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| 編輯推薦： |
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如何让人们在*短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，邀约众位专业摄影师和厨师，精心推出99道美味系列。99道美味系列共分20册（已出版10册），里面既包括简单易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！
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| 內容簡介： |
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本书精选99道味美可口、营养丰富的儿童菜谱，全面满足身处成长期儿童的营养需求，同时也特别照顾到小朋友们对于饭菜口味的挑剔，让爱他们的家人烧出最棒的儿童营养美食。
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| 關於作者： |
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瑞雅：一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。曾出版图书市场情况：菜谱类图书一直是公司的拳头产品，例如中国好味道系列，大彩生活图库系列、爱上回家吃饭系列等在各大网店及实体书店都有不俗的销售。
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| 目錄：
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第一章
儿童营养食谱推荐
营养菜谱
凉拌笋丝 3
蜜汁糖藕 5
白菜烧肉丸 7
上汤娃娃菜 9
香脆菜花 11
绩溪炒粉丝 13
海米菠菜 15
粉蒸萝卜 17
肉末茄子 19
韭香绿豆芽 21
红枣山药泥 23
枸杞子丝瓜 25
烧圆子 27
素彩拼盘 29
干贝炒西葫芦 30
黄花菜炒金针菇 31
干贝菜心 32
黑木耳扒小油菜 33
苦瓜炒甜椒 34
豆腐皮丝炒海带 35
碧绿什锦 36
腐竹炒西蓝花 37
虾米炒白萝卜丝 38
豆角炒茄条 39
香椿芽煎蛋饼 41
栗子鸡块 43
苦瓜拌鸭丝 45
香酥里脊 47
双笋炒里脊 49
胡萝卜炒羊肉 51
荷包鲫鱼 53
白果炒虾仁 55
鱿鱼炖鹌鹑蛋 57
肚条煲笋 59
酥香鸡米花 60
酱爆鸡丁 61
蒜香鸡柳 62
酱烧鸡翅 63
豆芽肉末鸡腿菇 64
姜母鸭 65
清香黄瓜猪肝 66
扁豆炖排骨 67
香菇盒 68
黑木耳香肠炒苦瓜 69
玉米炒火腿 70
薄荷鲤鱼 71
清烧黄花鱼 72
清蒸黄鱼鱼片 73
清炒小河虾 74
葱香木耳 75
酸菜老豆腐 76
蒜香豆腐 77
美味汤粥
银耳雪梨汤 79
冬瓜桂圆汤 81
草菇银杏芹菜汤 83
鲜美菇汤 85
玉米黑豆猴头菇汤 87
玉米青豆苹果羹 89
翡翠白玉汤 91
苦瓜排骨汤 93
老姜鸡蛋猪蹄汤 95
香滑肉丸粥 97
鸭肉冬瓜汤 99
猴头菇鲍鱼炖鸡 101
粉丝冻豆腐汤 102
竹笋豆腐丝瓜汤 103
荸荠紫菜汤 104
山药小排鲜汤 105
木耳海带牛肉汤 106
萝卜羊肉汤 107
奶香鸡汤 108
土豆西红柿鸡腿煲 109
火腿白菜煲土鸡 110
萝卜橙香鸽肉汤 111
豆苗香菇萝卜汤 112
乳香五花肉 113
话梅芒果冰粥 114
第二章
儿童特色食谱推荐诱惑小吃
炸春卷 117
花生瓦片 119
火腿三明治 121
香酥核桃饼干 123
百里香饼干 125
巧克力杏仁饼 127
咸酥饼干 129
卡通彩绘蛋糕卷 131
四季沙拉
火龙果菠萝沙拉 133
沙拉笋 135
生菜鸡肉沙拉 137
银丝羊排清汤 139
什果沙拉 141
花样主食
蟹肉煎饼 143
蛋皮饺子 145
虾仁糯米汤圆 146
玉米馄饨 147
莲子西红柿炒面 148
西红柿打卤面 149
