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| 內容簡介： |
《中国旅游文化实务教程》特点：
1.系统性。全套教材每本约25万字，包括旅游理论、旅游资源、旅行社管理、酒店管理、财会管理等模块。
2.时效性。它采用了21世纪新的体系、理论、观点、数据、资料和案例。
3.统一性。全套教材体例统一，教学要素完整，章节层次脉络清楚。各章节有内容提要和练习。其他教学要素如教学大纲、重要概念、图片、表格、阅读材料、资料卡片等编制在光盘中。
4.实践性。本套教材重视实践活动，有书面及电子实训和练习，可用电脑与网络进行作业和实训。
5.方便性。为了方便教师课堂教学和学生课后学习的需要，随书附有与教材相配套的网页式虚拟辅教光盘。虚拟光盘采用Frontpage软件制作（部分教材增加PPT课件），版面活泼，色彩丰富，使用方便。内容包括课程教学大纲、全书各级目录、主要内容、重要概念、图片和表格、练习和思考，以及超级链接，如扩展知识面的阅读材料、资料卡片等，生动、形象、直观，可与纸质教材相互配合使用。此材料用智能手机扫描南开教育云网站二维码即可。辅教光盘大幅度减轻了教师负担，特别是基本免除教师板书之劳。
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| 目錄：
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总前言
第一章 绪论
第二章 旅游文化概论
第一节 文化的概念
第二节 旅游文化的概念
第三节 旅游文化的内涵与外延
第三章 自然景观与人文景观的文化特征
第一节 山水景观文化概论
第二节 山景的特征与色彩
第三节 水景的特征与色彩
第四节 人文景观的文化特征
第四章 聚落文化：古都古城与现代城市文化
第一节 城市发展与特色城市城镇保护
第二节 中国古都与历史名城
第三节 中国典型历史古都遗存度分析
第四节 中国历史文化名镇古村
第五节 现代重要城市
第五章 建筑文化
第一节 古建筑基本知识
第二节 军事工程长城
第三节 水利工程
第四节 交通工程
第五节 公共工程
第六节 古典与现代园林
第七节 地方特色民居
第八节 中国传统的环境观
第六章 丧葬与墓葬文化
第一节 中国丧葬与墓葬制度的起源和发展
第二节 墓葬的地上建筑与地下建筑
第三节 中国的典型墓葬
第七章 玉文化与石文化
第一节 宝石与钻石
第二节 玉的产地与品类
第三节 我国玉器的发展历程
第四节 古今精品玉器
第五节 旧石器时代与打制石器
第六节 新石器时代与磨制石器
第七节 中国观赏石与主要作品
第八章 陶瓷文化
第一节 古代陶器
第二节 宜兴紫砂陶器
第三节 古代瓷器
第四节 景德镇传统瓷器
第九章 青铜器文化
第一节 青铜器的起源与发展
第二节 商周青铜器
第三节 铜镜与钱币
第十章 传统艺术文化
第一节 书法与绘画艺术
第二节 雕刻与雕塑艺术
第三节 竹木漆器艺术
第四节 丝织与刺绣艺术
第五节 汉族服饰艺术
第六节 戏曲与歌舞艺术
第十一章 中国图腾与图化崇拜文化
第一节 图腾与图腾崇拜
第二节 龙凤文化
第三节 水文化与水崇拜
第四节 动植物象征与崇拜
综合实训
主要参考文献
后记
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| 內容試閱：
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旅游，最时尚的活动。
旅游，最让人钟情的积极休闲方式。
当旅游成为一种产业，而且是世界最大的产业的时候，关于她的研究，关于她的人才培养专业教育，便纷至沓来中国的旅游业离不开世界的土壤，中国的旅游教育是世界旅游教育的有机组成部分。中国最初的旅游教材主要是在借鉴国外教材的基础上编撰的，她们是中国旅游教材的弹词开篇，是中国旅游教育的奠基石，是国产旅游教材的阶梯其后，旅游教材如雨后春笋，茁壮成长。
旅游科学是理论与实践密切结合的科学。中国高等教育已进入大众化时代，它要求每一个大学毕业生必须既具有高度的理论基础，又具备实际的工作能力。旅游教材应跟上现代社会的发展，进入电脑网络教学的时代，通过现代教学手段实现理论与实践教学密切结合。告别一支粉笔一本书的时代，告别仅给教师一本书让教师自己制作PPT的时代，告别学生纸上写作业的时代。
这套教材是为适应高等教育大众化时代，要求本科教育培养现代化应用型人才的大趋势而编撰的，由国内多所高等院校旅游类专业的资深教师共同完成的最新的旅游类专业新概念系列教材。
本教材适合旅游类专业（包括旅游管理、饭店管理、导游、餐饮与烹饪等专业）本科使用，同时也适合相关培训及厂大的旅游爱好者使用。
教材具有以下特点：
1.系统性。全套教材每本约25万字，包括旅游理论、旅游资源、旅行社管理、酒店管理、财会管理等模块。
2.时效性。它采用了21世纪最新的体系、理论、观点、数据、资料和案例。
3.统一性。全套教材体例统一，教学要素完整，章节层次脉络清楚。各章节有内容提要和练习。其他教学要素如教学大纲、重要概念、图片、表格、阅读材料、资料卡片等编制在光盘中。
4.实践性。本套教材重视实践活动，有书面及电子实训和练习，可用电脑与网络进行作业和实训。
5.方便性。为了方便教师课堂教学和学生课后学习的需要，随书附有与教材相配套的网页式虚拟辅教光盘。虚拟光盘采用Frontpage软件制作（部分教材增加PPT课件），版面活泼，色彩丰富，使用方便。内容包括课程教学大纲、全书各级目录、主要内容、重要概念、图片和表格、练习和思考，以及超级链接，如扩展知识面的阅读材料、资料卡片等，生动、形象、直观，可与纸质教材相互配合使用。此材料用智能手机扫描南开教育云网站二维码即可。辅教光盘大幅度减轻了教师负担，特别是基本免除教师板书之劳。
21世纪全国高等院校旅游类专业现代应用型系列教材一套十余本，自2008年6月出版以来，受到较好的评价，这是对我们的一种鼓励和鞭策。
为了更好地适应新形势，在南开大学出版社的提议和支持下，我们开始陆续对第一版教材进行修订。这次修订，总的框架和体例保持不变，主要是根据旅游界最新的研究成果和变化的现状更新数据和材料，抽换部分章节，内容上进行了部分增删，增加了电子作业。更加强调了教材的现代教学手段，部分教材虚拟光盘中增加了PPT课件，以方便教师使用。这些修改，目的是使教材与时俱进。
由于我们水平和学识所限，本套教材一定存在不少缺陷和疏漏。我们衷心希望使用本教材的院校师生提出宝贵的建议与意见。
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