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| 內容簡介： |
[有機超市教父，20年大型通路主管實戰經驗]
[遍訪歐美連鎖門市，獨創全台第一間有機複合超市]
[一次看懂食物標章，立即提升食物識別能力！]
「覺知」、「認知」、「行知」，「知食」開啟「真食力」!
有機10問×食物迷思10大迷思－做個正確擇食的消費者！
「知食」而後能「擇食」，用「選擇食物的力量」成為「改變世界的力量」，以「價值」取代「價格」的判斷，讓「食物」在這個世代成為「不只是食物」的意義，而是一種有機的生活態度。
台灣有真正的有機嗎？有機這麼貴，為什麼要吃？真的比較營養嗎？
唯有真正深入了解吃下肚的食物和環境的關聯，了解食物的生產方式將影響空氣、土壤、水源、生物存續及人類健康的因素，「知食」而後能「擇食」；本書將帶大家認識何謂有機，何謂養土、養水的友善農法。讓大家知道：有機農業追求的不只是無毒的食物，更是無毒而永續的環境；更讓大眾了解：手中的消費選擇權，擁有扭轉世界的力量！
每天，我們可能都用健康代價換取的廉價交易
長期農藥、化肥的汙染，破壞了我們土地，間接汙染了我們賴以維生的食物，嚴重傷害了我們的健康。我們能做的，就是要停止繼續破壞、重新培養地力；但台灣狹隘的有機法，加上大家對有機認識的謬誤，造成推動台灣有機滯礙重重。無法接受的人們開始有異議－台灣有真正的有機嗎？有機這麼貴，為什麼要吃？真的有比較營養嗎？
在提出異議的同時，大家可了解廉價交易背後的成本為何？事實上，一味追求低價的背後，大量的汙染一步步侵蝕我們的環境，環境終會反噬，這些污染總有一天回到人體，威脅到人們的健康。
本書特色：
★從產地到餐桌，你吃得食物真的安全嗎？真食力，都在細節中！
★有機等於無毒嗎？讓台灣有機通路教父為你破除迷津
★不是買貴就安全，不是便宜沒好貨，怎麼挑選是關鍵！
★邊吃補邊排毒，你的健康是不是每天都在扣分？
★揭露通路挑選食物的潛規則，帶領你用每1元買菜金吃得健康，改變世界！
名人推薦：
前農委會主委 陳武雄
前台南縣縣長蘇煥智
清華大學科技管理學院副院長EMBA執行長丘宏昌教授
陽明大學副校長許萬枝
宜蘭應用經濟與管理學系教授兼環境教育中心主任黃璋如
笠基電子總經理 張振坪
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| 關於作者： |
台灣有機超市教父蒲聲鳴 LocalAgricultureFriendlyEnvironment
唯一推動「在地農業，友善環境」理念的社企超市
「台灣能有效推動有機農業嗎？對農民和土地能有所助益嗎？」一句話開啟樂菲有機超市的發想與實踐，也開拓了台灣邁向國際有機市場的視野！
「用消費改變世界」是蒲聲鳴投入有機超市的使命，以消費需求端的改變，扭轉生產供給端的農法，進而追求環境的永續美好。
學歷
成功大學航空太空工程學系
清華大學科技管理學院EMBA
經歷
2001國際量販通路最年輕的分公司總經理，成功將該分公司轉虧為盈。
2010法商集團最年輕的總公司副總級總監，同時擔任招商及工程主管。
2011台灣招商團隊績效，由多年負成長躍居集團全球成長率之冠。
2012成立台灣樂菲股份有限公司，開創全品類複合式超市新型態事業。
2013台北仁愛旗艦門市營運。
2014台北天母旗艦門市營運。
2015成立樂菲有機購物網，首創跨品牌三溫層一次購足。
2016第一家加盟超市樂菲中和門市營運，有機超市加盟體系正式啟動。
重要實績
01.1998新竹地區通路購併後整合管理，任職經理1年，來客數及業績成長75%，禮券銷售由原本10萬月成長至1億年。
02.2000集團內之首家台北分店，開發商圈15萬會員數，該店業績躍上當年台灣量販店之首。
03.2001量販通路集團中晉升最快的分店總經理，升任分店總經理時31歲，至今仍是紀錄保持人。
04.2001接任彰化地區分店三個月後轉虧為盈之前連續虧損三年，並取得兩位數成長率之成果。
05.2002接任新竹地區分店，超過250萬來客結帳次數年，生產力居集團之冠，全台117家零售量販店營業額冠軍。
06.20082009全球金融風暴保持正成長，2009年創下單日4600萬業績2萬來客結帳數之紀錄。
