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『繁體書』100款花型奶油糖霜

書城自編碼： 2926949
分類：繁體書 →台灣書
作者： 瓦萊麗·凡萊里亞諾,克麗絲汀娜·王 譯者： 陳韻如
國際書號(ISBN)： 9789863701262
出版社： 楓葉社文化
出版日期： 2016-12-10
版次： 初版
頁數/字數： 143頁
書度/開本： 21x27.5cm

售價：HK$ 116.7

 

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內容簡介：
優雅、柔軟，充滿創意又不失現代感的
100款花型奶油糖霜！


本書特色：
◎100款靈感源自真實花朵的奶油糖霜，讓甜點昇華為藝術。
◎收錄5個完整的蛋糕塔裝飾範例，拓展擠花技巧的規模，創作更大型的裝飾作品。
◎擠花工具、基本技巧、上色方法，一步一步帶領你走入繽紛絢爛的奶油糖花世界！
全世界最頂尖的奶油糖霜專家，
藉由這本獨一無二的完全圖解指南，
帶領讀者們為蛋糕和杯子蛋糕飾上奶油糖花——
從杜鵑花到百日菊，為你的甜點安置整座絢爛的花季！
除了學習如何擠出100種不同的奶油糖花外，
作者也傾囊傳授使奶油糖霜更穩定的祕訣，
以及各種花瓣、綠葉造型的基本製作法，
引導讀者們創作出層次豐富的華麗蛋糕。
無論是奶油擠花界的菜鳥還是老手，
本書都將激發你靈魂深處的無限創意，
一步步帶你打造出一座百花齊放、七彩繽紛的「糖霜花園」！
關於作者：

瓦萊麗 凡萊里亞諾＆克麗絲汀娜 王
於2008年離開家鄉菲律賓，前往英國醫療界工作。2011年，一個「甜蜜」的機緣讓兩人開始學習如何製做杯子蛋糕花束，隨後甚至自創品牌「紅心皇后時尚蛋糕（QueenofHeartsCoutureCakes）」，在許多知名的蛋糕競賽中獲取最高榮譽。

目前兩人已成為國際知名的甜點藝術家，只使用奶油糖霜作為裝飾媒介，就能打造出令人歎為觀止的擠花世界，因此吸引了許多知名雜誌和國內外媒體爭相報導。她們有時會出現在英國和其他國家的電視上，展現其傑出作品並示範製作過程。她們也曾在英國、美國和其他歐亞國家舉辦一系列的大師級課程，甚至在著名的倫敦維多利亞與亞伯特博物館（Victoria&AlbertMuseum）開班授課。

瓦萊麗和克麗絲汀娜對自身的奶油擠花功力相當有自信，使紅心皇后時尚蛋糕品牌獨具一格、無可取代。她們不僅致力於傳統擠花工藝的現代化，更在作品中具體展現這樣的理念。她們的裝飾蛋糕創作總是優雅、充滿創意，又不失當代感。

想知道更多資訊，請至官方網站www.queenofheartscouturecakes.com與臉書粉絲專頁www.facebook.comQueenofHeartsCupcakesAndMore！
目錄：
．前言

．奶油霜基礎入門
．奶油霜基本配方
．擠花所需工具
．擠花嘴
．上色
．塗抹奶油霜
．裝填擠花袋
．單色奶油霜
．雙色效果
．雙色柔邊效果
．三色效果
．大理石紋效果
．擠花技巧
．擠花嘴位置
．力道控制
．善用花釘
．冷凍奶油霜
．基本的花瓣擠法
．簡易花瓣
．扇形花瓣
．緞面花瓣
．波浪形花瓣
．長形曲面花瓣
．雙排花瓣
．心型花瓣
．豎立花瓣
．葉形花瓣（擠葉技法）
．凹凸形花瓣

．百花爭豔—奶油糖花DIY
．白色系
．海芋
．梔子花
．鈴蘭
．木蘭花
．茉莉花
．滿天星
．雞蛋花
．雛菊
．山茱萸
．水仙

．粉紅色系
．櫻花
．蓮花
．波斯菊
．海神花
．菊花
．康乃馨
．杜鵑
．牡丹
．香豌豆
．寒子丁

．洋紅色系
．波羅尼花
．小蒼蘭
．山茶花
．雁來紅
．大理花
．陸蓮花
．矮牽牛
．馬鞭草
．雞冠花
．薊花

．紅色系
．孤挺花
．秋牡丹
．火鶴花
．玫瑰
．聖誕紅
．朱槿
．天人菊
．罌粟花
．百日菊
．延齡草

．橘色系
．虎百合
．非洲菊
．橙花
．金盞花
．松果菊
．秋海棠
．君子蘭
．金絲桃漿果
．水仙百合
．火唇花

．黃色系
．向日葵
．貓耳菊
．劍蘭
．鬱金香
．月見草
．金杖球
．毛莨
．金魚草
．亞洲百合
．黑心金光菊

．綠色系
．聖誕玫瑰
．惠蘭
．仙人掌
．貝殼花
．鐘南香
．多肉植物
．石蓮花
．葉牡丹
．迷你球菊
．麒麟花

．藍色系
．矢車菊
．飛燕草
．鳶尾花
．藍星花
．繡球花
．牛舌草
．密蒙花
．藍鐘花
．牽牛花
．勿忘我

．紫色系
．藍盆花
．洋桔梗
．鐵線蓮
．夢幻草
．福祿考
．紫露草
．龍葵花
．紫羅蘭
．三色堇
．報春花
．紫羅蘭色系
．薰衣草
．紫菀花
．萱草
．吊鐘花
．繡球蔥
．紫藤花
．西番蓮
．星辰花
．羽衣甘藍
．九重葛

．葉子

．蛋糕塔裝飾範例
．當代藝術蛋糕
．華麗金箔蛋糕
．漸層花飾蛋糕
．鄉村風石紋蛋糕
．經典復古蛋糕

．致謝
．關於作者
．索引

 

 

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