《滷肉料理大收錄》 - 楊桃文化 - Meg Book Store

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『繁體書』滷肉料理大收錄

書城自編碼： 2963549
分類：繁體書 →台灣書
作者：楊桃文化
國際書號(ISBN)： 4712972653073
出版社：楊桃文化
出版日期： 2017-01-25
版次：初版
頁數/字數： 288頁
書度/開本： 21x28cm

售價：HK$ 78.1

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內容簡介：

家庭必備滷肉料理大收錄
PART1
媽媽沒教的料理祕技
這樣滷肉最鮮嫩多汁
◎燉肉省時又入味
◎用可樂做滷肉
◎五花肉料理怎麼做才好吃
◎燉牛肉的入味祕方
◎哪些牛肉部位適合拿來燉呢？
PART2
一鍋就能吃飽的
肉類燉煮料理
◎中式一鍋煮
◎異國一鍋煮
◎燉滷一鍋超下飯料理
◎一鍋煮的美味事前準備
◎一鍋煮的料理重點Ｑ＆Ａ
◎溫暖燉菜鮮豔上桌
◎燉料理眉角看這裡
◎美味燉菜、燉肉7大原則
PART3
絕對不能不會的
家常肉燥肉醬
◎肉燥最佳肥瘦比例
◎調味小祕訣
◎家常肉醬超方便
◎煮一鍋拌飯拌麵都好吃！
◎老牌滷肉飯好吃祕訣
PART4
回憶裡的家傳口味
從滷包滷味說起
◎滷包的美味故事
◎關於滷味的10個為什麼
◎滷包材料的種種味道讓你知道
◎在家自製的專用滷包
◎老師傅的家傳滷味配方
◎港式燒臘前進香港，尋溯傳統民間美食。
最受歡迎健康雜糧蔬食
蔬食篇
現代人因為忙碌的生活步調，飲食習慣也出現了很大的改變，除了用餐講求快速，外食的族群也大大的增加了。外食雖然簡便，卻常常不能夠攝取均衡的營養，許多人更是整個禮拜大魚大肉，吃不到幾次蔬菜。事實上以蔬菜、蛋、豆腐和菇類為主，肉類為輔，不但能攝取足夠的營養與膳食纖維，也不必擔心一些疾病找上門。其實蔬食料理並不難，只要掌握幾個本書介紹的小秘訣，在家也可以輕鬆做料理。
健康五穀雜糧篇
除了享受美食，也要兼顧健康！這概念在近年來越來越深植人心，但一說到吃五穀雜糧，就會有人聯想到淡而無味，於是五穀雜糧總是被貼上健康、但很難吃的標籤。本篇要介紹多種不同的五穀雜糧料理，打破大家對五穀雜糧味道清淡的刻板印象。運用簡單又方便的的烹調方式，巧妙搭配各種食材，就能將五穀雜糧變成營養又好吃的美味料理，還有雜糧飯、雜糧煎餅和雜糧點心的作法也一併教你！

本書特色：
暢銷食譜二合一合訂版！原定價336元，限量特價250元！下殺74折大回饋！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
家庭必備滷肉料理大收錄
近十年最精彩快樂廚房雜誌滷肉專題全收錄，各種滷肉燉肉料理主題、美味撇步大公開！內容包含：滷肉燉肉超好吃配方、這樣滷肉最鮮嫩多汁、大廚撇步大公開燉肉省時又入味、私房拌醬拌飯拌麵拌菜，怎麼拌都好吃、用肉燥快速做料理、一鍋吃到飽的美味肉類燉煮料理
最受歡迎健康雜糧蔬食
大口吃肉後也要來點雜糧蔬食平衡一下！
許多不愛吃蔬食、五穀雜糧的人認為這些食材的味道太過清淡，料理也缺少變化，容易讓人缺少食欲。但其實蔬食料理手法不如肉類、海鮮麻煩，煎、炒、滷、燉皆可，甚至可以拿來做小點心，五穀雜糧也不是只能用來加在飯裡當配角，用來做菜滷燉一樣美味又下飯。本書精選近十年來快樂廚房雜誌最熱門的家常蔬食雜糧專題，要教讀者們各種美味雜糧蔬食的料理法和許多實用的小技巧，讓料理不僅美味更能吃進健康營養。

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