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『繁體書』印傭入廚手記:滾熱辣煲仔菜(中印對照)

書城自編碼: 2965197
分類:繁體書 →台灣書
作者: FelizChan
國際書號(ISBN): 9789621462510
出版社: FormsKitchen
出版日期: 2017-02-24
版次: 初版
頁數/字數: 96頁
書度/開本: 14.8x21cm

售價:HK$ 59.4

 

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《 印傭入廚手記:零失敗添飯餸 》
內容簡介:
自家製少油健康鍋菜
惹味煲仔菜小撇步
砂煲日常保養大法
中英對照、菲文教食材

家傭懂得如何由選料、切法、處理及運用砂煲,炮製熱辣惹味的煲仔菜嗎?
秋涼冬寒,在家即做即吃熱呼呼的煲仔菜可暖身。家傭拿手炮製家常小菜,可是用砂煲煮出原汁原味的煲仔菜卻毫無頭緒。烹飪導師FelizChan為家傭解決疑難,介紹在家容易掌握的煲仔菜式,街市任何材料可變成煲仔菜的主角,加上靈活配搭的調味料、香菜及配菜,掌握煲仔菜的基本烹調步驟及小貼士,讓你在家開懷細味香濃健康的鍋菜。

本書特色::

教導家傭38道簡易烹調的港式、東南亞式或韓式煲仔菜,章節分為家禽、豬肉、牛及羊、海鮮、蔬菜及豆腐。
作者靈活配搭調味料、香料及配菜,介紹煲仔菜的基本烹調步驟及小貼士,甚至控制用油份量,少油低鹽,讓家傭在家煮出健康的砂鍋菜。
每個食譜附烹調時間、難易程度及入廚小貼士,家傭可輕鬆掌握。
介紹烹調煲仔菜的常用調味料、常用配料、基本步驟及砂鍋保養技巧等,全面認識煲仔菜的製作。
菲傭系列是中文、英文、菲文(食材介紹);印傭系列是中文、印尼文。
關於作者:

FelizChan

曾出版多本銷售量很高的食譜,如菲/印傭入廚手記:家常老火湯(第八版)、十分鐘蒸餸(第八版),多次再版加印,其設計的菜單配搭新穎,容易掌握,切合家傭學習需要。
目錄
煲仔菜常用調味料
煲仔菜常用配料
妙煮煲仔菜
煲仔菜基本步驟
砂煲護養大法

嘗 家禽
紅燜栗子雞煲
南乳馬鈴薯鴨煲
麻辣雞煲
紅燜乳鴿煲
黃酒雞煲
椰汁油鴨髀芋頭煲
津白雲吞雞煲

爽口 豬肉
鱆魚木耳燜腩肉
南瓜香菇排骨煲
蠔豉豬肉蓮藕煲
XO醬爽肉涼瓜煲
梅菜豬肉煲
話梅豬手煲

牛羊 肉香
番茄醬肉丸煲
泡菜大豆芽牛仔骨煲
枝竹馬蹄羊髀煲
五香牛筋腩蘿蔔煲
咖喱羊肉煲
紅酒燴牛尾煲
沙茶醬金菇牛肉煲

愛上 海鮮
泰式烏頭煲
大葱鹹菜葉白鱔煲
番茄豆泡鰵魚煲
花蟹粉絲煲
麵豉醬龍躉煲
蝦球魚香茄子煲
咖喱三文魚頭煲
味噌鮮蜆蘿蔔煲
魚腐冬菇白菜煲
XO醬薑葱芹生蠔煲
薑葱鯇魚腩涼瓜煲
蝦醬白菜仔粉絲鮮魷煲

清新 蔬菜、豆腐
馬拉盞燒肉豆腐煲
蠔汁鮮雜菌素雞煲
啫啫臘味芥蘭煲
鹹魚鯪魚肉釀豆腐煲
南乳燜素菜煲
沙茶醬素鴨茄子煲

 

 

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