登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書

『繁體書』新食感50道日本最夯的冷凍蛋料理:只要放進冷凍庫,蛋的味道就會更加不一樣哦!

書城自編碼: 2808518
分類:繁體書 →台灣書
作者: しらいしやすこ,小澤綾乃 譯者: 林格
國際書號(ISBN): 9789869206884
出版社: 樂友文化
出版日期: 2016-05-25


售價:HK$ 73.3

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
圖解金剛經(新版)
《 圖解金剛經(新版) 》

售價:HK$ 112.8
後悔當媽媽(二版)
《 後悔當媽媽(二版) 》

售價:HK$ 106.9
5G來了!:生活變革、創業紅利、產業數位轉型,搶占全球2510億美元商機,人人皆可得利的未來,你準備好了嗎.
《 5G來了!:生活變革、創業紅利、產業數位轉型,搶占全球2510億美元商機,人人皆可得利的未來,你準備好了嗎. 》

售價:HK$ 106.9
醫病大和解:協助醫師、護理師、藥師、社工師、醫檢師、醫院行政、病人和家屬一起學習同理關懷與自我保護之教育手冊
《 醫病大和解:協助醫師、護理師、藥師、社工師、醫檢師、醫院行政、病人和家屬一起學習同理關懷與自我保護之教育手冊 》

售價:HK$ 193.0
提高專注力的最高整理術:不費力、不雜亂的斷捨離,建立超強工作效率
《 提高專注力的最高整理術:不費力、不雜亂的斷捨離,建立超強工作效率 》

售價:HK$ 95.0
那個男人
《 那個男人 》

售價:HK$ 109.8
做個「快」樂的人:心理健康完全使用手冊
《 做個「快」樂的人:心理健康完全使用手冊 》

售價:HK$ 89.1
怎樣談科學:將「複雜」說清楚、講明白的溝通課
《 怎樣談科學:將「複雜」說清楚、講明白的溝通課 》

售價:HK$ 115.8

 

建議一齊購買:

+

HK$ 106.7
《 基本の冷凍保存:145種食材保鮮術x71道食譜,讓美味即時上桌 》
+

HK$ 106.7
《 一日幸福早餐:210道喚醒五感的晨光料理-雞蛋×麵包×米飯×甜點×蔬果×湯 》
+

HK$ 184.6
《 拜託了冰箱:15分鐘美味上菜,你就是家中的五星級主廚 》
+

HK$ 93.3
《 幸福的日式小食堂:新手也可以!快速上桌! 》
+

HK$ 116.7
《 小雨麻的100道馬克杯料理,上桌! 》
+

HK$ 93.3
《 免捏御飯糰:日本狂銷20萬冊!野餐露營╳營養便當,簡單易做的方便壽司! 》
內容簡介:
極致美味的新食感!
主食x沙拉x飯、麵x早餐x便當x湯品
只要把雞蛋放進冰箱冷凍庫,
味道就會更不一樣哦!


  想要在餐桌上、便當裡,加點不同風味的新口感嗎?
精選充分展現冷凍蛋的美味,量多實在,
滑嫩蛋黃流出、美味多汁的漢堡排,內餡蛋黃滑嫩的酥炸起司……
全新感受、絕美風味的美食。
把冷凍蛋加入沙拉,色彩和美味都會大幅提升,
蛋黃切碎當作點綴,或是薄切之後擺放,
就可利用各種方式做千變萬化!
也能利用本書冷凍蛋引出蔬菜美味的方法,
而且大多是色彩鮮豔美麗的食譜,
所以也很推薦當作喜慶節日的佳餚!
什麼是冷凍蛋?
「冷凍蛋」是把生鮮雞蛋連同蛋殼一起冷凍的蛋品。
比冷藏還能長久保存,而且雞蛋的蛋黃變得Q彈可口,是個一石二鳥的好點子料理喔!

本書特色:

◎美味的祕密
冷凍蛋擁有很多不為人所知的魅力,把冷凍蛋美味的祕密歸納為4點,
介紹給抱持「只要冷凍,就會變得既方便又好吃,是真的嗎?」這種懷疑態度的人。
祕密1
雞蛋在冰箱冷凍室結凍,水分減少,使得風味更加凝聚!
在冰箱冷凍室讓雞蛋完全結凍的話,雞蛋的水分會適度地減少,能夠享受到凝聚的美味。尤其是冷凍過的蛋黃,帶有Q彈滑嫩的全新口感。毫無疑問,感動人心的風味會令人驚豔無比!
祕密2
冷凍蛋可以廣泛地運用在各式各樣的食譜中
唯有結凍後的生雞蛋,可以直接放進漢堡排裡。剛煎好的漢堡排,蛋黃不會破掉,呈現Q彈滑嫩的半熟狀態,令人食指大動。這種置入式的技巧,可以廣泛地運用在豆皮袋煮或一口千層豬排等等,各式各樣的食譜當中。
祕密3
因為是結凍的,所以生雞蛋可以直接油炸!
把放進冰箱冷凍室並完全結凍的冷凍蛋剝掉蛋殼後,就是硬邦邦的生雞蛋了。直接把它做成天婦羅,或是油炸物的話,蛋黃Q彈滑嫩的半熟狀態,絕妙的油炸雞蛋輕輕鬆鬆就上菜了。
祕密4
可以煎成只有一半大小的可愛迷你荷包蛋!
把在冰箱冷凍室結凍的冷凍蛋切成兩半,再用平底鍋煎的話,就可煎出只有一半大小的可愛迷你荷包蛋!不僅適合帶便當,當作各種餐點的配料也很方便。
關於作者:

しらいしやすこ

食物調理搭配師(foodcoordinator)培育學校畢業後,曾經擔任料理研究家的助手,後來獨立創業。以各類廣告和書籍、雜誌、電視廣告、網頁等的攝影為主,從事料理、食譜製作及餐飲創意造型搭配。2012年起,和小澤綾乃在dishwish機構中大展身手。從企業廣告攝影,到居家食譜,涉足十分廣泛。著有《不用捏緊的飯糰》、《100道雞蛋佳餚》(均為暫譯,均由寶島社出版)、《80道蔬菜豐富的預做罐沙拉創意食譜》(暫譯,英和出版社)等多部著作。興趣是登山和製作麵包。
小澤綾乃
食物調理搭配師培育學校畢業後,身為工作室的餐飲創意造型搭配師十分活躍。
後來獨立創業,2012年起,和しらいしやすこ在dishwish機構中大展身手。
從企業廣告攝影到居家食譜均有涉足。興趣是製作糕點。
目錄
04什麼是冷凍蛋?
05冷凍蛋美味的祕密
06冷凍蛋的作法
07冷凍蛋製作迷你荷包蛋
08雞蛋的問候by雞蛋
首先,享受簡單的冷凍蛋佳餚
10冷凍蛋蓋飯
11紅紫蘇粉納豆
11蔥花柴魚
12醬油漬冷凍蛋
13沾麵醬漬冷凍蛋
13味噌漬冷凍蛋
14冷凍蛋飯糰
15日本柴漬醬菜冷凍蛋飯糰
15昆布絲冷凍蛋飯糰
Chapter1冷凍蛋主菜食譜
16一口千層豬排
17烤漢堡排
18鱈魚和豌豆仁佐荷蘭醬風味
19冷凍蛋酥炸起司
19圓滾滾肉丸
20冷凍蛋豆皮袋煮
21油炸飯丸子
21冷凍蛋佐豆腐鑲肉
22照燒嫩蛋雞肉
23一口櫻花蝦Q蛋大阪燒
23墨西哥辣肉醬〈ChiliconCarne〉佐冷凍蛋
Chapter2冷凍蛋沙拉食譜
24滑嫩的蛋黃沙拉
25酪梨佐蛋黃烤沙拉
26蝦仁佐青花菜塔塔沙拉TartareSalad
27馬鈴薯蛋沙拉
27冷凍蛋卡布沙拉CobbSalad
28烤番茄沙拉
29Q彈蛋黃佐一口沙拉
30起司火鍋Fondue沙拉
31迷你三色Caprese沙拉
32蛋黃泰式冬粉沙拉
33甘藷佐蛋黃西式熟食Del風味沙拉
Chapter3冷凍蛋販、麵食譜
38冷凍蛋豆皮壽司
39蛋黃沙拉軍艦壽司
40肉末親子丼
41冷凍蛋佐混合丼
41冷凍蛋中式稀飯
42番茄醬義大利麵
43民族風味炒麵
Chapter4冷凍蛋早餐食譜
44烤起司火腿荷包蛋三明治Croque-madame
45酪梨佐蛋黃的單片三明治OpenSandwich
46清晨溫泉蛋
46豪華炒蛋RichScrambledEgg
47菠菜佐生火腿的鳥巢火腿蛋
47整顆洋蔥佐蛋的義大利湯麵
48以色列辣味番茄洋蔥佐培根荷包蛋Shakshuka
49馬鈴薯起司蛋可麗餅Galette
Chapter5冷凍蛋便當食譜
50豐盛的火腿蛋三明治
51滑嫩蛋黃&咖哩炒飯飯糰
52味噌蛋烤飯糰
53迷你蛋糕杯
53美式油炸裹粉蛋
Chapter6冷凍蛋下酒小菜食譜
56油炸裹粉蛋黃
57油炸淋湯汁蛋
57簡單風味蛋
58麵包塗奶油蛋切片Tartine
59沙拉蛋盅Farcie
59卡門伯特乳酪CamembertCheese佐蛋黃的西班牙牙籤小菜Pincho
Chapter7冷凍蛋湯品食譜
60法式洋蔥蛋濃湯OnionGratinSoup
61法式奶油濃湯Vichyssoise佐冷凍蛋
62番茄關東煮風味湯
63清淡雞蛋湯
Column1
34在食譜網站cookpad引發熱烈討論的冷凍蛋食譜
Column2
54把容易剩下的蛋白用完的蛋白食譜

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.