登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書

『繁體書』黃媽媽說菜

書城自編碼: 2925954
分類:繁體書 →台灣書
作者: 劉玲萍
國際書號(ISBN): 9789869295215
出版社: 日初
出版日期: 2016-11-15
版次: 初版
頁數/字數: 208頁
書度/開本: 20x20cm

售價:HK$ 126.7

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
先做好準備,再等待機會全集:只要有準備,就不怕沒有機會
《 先做好準備,再等待機會全集:只要有準備,就不怕沒有機會 》

售價:HK$ 88.8
法醫偵查筆記:傾聽死者的無聲遺言,全面解開案發現場秘辛
《 法醫偵查筆記:傾聽死者的無聲遺言,全面解開案發現場秘辛 》

售價:HK$ 73.9
里山的一年繪本3:農地的一年
《 里山的一年繪本3:農地的一年 》

售價:HK$ 112.8
耶魯最受歡迎的金融通識課:你要的財富與自由就從這裡開始
《 耶魯最受歡迎的金融通識課:你要的財富與自由就從這裡開始 》

售價:HK$ 142.5
活在民國也不錯:從庶民到政客,從文人到藝人,從穿衣吃飯,到買房、談戀愛、辦會館......完整重現民初風範百態史(搭配近百幅民初珍貴老照片)
《 活在民國也不錯:從庶民到政客,從文人到藝人,從穿衣吃飯,到買房、談戀愛、辦會館......完整重現民初風範百態史(搭配近百幅民初珍貴老照片) 》

售價:HK$ 124.7
駕馭不適圈:成功人士跳脫舒適圈、超越痛苦、與壓力共處的123間歇心法
《 駕馭不適圈:成功人士跳脫舒適圈、超越痛苦、與壓力共處的123間歇心法 》

售價:HK$ 103.9
專注做事、精簡做人的極簡工作法:聚焦四種職場關係,做關鍵重要的事,不拖泥帶水,過快意人生
《 專注做事、精簡做人的極簡工作法:聚焦四種職場關係,做關鍵重要的事,不拖泥帶水,過快意人生 》

售價:HK$ 103.9
量子領導 非權威影響力:不動用權威便讓人自願跟隨,喚醒人才天賦,創造團隊奇蹟的祕密
《 量子領導 非權威影響力:不動用權威便讓人自願跟隨,喚醒人才天賦,創造團隊奇蹟的祕密 》

售價:HK$ 112.8

 

建議一齊購買:

+

HK$ 116.7
《 阿基師 做菜第一步 搞懂食材的個性 》
+

HK$ 140.0
《 哈利波特(8)被詛咒的孩子【原著劇本特別排演版】 》
+

HK$ 100.0
《 客家媳婦的私房美食 》
+

HK$ 120.0
《 表裏日本:民俗學者的日本文化掃描 》
+

HK$ 120.0
《 私·京都100選:9位京都在地通不藏私推薦,買、吃、逛、遊、住必訪景點 》
+

HK$ 32.4
《 就業的終結:你的未來不屬於任何公司 》
內容簡介:
只有食物,在任何時代都是心靈的安撫。

每個媽媽親手做的菜,背後都有可說的故事
說到油幾湯匙的熱烈情感,說到加鹽少許的生活挫敗
就是故事起鍋之時——

「如果你想感謝一個人,又無法表達,就把自己最好的一面呈現出來。對我來說,用一桌親自做的菜款待對方,比其他禮物更有意義。」

初學者的必備食譜/一個人也要好好吃/拿得出手的宴客招牌/注重食物的鮮甜原味/選用隨手可得的食材/超下飯的常備家常菜

黃麗群:
我媽對食物富有各式各樣機敏的先覺,那是靈機忽動的一撮花椒,心有所感的多沸三秒,那是創造性。依著這樣的先覺,我家烹調不放味精,燉湯值得走鹽,東坡肉絕無勾芡,但這一切無關健康考慮。不需要而已。

前陣子有人闢謠,說味精對身體並沒有什麼禍害,電視新聞也報。我媽坐在那兒,看半天,講話了:「不加味精,是做菜人的自尊問題,不是健康問題。就是自拍不要用美圖秀秀的意思。大家弄錯重點。」

