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| 內容簡介： |
罗旭华教授主编的《酒店人力资源开发与管理》一书由八部分内容构成 ，在阐述酒店人力资源开发与管理的基本概念、基本原理、原则的基础上， 结合酒店人力资源开发与管理的实际，按照酒店人力资源开发与管理的规律 及逻辑，系统、全面地介绍了酒店人力资源的基本定位、人力资源规划、工 作分析、员工的招聘与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬管理、劳动关系 管理等内容。
《酒店人力资源开发与管理》在构思上强调应用性和针对性，每 章都配有体验式训练项目，在结构设置上突出教学重点，强调实用、简明、 充实、活 泼。全书理论清晰，内容、方法与技术具体，条理性、逻辑性强，案例丰富 ，因而适用 性和可操作性较强。
本书可作为全国高等职业技术院校酒店管理专业、餐饮专业 的专业教材，也可以作为各类酒店的总经理、人力资源部门经理及其他部门 经理的 培训教材和专业工作指导用书。
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| 目錄：
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第一章 认知酒店人力资源管理
第一节 酒店人力资源管理概述
一、人力资源的概念与特点
二、酒店人力资源管理的概念与特点
三、酒店人力资源管理的主要内容
四、酒店人力资源管理主要内容的关系
五、酒店人力资源管理的主要意义和目标
六、酒店人力资源开发的概念及任务
第二节 酒店人力资源管理体系的建立
一、酒店人力资源管理体系的建立
二、构建酒店人力资源管理体系应遵循的基本原理
第三节 酒店人力资源管理的战略思考
一、战略人力资源管理
二、酒店人力资源管理面临的挑战
三、酒店企业人力资源战略模式
第二章 酒店人力资源规划的编制与实施
第一节 酒店人力资源规划概述
一、酒店人力资源规划的内容
二、酒店人力资源规划的功能
三、制定酒店人力资源规划的原则
第二节 编制酒店人力资源规划的前提与方法
一、编制酒店人力资源规划的前提
二、编制酒店人力资源规划的方法
第三节 编制酒店人力资源规划的程序
一、编制酒店人力资源规划的程序
二、酒店人力资源规划的发展趋势
第四节 酒店人力资源规划的实施
一、人力资源信息系统
二、人力资源供应控制预测
第三章 酒店工作分析及设计
第一节 酒店工作分析的方法与流程
一、酒店工作分析概述
二、酒店工作分析的程序
三、选择适合的工作分析方法
四、酒店工作分析实践中常遇到的几种障碍
第二节 岗位说明书的编写与应用
一、编写岗位说明书的意义
二、岗位说明书的编写
三、岗位说明书的定期审查和保管
四、岗位说明书编写应注意的问题
五、编写岗位说明书的误区及对策
第三节 酒店的工作设计
一、酒店工作设计的含义
二、酒店工作设计的内容
三、酒店工作设计的原则
四、工作设计的原理与方法
五、影响酒店工作设计的主要因素
第四章 酒店人力资源的招聘与配置
第一节 酒店招聘与配置管理概述
一、酒店招聘与配置的概念
二、酒店招聘与配置的原则
三、酒店招聘与配置需求分析
第二节 酒店招聘与配置的实施
一、拟定招聘简章
二、选择招聘渠道
三、发布招聘信息
四、设计招聘相关表格
五、甄选测试
第三节 离职管理
一、酒店员工离职分析
二、离职面谈
三、离职风险规避
第五章 酒店人力资源培训管理
第一节 酒店培训制度的建立
一、建立酒店培训制度的意义
二、建立酒店培训制度的程序
三、培训需求分析
第二节 人职培训
一、入职培训的重要性及内容
二、入职培训应注意的问题
第三节 培训管理
一、分析培训需求
二、设计培训内容
三、选择培训方法
四、评估培训效果
第四节 酒店员工的职业生涯设计
一、员工职业生涯设计的意义
二、设计员工职业生涯
三、酒店职业生涯管理
第六章 酒店人力资源的绩效管理
第一节 酒店绩效管理概述
一、酒店绩效管理的含义
二、酒店绩效管理的目的和原则
第二节 酒店绩效管理的实施
一、酒店绩效管理的一般流程
二、酒店绩效考核的方法
三、绩效考核中的常见问题
四、反馈和应用绩效考核结果
第七章 酒店人力资源的薪酬管理
第一节 酒店薪酬管理概述
一、薪酬的实质
二、薪酬管理的意义
第二节 酒店薪酬制度及体系的设计
一、酒店薪酬制度的建立
二、酒店薪酬体系的设计
三、酒店薪酬策略
第三节 酒店薪酬管理的实施
一、用系统论的思想指导酒店薪酬管理的实施
二、酒店的福利管理
三、酒店薪酬管理应注意的问题
四、薪酬管理应规避的误区
第八章 酒店劳动关系管理
第一节 劳动关系概述
一、劳动关系的内涵及要素
二、劳动关系调整的方式
三、处理劳动关系的原则
四、改善劳动关系的途径
第二节 劳动管理
一、酒店的劳动合同及其管理
二、酒店的工作时间管理
三、酒店的劳动安全卫生和劳动保护管理
第三节 社会保险
一、养老保险
二、医疗保险
三、工伤保险
四、失业保险
五、生育保险
第四节 酒店劳动争议与处理
一、劳动争议的概念
二、劳动争议的分类与范围
三、酒店劳动争议处理的原则
四、酒店劳动争议处理机构与程序
主要参考文献
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