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『繁體書』MISOMARU味噌小丸子：日本首席「味噌女孩」教你95款小巧可愛、方便省時、創意多變，隨時隨地營養健康的新食法！

書城自編碼： 2927112
分類：繁體書 →台灣書
作者： 藤本智子 譯者： 許敏如
國際書號(ISBN)： 9789869365567
出版社： 常常生活文創股份有限公司
出版日期： 2016-12-14
版次： 初版
頁數/字數： 72頁
書度/開本： 19x26cm

售價：HK$ 93.3

 

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內容簡介：
松露巧克力？馬卡龍？泡芙？
甜的？鹹的？傻傻分不清！
沒錯！你沒看錯！這就是使用味噌製作的「丸味噌」！
味噌不再純粹只是盒中的泥醬！也不再只是單調的味噌湯！
日本首席「味噌女孩」藤井智子教你「玩」出無限創意新食法。
享用小小的丸味噌，發揮大大營養功效，讓每天的生活美味又健康。

★丸味噌的基本配方：
只要將味噌、高湯粉、配料混合在一起，搓揉成丸子形狀。「丸味噌」作法超級簡便，隨時隨地都能品嚐到味噌的原汁原味。可以將配料搓揉在裡面或撒在外層，每個步驟都充滿樂趣！動手製作圓滾滾的丸味噌，不論大人或小孩都能樂在其中。
★丸味噌的營養功效：
美肌＆美白效果
味噌含有許多有助美肌效果的優質植物性蛋白質和各種維他命。此外，發酵過程中產生的「游離亞油酸」，可抑制黑色素，預防暗沉和雀斑，有助於從體內調整肌膚狀況。
緩解身體和神經的疲勞
除了人體必須氨基酸，還含有豐富維他命和礦物質。可以有效幫助身體恢復疲勞、減緩壓力。
改善腸道、有助減重
味噌可改善腸內環境，解決便秘問題。搭配富含食物纖維的配料，效果更佳。促進新陳代謝，改善營養失衡。湯品容易飽足，用餐時不會攝取過量，讓減重變得更輕鬆。
促進腦部活化、保持年輕
味噌裡含有活化腦部營養素，被公認可以有效改善記憶力、判斷力、集中力，以及預防阿茲海默症等失智症。此外，還可加速壞膽固醇的新陳代謝，防止細胞老化。
30%的減鹽效果
研究發現，味噌裡的鹽分少於一般的鹽。近年來更證實味噌湯鹽分對於血壓影響極小，反而能夠活絡血液。
身體不「生鏽」、預防老化
細胞脂質的氧化導致身體「生鏽」，加速老化。味噌裡含有皂素和褪黑素可以預防氧化，另外也含有活化女性荷爾蒙的大豆異黃酮。就用味噌來創造「不生鏽」體質。
提升免疫力、預防疾病
古有云：「有味噌沒醫生」。味噌有助提升免疫力，預防日常生活中常見的各種疾病。
★丸味噌的創意活用：
絕對輕鬆、絕對方便、絕對營養，任何時刻都能夠「丸」一下。
忙錄的早晨
丸味噌的沖泡方式簡單，只要注入熱開水就行，特別適合忙碌的早晨！醒來時一碗熱呼呼的味噌湯讓身體變暖，充滿活力迎接一天的開始。
便當的好夥伴
味噌丸方便隨身攜帶，營養豐富的丸味噌，讓餐食更加均衡。
工作或讀書時
正餐之間的小確幸。想要休息喘一口氣或者有點小餓時，沖泡個「丸味噌」，立刻恢復元氣。
不只是煮湯、更能入菜
味噌丸不僅可以做成味噌湯，也可以入菜，做不同的搭配。不需另外調味，就能烹煮出好滋味，是不可或缺的好幫手。
送禮表心意
味噌丸小巧可愛，形狀貌似松露巧克力。作為伴手禮，讓人大感驚喜。

本書特色：
日本首席味噌女孩的獨家特製配方，讓餐餐營養豐富、樂活精彩每一天。
光看就非常賞心悅目，絕對療癒。入菜入湯，更是有說不出的好滋味。
一次解決肌膚乾燥暗沈、元氣不足、壓力疲勞、營養失衡、生鏽等的身體各種煩惱。
適用於湯碗、便當盒、保溫瓶、紙杯，沒有容器限制，隨時隨地都能來個「丸味噌」。
製作方式極簡單、方便保存又持久，可冷藏或冷凍，也可暫置於室溫。
關於作者：

藤本智子（FujimotoTomoko）
1985年出生，橫濱人。曾經擔任服飾銷售人員、讀者模特兒、時尚雜物店經理，2011年開始以味噌女孩（MisoGirl）的身份，發表「365日味噌活動宣言」，推行味噌的普及啟蒙活動。2012年取得「味噌品嚐師」的資格。2014年創辦「JAPANMISOPRESS」。2015年就任「米蘭國際博覽會日本館支援者」以及「朱鷺米應援大使2015」，並且獲得FoodActionNipponAward2015「食文化 普及啟發部門」最優秀賞，以及「東久邇宮文化褒賞」。著作包括《味噌丸》（寶島社）、《味噌丸　只要熱水沖泡就好！81道簡易味噌湯作法&創意》（二見書房）。2016年開始擔任「中央情報專門學校」的兼任講師。