我以為她頗英明。

桌上賓推薦

傅月庵專序
柯裕棻、紀大偉、盧慧心
黃媽媽做菜特別好吃。材料是真的家常,滋味實在絕好。我們時常吃一道,問一道,這是怎麼做的呀,答案總是簡單的道理中另有別裁。肉有肉的基礎,蔬菜各有特性,魚或蛋,鹽或油,律中有易,完全是經驗與天賦的融合。
所謂「料理」二字,既是飲食,也是日常家務的整頓,一戶人家的生活教養哲學大抵能從飲食上看出來。黃媽媽的料理貫徹了「料的道理」,食材搭配的規則與變格經她一解釋,豁然清楚。如此做來,家常飲食也能簡易而豐足。
——作家柯裕棻

黃媽媽的好菜總是慶賀過年一般的豐饒,但是吃起來都讓我感覺單純紮實的撫慰。——政治大學台灣文學研究所助理教授紀大偉

認識麗群後我有幸在黃家吃過幾次飯,每次都是吃到心滿意足、貪戀不捨,獅子頭、海鮮煲、四季時蔬、自製小點、甜湯等,變魔術似的從黃家潔淨小巧的廚房端出來,想到就是一陣饞。持家度日的人都知道,再簡便的一頓飯菜,都得從採買、烹調一路做到餐後收拾、洗濯碗碟、兜出廚餘為止。黃媽媽卻從繁難的瑣事出發,直抵高手境界,化入精妙,即是熱鍋攤一個蛋都好吃。客人吃得香,黃媽媽也滿心歡喜,有時俏皮考問我們,猜猜菜裡有些什麼,看似豆豉的其實是化核應子,酒釀湯圓裡藏著橙香,在黃媽媽手上,燒飯做菜有做母親的貼心溫煦,也有藝術家的奇思妙想。書裡談的是菜,也是人與人的情意,黃媽媽說飲食可以撫慰人,黃媽媽的菜是做給心愛的人吃的。——編劇盧慧心
關於作者:
作者簡介

劉玲萍
下廚至今五十多年,擅長中菜。由於父親自來廣東、母親來自北平、婆婆來自上海,且早年長住眷村,故對中國各地的料理也認識一些。上過傅培梅的課。有一作家女兒,有一白貓肥雪。
目錄
推薦序:看似尋常最奇崛/傅月庵
前言
第一桌:怎麼搭都豐盛
1餐桌番茄三重奏:番茄黃瓜拌木耳、番茄拌洋蔥、梅汁番茄
2小松菜木耳炒蛋
3水晶肉凍
4涼拌大頭菜
5花椒泡菜
6小蔥拌豆腐
7黃瓜雙味:黃瓜粉皮、麻辣黃瓜
8荷蘭豆拌豆乾
9八寶醬丁
10 芥菜
11醋溜洋芋絲
12雪菜百頁
13紅燒茄子
14茄子豆角
15舞菇烘蛋
16金沙舞菇
17油燜青紅椒
18杏鮑菇炒龍鬚菜
第二桌:好下飯的家常料理
1油燜筍
2苦瓜封
3油燜苦瓜
4麻婆豆腐
5家鄉醃肉
6滷牛腱
7番茄蝦仁炒蛋
8三絲魷魚
9子薑牛肉
10空心菜梗炒豆乾
11蘿蔔五吃:白玉鑲干貝、肉絲炒蘿蔔皮、醬蘿蔔、蘿蔔燒肉、橙汁蘿蔔
12皮蛋糯米椒
13鹹蛋蒸肉餅
14酸豇豆炒肉末
15四季豆炒肉絲
16蒼蠅頭
17炒香豆腐
第三桌:拿出你的招牌菜
1東坡肉
2花椒雞
3清燉牛肋條
4油爆蝦
5翠玉捲
6大蒜馬頭魚
7清蒸鮮魚
8一魚兩吃之番茄魚頭湯
9金瓜粉蒸肉
10油豆腐燒雞
11可樂豬腳
12紅糟肉
13紅燒獅子頭
14洋蔥燒排骨
15香酥排骨
16鑲豆腐
17鍋巴蝦仁
18蒜蓉蒸蝦
第四桌:一個人也要好好吃
1雞絲涼麵
2雪菜蝦仁麵
3打滷麵
4茄醬麵
5洋芋沙拉
6番茄牛肉麵
7番茄絲瓜蛤蠣麵
8滷肉燥
9水餃之你一定沒聽過
10時蔬湯
11蓮藕排骨湯
12冬瓜薏仁排骨湯
13南杏蘋果排骨湯
14酒釀湯圓
15八寶甜湯
附錄:生為我媽的孩子我很抱歉/黃麗群

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.