银芽肉丝炒面 150
三丝春卷 151
家常腊肉煲仔饭 152
专题：儿童营养直通车 153
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| 內容試閱：
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如何让人们在最短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，邀约众位专业摄影师和厨师，精心推出99道美味系列。99道美味系列共分20册，里面既包括简单易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！
蜜汁糖藕强身健体儿童营养早知道秋季是藕上市的季节，儿童食用新鲜的藕可以补锌。藕一般可以用来小炒、熬汤，或者和排骨炖食。材料：莲藕400克糯米150克调料：糖桂花少许蜂蜜半小匙冰糖少许做法：? 将莲藕洗净，去皮；准备好其他食材。（图①）? 将糯米淘洗干净，浸泡半小时。（图②）? 切去莲藕梢，备用。（图③）? 将糯米沥干水，灌入藕中。（图④）? 灌满后将切下的藕梢盖在原切口处，用牙签封固。（图⑤）? 将封固好的莲藕放入冷水锅中，加入糖桂花、冰糖、蜂蜜，大火煮两个小时。（图⑥）? 改用中火煮至莲藕酥软，汤汁稠浓呈蜜汁状时出锅。（图⑦）? 待莲藕放凉后切片，吃时淋上原汤汁即可。（图⑧、图⑨）红枣山药泥强身健体儿童营养早知道山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，儿童经常食用山药可有效改善消化不良。材料：鲜嫩山药200克红枣12颗调料：白砂糖1大匙做法：? 将山药洗净，去皮，切段；红枣洗净。（图①）? 将山药段上锅蒸熟。（图②）? 红枣用开水泡软，一一去核。（图③、图④）? 将蒸熟的山药用勺子碾成泥状，加部分白砂糖拌匀。（图⑤、图⑥）? 把红枣码在山药泥上，均匀地撒上余下的白砂糖。（图⑦）? 把做法?中的碗上蒸笼，蒸约6分钟即可。（图⑧）素彩拼盘护眼明目儿童营养早知道胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有助预防和缓解儿童夜盲症。材料：北豆腐泥100克口蘑片40克莲藕末30克鲜香菇末30克胡萝卜片20克胡萝卜末20克豌豆20克香芹末20克竹笋段10克葱末适量调料：生抽、白砂糖各1小匙芝麻、香油、盐各1小匙淀粉、水淀粉各1大匙油适量做法：? 准备好所有食材。北豆腐泥加香菇末、香芹末、胡萝卜末和莲藕末，拌匀后加淀粉、少许盐混合均匀，挤成丸子。（图①～图③）? 油锅烧热，入丸子炸至呈金黄色时捞出。（图④、图⑤）? 锅留底油，放葱末、口蘑片，加水、生抽、盐和白砂糖，煮沸后放入剩余材料、调料和丸子，用水淀粉勾芡即可。（图⑥～图⑧）香椿芽煎蛋饼健脑益智儿童营养早知道鸡蛋富含卵磷脂，有助于儿童大脑发育。材料：鸡蛋2个香椿芽100克香菜叶少许调料：盐适量油适量做法：? 准备好所有食材。香椿芽用水冲洗干净。（图①）? 香椿芽切碎，放入碗中。（图②）? 将鸡蛋磕入香椿芽碎碗中，再放入盐和适量清水，搅打均匀。（图③～图⑤）? 油锅烧热，放入蛋液，煎至两面金黄，盛出，切成大小均匀的三角形状，摆盘，点缀香菜叶即可。（图⑥～图⑧）栗子鸡块增高补钙儿童营养早知道栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养素，能够帮助儿童预防骨质疏松等疾病，有益于人体健康。材料：鸡块400克栗子肉200克葱少许姜少许蒜少许调料：水淀粉2小匙老抽2小匙胡椒粉少许鸡精少许油适量做法：? 将栗子肉放入开水中煮熟；葱洗净，切段；姜洗净，切片；蒜去皮，洗净，切末。（图①）? 油锅烧热，放入鸡块用油煸炒至变色，加入葱段、姜片、蒜末、鸡精、老抽、胡椒粉、清水，放入栗子肉，转小火焖至鸡肉酥烂，用水淀粉勾芡即可。（图②～图⑧）Tips：贴心小指南一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色白里透红，看起来有光泽，手感比较光滑。
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