《人氣蒸煮料理大收錄》 - 楊桃文化 - Meg Book Store

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『繁體書』人氣蒸煮料理大收錄

書城自編碼： 2906593
分類：繁體書 →台灣書
作者：楊桃文化
國際書號(ISBN)： 4712972652632
出版社：楊桃文化
出版日期： 2016-10-24
版次：初版
頁數/字數： 336頁
書度/開本： 21x28cm

售價：HK$ 83.3

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《 400 道烤箱料理聖經》

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《超方便萬用電鍋寶典》

內容簡介：

250種大受歡迎烤箱料理
必學家常菜
豆豉排骨、客家小炒、椒麻雞、紅酒牛肉…這些人氣家常菜，不用炒鍋電鍋，步驟簡單、無油煙，一台烤箱就搞定。
經典肉類篇
碳烤雞腿、手扒雞、香烤豬腳、韓式烤牛肉…利用烤箱烤出來的肉類，鮮嫩多汁，外皮金黃香脆，比起炸物用油更少量，讓你吃得健康又安心。
澎湃海鮮篇
奶油烤鮭魚、鹽烤魚下巴、焗烤大蝦、沙茶烤中卷…利用烤箱烤海鮮，只要先在錫箔紙表面上一層薄油再包裹，就能烤出漂亮外觀的原味海鮮，吃起來更彈牙美味。
人氣蔬食篇
焗烤蘆筍、蛋烤茭白筍、奶油玉米、焗綜合鮮蔬…蔬菜類料理後容易變色，先用錫箔紙包裹再放入烤箱料理，利用烤箱的熱對流功能，輕鬆將蔬菜蒸烤熟，並將水分湯汁鎖住，吃起來更香甜。
焗烤麵飯篇
奶油雞肉焗飯、地中海海鮮焗飯、匈牙利牛肉焗麵、肉醬千層麵…先將配料汆燙、炒熟，再鋪上起司絲，送入烤箱中烤成香味撲鼻的金黃外觀，餡料豐富的焗烤麵飯，無疑是視覺與味覺的雙重饗宴。
點心輕食篇
焗烤餃子、烤麵包布丁、烤椒鹽薯條、焗烤玉米餅…簡單的小點心，只要使用家用的小烤箱就能輕鬆搞定，讓你的下午茶與飯後甜點更精彩！
你最想學的200道涼拌菜
經典必學涼拌菜TOP20
許多涼拌菜是歷久不衰的經典口味，餐桌上總少不了它，更是大家一定要吃的美味，本篇特別精選20道人氣必學涼拌菜的私房作法，學會了，你也可以是涼拌菜達人唷！
爽口開胃涼拌菜
夏天食慾不振，吃涼拌菜絕對就能胃口大開！只要事先做好涼拌菜，放入冰箱冷藏，想吃隨時拿出來，冰冰涼涼的吃，吃起來清爽不膩口，又能消除炎熱暑氣，可說是夏天的專屬美味！
酸辣下飯涼拌菜
很多人以為涼拌菜只是下酒小菜，不足以飽足一餐，其實許多涼拌菜口味酸酸甜甜，又帶點嗆辣滋味，非常適合作為下飯菜，比起快炒菜，又相對減少油膩口感，讓大家一道涼拌菜就能趴光一碗飯！
附錄：涼菜冷盤
餐廳經常吃到的涼菜、冰鎮滷味、拼盤，看起來作法複雜困難，其實在家就能自己做。可利用假日先做好放冰箱，平日沒空做菜就能派上用場，而且冰過再吃更加美味唷！

本書特色：
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
250種大受歡迎烤箱料理
你知道用烤箱也能做出美味的豐盛料理嗎家裡的烤箱通常都只拿來烤點西點、土司，使用頻率一點也不高，其實只要多花點巧思做點變化，烤箱也能變身萬能烹飪工具，輕輕鬆鬆就能做出一桌無油煙的澎湃料理。烤箱利用熱對流的原理，讓食物受熱均勻，保有食物的鮮甜原味，更能定時、不用顧火侯，不會吸入油煙，料理簡單、健康、方便。本書共收錄250種大受歡迎的烤箱料理，除了必學的家常菜，還有肉類、海鮮、蔬食、麵飯、點心…等創意烤箱料理與烹調祕訣，讓你做菜變得更有效率，輕輕鬆鬆搞定每一張挑剔的嘴！
你最想學的200道涼拌菜
本書完整收錄200道大家最想學的涼拌菜作法，舉凡熱門經典、清爽開胃、酸辣下飯等各種風味都一網打盡，想吃清淡或吃重口味都沒問題。另外也公開涼拌菜的料理祕訣，像是調味方式、食材是否先汆燙、做出爽脆口感等，一次教讀者學會把涼拌菜拌得更好吃！

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