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| 編輯推薦： |
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本书是配套高等职业教育旅游大类专业示范院校的系列规划教材套书之一。本套教材主要依托湖北省高校资源优势，汇聚湖北省区域高等职业教育示范性旅游院校的学科带头人和骨干教师，共同出力编写。本套规划教材采用全新的体例，注重实际运用的有效，结合前沿资讯，融入行业、企业X新案例，真正实现理论结合实际，实际案例中学习理论知识。
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| 內容簡介： |
《旅游服务礼仪》属高等职业教育旅游大类专业示范院校十三五规划教材。基于新时期旅游工作的需要，按照学生的认知规律，本书在体系上分为旅游服务礼仪基础、旅游服务人员的社交礼仪、旅游行业礼仪及礼俗常识三大模块。首先从旅游服务礼仪的基础知识入手，介绍了旅游从业人员的基本礼仪要求；继而对酒店、旅行社、旅游景区等主要旅游行业礼仪做了较为详细的介绍；X后，根据旅游工作的实际需要，介绍了旅游工作中必知的礼仪习俗常识，以拓展学生视野，便于自学。
本书采用任务驱动模式，从感性到理性，在体系上有一定的前瞻性和先进性；案例丰富，注重能力的培养；既通俗易懂，又有理论深度，符合职业教育的特征；教材中，案例分析、知识链接、课堂讨论、项目实训等点缀其间，使本书新颖别致、生动活泼，具有较强的启发性、可读性和易操作性。
本书可作为高等职业院校、成人高校、本科院校举办的二级职业技术学院及民办高校的人文素质教育教材，也可作为宾馆、饭店、旅行社的培训教材，对于其他旅游从业人员亦有参考价值。
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| 關於作者： |
曾曼琼 女，汉族，研究生学历，湖北三峡职业技术学院旅游学院副教授，高级礼仪培训师，院级精品课程旅游服务礼仪旅游景区管理DE一主讲教师。在长期的礼仪教学工作中，积累了丰富的教学经验和科研能力，公开发表相关科研论文30余篇，主编相关教材5部，主持、参与主持X家级、省市级相关科研课题15项。
胡晓峰 女，汉族，研究生学历。咸宁职业技术学院商学院，副教授，教学副院长，湖北省A级景区评定员。参与主持X家级、省市级科研课题多项。
洪玲 女，汉族，研究生学历。武汉商学院航空服务教研室主任，副教授，湖北省礼仪学会会员，省级精品课程《服务礼仪与训练》负责人。参与主持X家级、省市级科研课题多项。
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| 內容試閱：
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总序
随着中国经济的迅猛发展，旅游业已成为中国经济中发展势头最强劲、规模最大的产业之一，旅游消费已成为国民大众的常态化生活选项。从消费主体看，旅游正由少数人的旅游活动转变为国民大众的常态化生活选项；从产业内容看，旅游业正由狭义的旅游商业范畴转向广义拓展的大旅游商业领域。从酒店业到旅游住宿业，从旅行社业到旅行服务业，从旅游景区到休闲度假旅游业，从旅游购物店到形式多样的商业购物体系，从定点餐厅到目的地餐饮接待体系，从传统旅游交通到多主体、多层次的交通体系，旅游要素行业的内涵和外延不断拓展。
据世界旅游业理事会WTTC测算，未来10 年，中国旅游产业对GDP 综合贡献达到10％以上，超过教育、银行、汽车产业；而据国家旅游数据中心测算，中国旅游就业人数占总就业人数也将超过10％。在中国旅游业可持续发展的大背景下，我国的旅游高等教育也迎来了黄金发展机遇期，有80％以上的高等职业教育院校开设了旅游专业，为我国旅游业发展输送了大批的高素质的技术技能型人才。