07.2008兼任網路購物得來速專案，6個月內成立3家店。
08.2010接任總公司招商處暨工程處總監，參與公司經營決策團隊，為最年輕之副總級主管。
09.2011扭轉招商處連續3年之負成長趨勢為正成長，成長率為集團全球招商之冠。
10.2011改裝3家店，投報率超過20%年。
11.201206成立台灣樂菲股份有限公司。
12.201306及201312成立樂菲仁愛店及天母店。
13.201609第一家加盟店－樂菲中和店開始營運。
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| 目錄：
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推薦序依照姓名筆劃順序
∣一個觀念的淨化，能扭轉生態惡化的命運陳武雄
∣破解有機迷思的知食實踐者丘宏昌
∣知食，讓你不再為「食」所苦 許萬枝
∣「覺知」消費行為背後的意義詹文雄
∣真食力，瞭解食物背後的故事黃璋如
∣找回食物美好的記憶張振坪
|有機，台灣農業發展的新契機蘇煥智
自序 |有機生活的推廣，為下一代的食安佈局
前言 |用健康代價換取的廉價交易
Chapter1覺知Awareness，有機的生活態度
１－１10個問題，讓你搞懂「有機」的重要性
Ｑ１：有機＝無毒？
Ｑ２：什麼是有機？
Ｑ３：有機值得信任嗎？
Ｑ４：為什麼我們需要推動有機？
Ｑ５：有機食物比較營養？
Ｑ６：有機食物外表比較難看？比較不好吃？
Ｑ７：只吃全食物不吃食品？
Ｑ８：全有機或全放棄？
Ｑ９：有機很貴？
Ｑ１０：有機跟友善環境有什麼關係？
１-2物美，價不可廉！
1-2-1廉價背後的隱形成本
1-2-2食物也有「身分證」
1-2-3不只是因為「小」農，更因為使用「友善環境農法」而支持
1-2-4從CP值到VP值 80
１-3我們要給孩子吃什麼？－「食育」與「食癒」，教育要從孩子做起
1-3-1食育就是「知食」
1-3-2「剩食」也要教育
1-3-3「食癒」，要透過吃對的食物開始！
Chapter2認知Cognition，一次搞懂標章與迷思
２-１驗證、標章大解密
2-1-1台灣有機驗證標章
2-1-2國際主要有機產品標章
2-1-3台灣農產品標章
2-1-3-1TAP產銷履歷
2-1-3-2CAS台灣優良農產品
2-1-3-3吉園圃
Q&A－有機標章、CAS、產銷履歷、吉園圃有何不同？
有機、產銷履歷、CAS、吉園圃有何不同？
2-1-4認識台灣其他常見標章
２-２看不見的食物真相
2-2-1公平貿易FairTrade
2-2-2動物福利
2-2-3永續漁業
2-2-4自然農法
Q&A－什麼是「友善環境」？
２-3食物迷思～別讓錯誤認知妨礙了健康
Q１：包裝上有貼紙的商品就一定有認證、一定安全無虞？
Q２：被蟲咬過的菜才叫做有機、安全？
Q３：吃溫體豬肉最新鮮？
Q４：調味過的冷藏肉，方便又好吃？
Q５：活跳跳的魚、蝦尚青？
Q６：「100%純橄欖油」是最好的橄欖油？
Q７：100%純釀造就是天然好醬油？
Q８：濃醇香才是好鮮奶？
Q9：褐色雞蛋比較營養？
Q１０：給小孩子吃魩仔魚來補鈣最好？
Chapter3行知Actione，從生產源頭挑好食
3-1自利利他的消費選擇
3-2台灣好農之有機蔬菜
3-3台灣好農之神農水果
3-4台灣安心品牌肉品急凍水產
3-5獨創溫室養殖的亞太密碼蝦
3-6牧場直送－樂菲全台鮮奶地圖
3-7雞快樂，蛋健康
3-8台灣出好米
3-9傳統釀造工藝醬油
3-10「油」夠重要-台灣苦茶油、原裝原瓶進口特色養生油
3-11不能洗淨的茶、咖啡、果醬更要有機
3-12一定要吃的堅果果乾
3-13現代人必喝的養生飲品
3-14百分百的穀粉精力湯
3-15台灣蜂蜜
3-16葡萄酒文藝復興運動
3-17有機天然環保洗沐的重要
Chapter4 Laf’e，用消費改變世界
4-1勇於選擇做正確的事
4-2綠海經濟創造三贏「共好」
4-3周遊列國觀察有機消費趨勢
4-4樂菲，台灣第一間有機複合式超市誕生
4-5推動永續環境的社企超市
4-6有機大趨勢
4-7始於食安，止於永續
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