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| 內容簡介： |
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《中国梨产业经济研究》不仅介绍了梨产业的国际和国内发展状况，还从梨的种植、流通、加工、贸易、市场、消费等方面，全面分析了梨的产业经济状况，为梨种植户、梨产业科研人员、梨产业经济人士以及相关政策制定者提供了系统的梨产业经济参考资料。我相信这部书籍的出版，将对我国乃至世界梨的产业经济研究具有重要的指导意义，也将为推动我国梨产业的健康可持续发展发挥重要作用。
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| 關於作者： |
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周应恒，1963年生，湖南人，日本京都大学博士，国家万人计划-哲学社会科学领军人才，国家文化名家暨四个一批人才，享受国务院特贴专家。现任南京农业大学经管学院教授，国家现代农业产业技术体系梨产业经济岗位科学家，梨产业经济研究室主任，江苏省首批重点智库一金善宝农业现代化研究院院长。
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| 目錄：
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第一章 绪论
第一节 研究背景与意义
第二节 研究目标与方法
第三节 研究框架
第二章 世界梨产业发展状况
第一节 世界梨产业区域布局
第二节 世界梨产业生产
第三节 世界梨产业消费
第四节 世界梨产业国际贸易
第五节 世界梨市场竞争分析
第三章 中国梨产业发展状况
第一节 中国梨产业发展的历史回顾
第二节 我国梨产业生产状况与区域布局
第三节 我国梨产业加工状况
第四节 我国梨产业进出口贸易
第四章 梨生产规模与成本收益分析
第一节 梨生产成本收益分析
第二节 生产要素价格变化对梨生产的影响
第三节 梨规模经营分析
第五章 梨流通分析
第一节 梨流通发展历程
第二节 梨流通渠道现状
第三节 梨流通特点及存在问题
第六章 梨消费分析
第一节 梨消费发展与特点
第二节 居民梨消费情况调查分析
第三节 梨果消费者市场细分：以南京为例
第七章 梨价格与市场行情分析
第一节 近年来我国梨价格变动趋势
第二节 梨价格波动特点及影响因素
第三节 近年来我国梨总体市场行情
第四节 我国梨品牌建设分析
第八章 梨产业组织分析
第一节 我国梨生产经营组织类型及特点
第二节 梨果销售渠道及销售组织程度分析
第三节 梨产业组织政策
第九章 梨贸易特点与变化趋势
第一节 我国梨贸易概况
第二节 我国梨贸易竞争力及潜力
第三节 梨国际贸易政策
第十章 我国梨产业发展战略与前景分析
第一节 我国梨产业发展的挑战与机遇
第二节 中国梨产业发展趋势的基本判断
第三节 我国梨产业发展战略
第四节 政策建议
参考文献
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| 內容試閱：
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梨果因其鲜甜可口、香脆多汁而成为世界范围内深受消费者喜爱的水果之一，在全球约85个国家和地区广泛栽培。虽然梨的品种资源十分丰富，但总体可分为两大种群，即亚洲梨（又称东方梨）和西洋梨（又称西方梨）。亚洲梨主要包括白梨、砂梨、秋子梨和新疆梨，主产国为中国、日本、韩国等亚洲国家；而西洋梨主要分布于欧洲、美洲、非洲和大洋洲，主产国有美国、意大利、西班牙、阿根廷等。
梨起源于中国，作为我国仅次于苹果、柑橘的第三大水果，在全国范围内除海南省外的南北区域广泛种植。梨的栽培文化历史可追溯到3000多年前，作为传统水果产业，一直以来梨在满足消费者需求、提高农民收入、促进区域经济发展等方面都发挥了重要作用。近年来，随着经济发展水平的提高，城乡居民对水果的消费需求增长迅速，对梨果需求量和品质提升需求不断增长。此外，在城镇化进程中，农民转化为市民而引起的消费习惯的变化也带来了梨果消费的增长。从生产方面来看，与苹果、柑橘的种植受气候条件因素限制而分别分布于北方和南方种植不同，梨的品种多样性和广泛适应性使其可在全国各地种植，成为栽培最为广泛的果树树种之一，因此梨产业的发展对各地农民增收和区域发展都起到了积极作用。在新时期，由工业化带动下的农民就业非农化以及全国农地改革流转的稳步推进，为扩大梨果种植规模，在梨产业内部发挥规模经济效益提供了有利条件。同时，在国家以及各省市科研部门对梨的产业技术研发以及梨的新品种、新技术的推广和支持下，梨种植单位面积产量在不断提高，梨果品质在不断提升，梨种植效益在不断增长，流通主体不断成长，产业链日益丰富完善，由此我国梨产业体系在不断壮大升级。
在欣喜于梨产业发展的同时，我们也深刻认识到未来梨产业发展的巨大挑战。与我国农业现代化进程中面临规模偏小、劳动力老龄化、生产成本上升、竞争压力大、相对经济效益仍较低等问题和挑战相似，我国梨产业也面临着规模小、梨农老龄化、劳动力和土地等生产成本上升、在全球化下竞争压力大、梨农相对收入不高等问题和挑战。虽然有规模经营的梨农存在和发展，但仍无法改变我国梨种植以小农为主的局面。由于年轻人向往城市生活，对从事梨的种植意愿不高，梨农老龄化现象不断加剧。随着中国经济越过刘易斯拐点，非农工资上升较快，使得梨种植效益相对不具吸引力。同时，农村土地改革以及城镇化的推进使得规模经营户对流转入的土地支付的租金不断提高，雇用劳动力成本稳步增长，农业生产资料也随之上涨，生产效益低下。此外，随着经济全球化的深入，国外梨果因口味独特和品质优良，其进口不断增长，对国内梨果市场带来一定压力。
面对国内和国际市场竞争挑战，我国政府以及从事梨产业研究的专家和技术人员，通过新品种研发、技术升级、经营组织创新等多种方式积极应对，并寻求产业稳步健康发展的道路。为了满足消费者对梨果的品质需求，梨科研工作者则在不断改良梨果品质；为了应对生产成本上升，梨农积极采用新品种、新技术，改进种植经营方式，提高生产效率，优化成本结构；为了解决小梨农与大市场的对接，梨合作组织等新型农业经营主体应运而生；为了应对国际市场的竞争，梨产业组织在与市场主体和政府的合作中不断优化升级。
为了更好地梳理和了解我国梨产业经济发展，国家梨产业技术体系产业经济岗位的专家团队撰写了这本《中国梨产业经济研究》一书，该书不仅介绍了梨产业的国际和国内发展状况，还从梨的种植、流通、加工、贸易、市场、消费等方面，全面分析了梨的产业经济状况，为梨种植户、梨产业科研人员、梨产业经济人士以及相关政策制定者提供了系统的梨产业经济参考资料。我相信这部书籍的出版，将对我国乃至世界梨的产业经济研究具有重要的指导意义，也将为推动我国梨产业的健康可持续发展发挥重要作用。特此作序以表示衷心祝贺！
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