑芝麻花生豆浆 ........................... 162
板栗燕麦豆浆 ............................... 163
玉米燕麦粥 .................................. 164
黑芝麻核桃粥 ............................... 164
玉米南瓜大麦粥 ........................... 165
上海青鸡丝干贝粥 ........................ 166
嫩南瓜豆腐饼 ............................... 167
双拼桂花糯米藕 ........................... 168
蜜汁红枣山药百合 ........................ 169
风味蒸莲子 .................................. 170
奶油娃娃菜 .................................. 171
胡萝卜丝炒包菜 ........................... 172
橄榄油拌西芹玉米 ........................ 173
金针菇拌豆干 ............................... 174
浓汤竹荪扒金针菇 ........................ 175
青菜豆腐炒肉末 ........................... 176
胡萝卜鸡肉茄丁 ........................... 177
茶树菇蒸牛肉 ............................... 178
香煎茄饼 ...................................... 179
蒸鱼蓉鹌鹑蛋 ............................... 180
茄汁生鱼片 .................................. 181
柠檬蒸乌头鱼 ............................... 182
香芋焖鱼 ...................................... 183
虾仁炒豆芽 .................................. 184
虾菇青菜 ...................................... 185
虾皮蚝油焖冬瓜 ........................... 185
奶汤干贝扒娃娃菜 ........................ 186
苦瓜菊花汤 .................................. 187
菌菇豆腐汤 .................................. 188
芸豆赤小豆鲜藕汤 ........................ 189
南瓜西红柿土豆汤 ........................ 190
紫菜虾米猪骨汤 ........................... 191
苦瓜干贝煲龙骨 ........................... 192
核桃腰果莲子煲鸡 ........................ 193
五指毛桃黑芝麻乌鸡汤 ................. 193
玉米须芦笋鸭汤 ........................... 194
白萝卜炖羊排 ............................... 195
红腰豆鲫鱼汤 ............................... 196
海带黄豆鱼头汤 ........................... 197
Part 7
吃对食物，助你远离常见病
感冒 ......................................... 200
梨藕粥 ......................................... 200
红枣苦瓜粥 .................................. 201
腹泻 ..........................................202
牛奶薏米红豆粥 ........................... 202
木耳红枣莲子粥 ........................... 203
四喜蒸苹果 .................................. 204
蒸红袍莲子 .................................. 204
菌菇蛋羹 ...................................... 205
便秘 ......................................... 206
玉米奶露 ...................................... 206
香蕉粥 ......................................... 207
黑芝麻蜂蜜润肠粥 ........................ 208
黄瓜拌土豆丝 ............................... 209
尿路感染 ................................... 210
薏米双豆豆浆 ............................... 210
苋菜枸杞绿豆粥 ........................... 211
失眠 ..........................................212
百合枣莲双黑豆浆 ........................ 212
牛奶芝麻豆浆 ............................... 213
鲜奶白菜汤 .................................. 214
黄花菜鱼丸汤 ............................... 215
神经衰弱
................................... 216
莲子奶糊 ...................................... 216
百合红枣桂圆汤 ........................... 217
莲藕核桃排骨汤 ........................... 217
骨质疏松症................................ 218
双菇争艳 ...................................... 218
核桃花生猪骨汤 ........................... 219
慢性咽炎 ....................................220
虾米花蛤蒸蛋羹 ........................... 220
丝瓜肉片汤 .................................. 221
贫血 ..........................................222
桂圆红枣豆浆 ............................... 222
桂圆红枣木瓜盅 ........................... 223
高血压 .......................................224
苦瓜胡萝卜粥 ............................... 224
橄榄油蔬菜沙拉 ........................... 225
肥胖症 .......................................226
红薯糙米饭 .................................. 226
豉油南瓜 ...................................... 227
湿疹 ......................................... 228
荷叶藿香薏米粥 ........................... 228
糖醋西瓜翠衣 ............................... 229
马齿苋薏米绿豆汤 ........................ 229
苦瓜黄豆鸡脚汤 ........................... 230
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