監修者簡介
味噌丸普及委員會
味噌丸普及委員會負責策劃工作坊、派人前往授課、活動企劃、營運、資訊傳播（JAPANMISOPRESS、WEB、一般媒體）等。除了味噌丸之外，同時開發使用味噌的料理和商品、參與電視和廣播的演出、專欄寫作等，致力於國內外的味噌與和食的普及和啟蒙活動。
味噌丸普及委員會網址　misomaru.com

譯者簡介
許敏如
輔大日文系畢業，曾旅居日本三年，2013年開始審書，逐漸喜歡上閱讀，更被文字吸引，進而投入翻譯工作。認為學習是快樂的事情，而閱讀也是學習。開始嚮往獨立自「煮」的生活。
目錄：
不只是外表可愛討喜而已，什麼是「丸味噌」？
「丸味噌」的營養和功效
「丸味噌」的使用方法
「丸味噌」的基本作法
「丸味噌」的5種基本組合
「丸味噌」的材料
「丸味噌」Q&A
PART1 「丸味噌」的超級配方
[美肌配方]　
日本葱丸味噌
豆腐皮×魩仔魚丸味噌
白木耳×枸杞丸味噌
雁擬×海帶芽丸味噌
魷魚絲×菠菜丸味噌
石蓴丸味噌
香菇×魚板丸味噌
薩摩炸油餅×蓮藕丸味噌
山藥×海苔丸味噌
昆布絲×油炸豆皮丸味噌
魚肉香腸×南瓜丸味噌
培根×白蘿蔔絲乾丸味噌
扇貝×玉米丸味噌
高野豆腐×香菇丸味噌
綠咖哩風味雞絞肉×冬粉丸味噌
[減重配方]
白蘿蔔丸味噌
綜合海藻×竹輪丸味噌
香菜丸味噌
石蓴×櫻花蝦丸味噌
魚肉山芋餅×海帶芽丸味噌
寒天藻絲×韭菜丸味噌
雞柳×豌豆莢丸味噌
冬粉×舞菇丸味噌
羊栖菜×油炸豆皮丸味噌
昆布絲×秋葵丸味噌
高麗菜×火腿丸味噌
莫札瑞拉起司×番茄乾丸味噌
昆布×蟹肉棒丸味噌
大豆×蘑菇丸味噌
香菇×柚子丸味噌
[活力配方]
泡菜×舞菇丸味噌
魚乾×日本葱丸味噌
櫻花蝦×油炸豆皮丸味噌
海帶芽×金針菇丸味噌
海苔×油炸小麵球丸味噌
豬肉×紅蘿蔔丸味噌
絞肉×白蘿蔔絲乾丸味噌
鮪魚×茗荷丸味噌
芹菜丸味噌
醃牛肉×菠菜丸味噌
蟹肉×小松菜丸味噌
綜合豆仁×炒洋葱丸味噌
昆布絲×梅乾丸味噌
蘑菇×培根丸味噌
鮭魚×青紫蘇丸味噌

[均衡配方]　
魩仔魚×蘿蔔葉丸味噌
金針菇×韭菜丸味噌
鮭魚×白蘿蔔絲乾酒糟丸味噌
地瓜乾×小松菜丸味噌
魚丸×鴻禧菇丸味噌
毛豆×魚肉香腸丸味噌
蜆肉×日本葱丸味噌
榨菜×白蘿蔔絲乾丸味噌
[抗老配方]
芹菜葉×油炸豆皮丸味噌
鯖魚×葱丸味噌
高野豆腐×青紫蘇丸味噌
地瓜乾×杏鮑菇丸味噌
玉米筍×培根丸味噌
納豆×油炸豆皮丸味噌
泡菜×起司丸味噌
油炸豆皮×青椒丸味噌
COLUMN1
精緻小禮物！
「丸味噌」的裝飾和點綴
PART2「丸味噌」的活用食譜
山椒風味日式味噌炸雞
香辣味噌鍋
里芋×絞肉味噌可樂餅
香菇肉丸
柚子味噌醃漬白身魚
和風丸味噌漢堡
照燒油豆腐豬肉捲
韓式味噌炒牛肉×甜椒
馬鈴薯味噌焗烤
炙燒味噌拌豬肉×小松菜
酪梨×章魚佐辣椒醋味噌
味噌風味豆仁乾咖哩
海瓜子×魩仔魚味噌風味義大利麵
鮭魚×舞菇拌飯
味噌櫻花蝦蛋炒飯
COLUMN2
創意用法！
利用「丸味噌」製作實用調味料
丸味噌鮪魚醬汁／丸味噌生薑沙拉醬汁／丸味噌蜂蜜奶油／大蒜香菇味噌沾醬／辣醬

 

 

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