教材建设是高等院校的一项基础性工作，是衡量学校办学水平的重要标志。目前，我国高等职业院校旅游专业的教材建设已初具规模，并取得了阶段性成效。但是，旅游管理专业教材不足以满足大旅游时代的需求，不能满足现代旅游业发展的需求。由于教材编写者专业素养不够、缺乏行业实践经验等原因, 旅游管理专业教材存在选题重复、不成体系、内容脱离工作实际等问题。因此，必须把握时代的脉搏，按照高等职业教育的发展规律，开发出一套对应用型旅游教育具有引领和示范作用，既有一定理论基础，又能提升学生技术技能，同时又能满足应用型旅游管理专业人才培养需要的专业教材。
为此，我们集中了湖北省高等职业教育示范性旅游院校的学科专业带头人和骨干教师，共同编写了本套教材。
本套教材采用全新的体例，力求打破传统的编纂方法。一是注重应用性和针对性，理论知识以必须够用为原则，契合旅游企业实际情况，强调教材内容的针对性与适用性。二是采用最前沿资讯，融入行业、企业最新案例。三是力求条理清晰，避免层次混杂。教材每一级标题都提炼出明确的观点，再展阐释，让学生一目了然，而不是到段落中去寻找要点。
本套教材将遵循循岗导教的人才培养理念，按照产教融合，工学结合的指导思想，设置教学目的、教学重点与难点、典型案例、教学资源包等内容，强调课堂教学与实训指导的一致性和相关性，避免内容的重复与脱节，从而准确定位和把握本套教材内容的科学性和实用性。
湖北省职业教育旅游管理类专业教学指导委员会
学术委员会主任
薛兵旺
2016年1月6日于武汉商学院 前言 2016年1月6日于武汉商学院荀子说：人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。从某种意义上说，礼仪素养是人生幸福、事业成功之路的通行证。
当前，面对旅游业的快速发展和激烈的市场竞争，加强旅游服务礼仪规范、加速旅游服务专业人才培养已成为当前亟待解决的问题。为满足日益增长的旅游市场需求，培养社会急需的旅游服务技能人才，我们精心编撰了本书，旨在更好地服务于我国的旅游事业。本书主要有以下特点。
第一，新颖性。在编写思路上，本书采用任务驱动模式。每个模块先提出学习任务，在介绍相关知识点后，再提出完成任务的流程和规范，最后布置实训任务，让学生动手训练以加深和巩固知识点。
第二，实战性。本书在编写过程中贴近旅游行业实际，注重行业操作规范；每章的最后提供了项目实训部分，尽可能设计接近真实的训练环境，将旅游学科中的理论知识点分解为可操作的实训项目，使学生能将所学到的理论知识在实训中加以应用和升华。
第三，生动性。本书顺应国内外教材案例化的发展趋势，加大教材案例化程度，将现代服务礼仪的基本理论与生动有趣的实例结合并加以讲解，努力做到情景交融、形象生动，以此加强学生理论与实践相结合的能力。
第四，开拓性。教材中开辟知识链接栏目，对相关新思想、新观点、新材料予以适当介绍，有助于开阔学生的视野，提高学生的综合分析能力、解决问题能力，帮助有兴趣的学生深入学习。
第五，科学性。本书引用的资料，力求数据准确、可靠，体现最新成果和最新发展状况；在作者队伍上，本书选定的参编人员都是各高校专职从事礼仪研究，在该领域有一定影响力的一线教师，较好地保证了编写质量。
本书得以出版，是集体努力的结果，具体分工如下：湖北三峡职业技术学院曾曼琼和赵雪情老师分别承担项目一、项目二的编写工作；武汉商学院洪玲和胡潇老师分别承担项目三、项目四的编写工作；恩施职业技术学院的莫玉鹤老师负责项目五的编写工作；咸宁职业技术学院的胡晓峰老师负责项目六、项目七的编写工作；襄阳职业技术学院的张向平老师负责项目八的编写工作；湖南民族职业学院的白稚萍老师负责项目九的编写工作。全书的框架构建、书稿体例、统稿、审核、定稿及附录由曾曼琼老师负责完成。
本书配有多媒体电子教案。教师可以登录下载教学资料包，教学资料包为教师教学提供完整支持。
教材在编写过程中参阅了许多专家、学者的论著，借鉴了大量有启发性的观点和有价值的资料，在此向他们表示感谢。
由于水平和时间有限，本书在编写过程中难免会有疏漏和不妥之处，恳请各位专家、同行与读者批评指正。
曾曼琼2016年3月于宜昌
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